今天来给大家分享一下关于炸糍粑为什么会起泡-糍粑怎样炸来又软又泡又黄的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
糍粑是一种用糯米制成的传统食品，吃起来十分软糯，个别能够油炸之后蘸红糖或许白糖来吃。不外 有的人在本人炸糍粑的时间，会涌现起泡的情形，乃至外面的白心会爆出来，影响雅观。那么为什么炸糍粑会起泡呢？
炸糍粑为什么会起泡
这是由于油温过高。炸糍粑油温不宜过高，油炸后，糍粑芯会从旁边冒出来。 还要留神一次不要放太多，避免粘连。糍粑应在平底锅顶用冷油加热，小火慢煎，煎好后再煎另一面。油炸也是如斯，暖锅跟冷油是重点。能够在糯米糕的表面沾上干粉或面包糠，重要是油多跟热，能够迅速凝结外面的卵白质，不容易 粘锅。
糍粑怎么炸来又软又泡又黄
办法一
预备好干糍粑，切成巨细雷同的小方块。锅中倒入半锅油，用年夜火加热。油温60%热时，转小火，而后一块块参加糍粑。当一侧色彩产生转变 时，你能够将其翻转并再次煎炸。持续翻动，让糍粑平均散布在两面。同时要留神炸好的糍粑温度不克不及 太高，免得糍粑概况 起泡。等糍粑两面煎至金黄色后，捞出沥干，盛入盘中，趁热撒上白糖即可食用。
办法二
也能够试着在锅里留少许底油，加两年夜勺糖，一小碗水，而后把炒好的糍粑倒入锅里，而后翻炒至变软。泥浆糍粑的口感跟口感十分好。
糍粑是什么做的
糍粑是一种将糯米蒸熟捣碎而成的食物。糍粑是用石锤或芦竹将煮熟的糯米捣成石槽（因处所分歧 ，有的用竹取代）。 个别来说，这种食品能够称为糍粑。传统的糍粑是用优质糯米，最好是壳薄而软的红谷糯，加工成白糯米。糯米用水浸泡，放入木甑中蒸糯米饭，放入石臼，用杵槌捣碎。
