小米需要洗吗
导语：煮小米粥，不要洗了直接下锅煮，多做两步，米油浓厚味道香
天气越来越凉了，晚上睡觉必须要盖被子，早上出门必须要穿外套，不然很容易着凉生病，还要在饮食上多上心，常吃一些比较热乎营养高的食物，比如小米粥就挺好，暖身暖胃增营养，若能每天吃一碗，保准身体棒棒的，遇到再寒冷的天气都不怕，不知道您喜欢吃小米粥吗？为了身体好，记得秋季后多煮小米粥。
小米粥的营养不用再说，想必很多人都清楚，它可以健脾胃、促进消化，增加身体所需的营养物质，常吃有利无弊。可小米粥看着普通，却有很多人做不好，经常做出来清汤寡水，米是米水是水，一点米油都看不到，喝一口小米满嘴钻，实在很难喝。
为什么煮小米粥总是不香？原因有两点，要么是小米不好，要么是煮的方法不对。
首先想煮好小米粥，没有好小米肯定是不行的。
如果你家小米是去年买的，那么这种小米很难煮出米油，就不会有香味，如果买小米的时候只贪便宜，就有可能买到陈小米，这样的小米也难煮出米油。
所以要想煮出厚厚的米油，想米油香浓，一定要选择新小米，只有新小米才有米香，才能煮好。买小米的时候要根据自家的情况去买多买少，比如人少吃的次数也少，那么就称个一两斤，吃完了再买，别一下买多了放很多，好好的新小米变成陈小米。
买小米时，也要学会判断，随机抓一把看看，手上没有粉末，闻起来香味浓郁，这样的还不错，也可以看产地，有名的小米都不错，比如山西沁州黄小米、山东金乡小米。
如果买袋装的话，要注意看生产日期，这样就容易买到新小米了。
再来说说煮的方法。
很多人都习惯将小米洗净后直接倒进锅里煮，如果您用砂锅或者普通锅煮的话，一定不能这么做，不仅耽误时间，还不容易煮出米油，口感不好也不香。
煮小米粥，不要洗了直接下锅煮，多做两步，米油浓厚味道香！到底怎么做呢？分享一下具体做法。
取少量小米倒进碗内，一般在家吃不需要太多小米，比方说我家两个大人一个孩子，喜欢吃稀一点，就只取半杯就好了，度量工具是舀大米的那种量杯，那么您可以根据自家情况定米量。
给小米中加水，用手在碗内搅动几下，把水倒掉，再重新加水搅动几下把熟倒掉，这样就洗好了，不要过度清洗，避免营养流失。
清洗之后，给小米中加水，只要蒸好没过小米就可以了，不要太多，等待二十分钟。
浸泡之后，给锅里加水煮开，水量不要太多了，按照1：10去加水，如果水过多会导致粥太稀，很难看到厚厚的米油。
煮开后将小米倒进锅内，继续大火煮，煮到有些溢锅的时候，可以滴几滴水进去，还要用筷子反复搅拌，防止小米粘锅。
调小火盖盖子熬煮，怕溢锅可以用筷子或勺子撑着，一直熬煮到小米开花，米粥看着浓稠就可以了，一般至少半个小时。
煮好之后用勺子搅动几下，关火后盖盖子焖几分钟，这样小米粥就可以舀出来吃了，米油很厚，味道很香。
煮小米粥，多做两步，分别是：一，小米清洗后要用水浸泡一段时间，吸收一些水分，更容易煮开花，从而煮出米油；二，要等到水煮开了，再将小米倒进锅内，不建议冷水下锅，开水下锅煮更容易煮出浓厚的米油。
掌握“3点”：1、小米要新小米；2、小米清洗时不要搓洗，也不要过度清洗；3、小米要浸泡一会儿。
以上方法适用于砂锅、炖锅、普通锅具，如果家有高压锅更节省时间，可以这么做，小米清洗之后放进高压锅内，加凉水，盖盖子，大火煮到上汽转动之后调小火，再煮到锅盖上有少量汤水出现，说明这个时候小米开始膨胀溢锅了，那么这时关火，一直等到自动放汽，然后打开盖子，调中小火继续熬煮，一直煮到特别浓稠的状态，熬煮时要多搅拌。
煮小米粥有方法，不知道您学会了吗？如果您有更好的方法也可以分享，一起学习，做出更棒的小米粥。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
