铁皮石斛是常见的滋补药材，很多家庭都有铁皮石斛。但是通常铁皮石斛是作为汤料的辅料，用量并不多，所以我们买的各种石斛制品的保存就成了难题。很多人的石斛丰豆和干粉，吃一两次就变质发霉了。适当的保存可以让石斛保持营养成分不变质，下面我给大家详细介绍一下。
铁皮石斛
新鲜铁皮石斛的保鲜
冷藏:3个月
新鲜的铁皮石斛最适合冷藏，但放入冰箱前，要放入密封的保鲜袋中，这样可以保持铁皮石斛的新鲜，防止变质。一般情况下，铁皮石斛要放在5度左右的冰柜里，绝对不能放在冰柜里。用这种方法保存的新鲜铁皮石斛条，一年内营养成分很少流失，是一种经济有效的保存方法。
室温下储存:1个月
人们在采集新鲜的铁皮石斛时，如果不能及时食用，可以把它放在通风处，让它自然风干，然后放在干燥的环境中保存，这样也可以保存很长时间。必要时，他们可以直接用水浸泡或用它炖汤。需要注意的是，在用这种方法保存的过程中，石斛条可能会开花发芽，这样的石斛去掉花蕾后仍然可以食用。在常温保存中，石斛的营养成分会不断流失，还是尽早食用为好。
干制铁皮石斛的保鲜
铁皮石斛干品包括:铁皮石斛、切片、干条、干花、干粉等。铁皮石斛的干品要求保存在密封、阴凉、干燥的地方，以便长期保存(二至三年)。干燥的铁皮石斛在其营养成分达到顶峰时切割后进行加工。干制的铁皮石斛能长期保持其营养成分，只有合理保存才能发挥其药用功效。
与鲜石斛对保存条件要求极高不同，干制石斛的保质期很长，通常可达数年。由于干制石斛是在新鲜石斛采摘后用特殊工艺进行干燥和卷制，因此在其加工过程中增加了延长干制石斛储存时间的工艺。保存干制石斛时，注意不要扎紧袋口，放在阴凉通风处自然晾干即可。干燥的石斛本身还含有少量的水分。如果不保持通风，干燥的石斛会因自身水分而发霉。另外，干制的石斛本身有淡淡的香味，入口微粘，没有粗纤维。如果有异味，说明干石斛已经变质。
