导语：冬天，少吃猪肉多吃它，比鸡肉便宜，比鱼肉鲜美，随手一炒，营养好吃不上火，别不懂吃
大家好我是傻姐美食，提起海鲜大家是不是都会想到一些鱼虾蟹之类的，海鲜不仅味道鲜美营养价值丰富含有人体所需的营养物质以外，适量的食用既能补充身体的营养还能增强身体的免疫力。那你们知道吗？在我们海边还有一种特别好吃的海鲜名字叫小人仙，因为它在海里行走的时候是一跳一跳的，所以我们这的人都把它称为小人仙，有的人不知道小人仙是什么？其实它就是大家常见的蛏子。
蛏子是我们海边特有的一种海鲜味道鲜美价格不贵。蛏子的含铁量非常高是牛肉的10倍还多。它不仅含有丰富的蛋白质和维生素及多种矿物质，适量的食用对身体非常的有好处。蛏子的热量特别低好吃营养不发胖，也特别适合一些爱美的女性朋友。蛏子不仅可以煮着吃还可以炒着吃。随便一炒营养好吃还不上火，如果您不懂吃那就太可惜了。今天我就用蛏子教大家做一道我们海边特有的美食辣炒蛏子。下面就是我的制作方法：
【辣炒蛏子】
准备食材：蛏子、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、食用油
具体步骤：1、我们去买蛏子的时候顺便跟老板要一些海水，把买回来的蛏子放到盛有海水的盆里静置一个小时让蛏子吐出残留的沙子，如果实在没有海水那放入纯净水里也行，切记不要加入食盐和油什么的，因为蛏子对水质非常挑剔，如果加了那些东西不仅会影响蛏子的口感沙子更吐不出来了。我这个方法很好用您可以试一试。
2、泡蛏子的时候我们准备几个蒜瓣和适量的干辣椒，把蒜瓣放到案板上拍碎切成蒜末，干辣椒切碎碾压成辣椒末在顺便切一些葱花跟姜末。锅中加入适量的清水水烧开后，我们把泡好的蛏子从盆里面捞出来倒入锅中焯水，待蛏子的壳打开后我们用漏勺迅速的捞出过一下凉水，过完凉水的蛏子肉质会更加的鲜嫩，然后把蛏子里面的黑膜我们用手取出来，因为黑膜里面也会有少量的沙子处理不干净吃的时候会硌口。蛏子收拾干净完以后我们把它放入盘中备用。
3、锅中加入少量的食用油油温后放入葱姜蒜大火翻炒，在放入碾碎的辣椒末炒出香味后，放入少量的生抽和蚝油用铲子翻炒均匀，加入适量的纯净水然后放入处理好的蛏子翻炒30秒左右就可以了。因为蛏子已经炒过水所以炒蛏子的时间不能过长，要不然蛏子的肉质变老就不好吃了。炒蛏子时不需要加太多的调料，否则会掩盖住蛏子的鲜味。
蛏子好吃价格不贵，冬天给家人做上一盘辣炒蛏子，比鱼肉还鲜美既营养又下饭，大人小孩都抢着吃还等什么呢赶紧动手做起来吧。今天的炒蛏子分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
