切开的土豆氧化了变黑还能吃吗，切开的土豆氧化了变黑还能吃吗有毒吗视情况而定的。
关于切开的土豆氧化了变黑还能吃吗，切开的土豆氧化了变黑还能吃吗有毒吗以及切开的土豆氧化了变黑还能吃吗有毒吗，切开的土豆氧化了变黑还能吃吗视频，切开的土豆氧化了变黑还能吃吗图片，切好的土豆氧化了变黑还能吃吗，切开后土豆发黑了还能吃么等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
切开的土豆氧化了变黑还能吃吗，切开的土豆氧化了变黑还能吃吗有毒吗
视情况而定。土豆中含有较多的多酚类物质，这种物质很容易在空气的氧化下转化成深色的醌类物质，此时土豆就会出现变黑的情况，而且放置时间越长，土豆变黑的程度就越深。
但这种醌类物质并不含有毒性，如果土豆放置时间并不是太长的话，那么此时将发黑的表面削掉之后是可以继续吃的，但如果放置时间过长的话，就有可能会增加变质的可能性，此时就不建议再继续吃了。
土豆切开变黑了还能吃吗
可以吃的。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果。
当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果削皮放一会儿后会变色。
