金不换是什么意思
导语：人称“金不换”，古人拿金子也不换？到底有啥珍贵？你家乡有吗？
在农村的野外，你会看到很多各种各样的野草，它们不仅种类繁多，而且分布广泛，生命力也是极为的顽强，在农村的每一个角落均有生长，一年四季，四季轮回，生生不息，就像野火烧不尽，春风吹又生。
这些野草看起来都非常普通，但是如果你对这些野草有一定的了解，就会发现原来这些野草并不是毫无用处的杂草，不仅可以当野菜充饥，而且对我们身体中的某些疾病有很大的帮助。
比如，今天笔者与大家分享的这种野草，它在农村非常常见，过去也是贫穷年代的“救命粮”，食用时间也是历史悠久。大家只知道它的嫩叶可以做菜吃，但是由于其自带酸味，吃起来比醋还酸，因味酸被人嫌弃，于是渐渐被人遗忘。
相信在农村的朋友都应该知道了，这种野菜就是农村大家都非常熟悉的野菠菜，因其叶片又宽又长，看上去形似我们生活中常吃的菠菜，于是大家就给它起名为野菠菜。
又因为它的叶片边缘呈波纹状，像极了牛的舌头，于是又有牛舌菜之称。其实，它的正规学名叫做酸模。它在民间还有一个别名是根据它的根部而得名的，由于酸模的地下根呈金黄色，土大黄这个别名也因此在民间流传。
当我们要了解一种植物的时候，首先要先了解它们的名字由来，因为这些名字都跟植物的形状特征有很大的关系，这样才会更容易分辨出这些植物，更不容易认错。
野菠菜是蓼科酸模属多年生直立草本植物，在农村的路旁、林缘、沟边、山坡、荒地等处均能看到它的身影。由于它的叶片长得像菠菜，所以总有一些人会认错，吃起来才发现酸到怀疑人生，于是渐渐被人遗忘。
很多人不知道，野菠菜在过去那个物资匮乏的年代可以神奇一般的存在，它不仅可以当野菜充饥，而且还可以入药治病，在过去帮助过很多人，甚至还被称为“金不换”，意思是用金子来不换，可见野菠菜是多么的珍贵。
野菠菜无论是它的食用价值，还是药用价值都非常的高，首先它的营养成分丰富，富含多种人体必需的营养物质，比菠菜的营养成分还要高，不仅能给身体补充营养，而且还能提高机体免疫力，从而达到强身健体、延缓衰老的作用。
同时，野菠菜的药用价值也是非常高，其药用全草及根，具有解毒杀虫、凉血止血的功效，对支气管炎、哮喘、吐血、便血、便秘、痔疮、疮毒、目赤肿痛、小便不利、月经过多、外伤出血、湿疹、疥疮等多种病症均有一定的疗效。
虽说野菠菜吃起来味酸，但是它的作用却是非常大，懂它的老人都会摘些回来做野菜吃，可以用来炒食、凉拌、配菜、做馅等均可，味道酸爽可口，吃起来别有一番风味，对于喜欢吃酸的人来说，吃多一碗饭也没问题。
各位朋友，你们家乡也这种野菠菜吗？它是农村十分常见的一种野菜，人称“金不换”，古人拿金子也不换？原来是这么的珍贵。若你在家乡遇见，请别嫌弃它味酸，价值非常珍贵。
