常，见青菜如何保鲜
1,蔬菜竖放更利于保鲜。
科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。
2、塑料袋保鲜法。
可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。
用这种 *** ，能使蔬菜保鲜10－15天。
3、特殊保鲜法。
不同蔬菜也有不同的保鲜法香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。
鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水）
胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。
最简单的 *** 是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时更好能保持原貌。
大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。
而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。1、香菜保鲜。
挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。
用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。
食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
2、茄子保鲜。
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。
因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
3、韭菜保鲜。
新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。
芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种 *** 保鲜。
4、西红柿保鲜。
挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。
如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。
袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
蔬菜保鲜 *** 商用
?不同的蔬菜有不同的保鲜 *** ，举例来说：
1.番茄，放到塑料袋中，将袋口扎紧，放到阴凉处，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸汽，这样可以保持30天左右；
2.茄子，不能用水清洗，放入保鲜袋中，放在阴凉通风处即可；
3.豆角，先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，可以保存1个月。
绿菜怎么存放可以保鲜
*** 一
把绿叶菜表面的水自然风干然后装入袋子，再放一张纸巾进去，一定要记得哦扎好袋口再放冰箱冷藏就可以了。放纸巾的目的是可以把冷藏中出现在袋子中的水气吸附掉，菜叶和菜梗就不会因为水分过多而很快腐烂。不过最多也只能保存个三五天。
*** 二
绿叶菜用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天,冰箱内可保鲜3天。
*** 三
把绿叶菜中有烂叶子、黄叶子的地方都去掉放入水中洗净，注意一定要把根部有泥的地方洗干净烧一锅开水，放一勺盐，这样焯出来的绿叶菜干净亮洁，颜值高把绿叶菜放入开水烫十几秒，再次放入清水中浸泡晾凉最后绿叶菜晾两三天后，绿叶菜就会变干变脆，收起来保存，就能想啥时候吃就啥时候吃啦!
*** 四
将绿叶菜擦干水分放到保鲜袋里，捏住袋口，放入水中，利用水的压力把袋中的空气排出去，擦干袋子外面的水放冰箱。这样处理过的绿叶菜就像被抽过真空，能够保存至少一周不焉儿不坏，记住一定要袋口朝上，不能让水进到袋里，不然菜还是会坏，就达不到保鲜的目的啦。
青菜头怎么保存更好
青菜头保存更好的 *** 是在收获后尽可能快地处理，并避免破损与接触其他蔬菜。将青菜头清洗并晾干，存放在阴凉通风处，可保持新鲜1-2周。
也可以将青菜头放入冰箱保鲜室中，更好放在塑料袋中，并将其尽可能地排除空气，以减缓青菜头的腐烂速度。但是，长时间放置青菜头可能会导致营养素流失，建议尽量选择新鲜的青菜头食用。
卖蔬菜怎么保鲜
低温保鲜的蔬菜类型比较多，比如胡萝卜、芹菜等，适宜存放的温度在0℃左右，对干燥依赖性比较强的蔬菜，比如洋葱等，超市一般将这种类型的蔬菜采取干燥保存，必须要保持周边环境的干爽。
