老北京小吃（老北京特色美食）

老北京小吃(老北京特色美食)

转眼间，又到了五一假期。作为难得的五天假期，正好是春夏。很多人选择带着家人一起去旅游，一起放松。北京作为祖国的首都，五一黄金周自然是热门城市，各大景点人山人海。中国是一个美食大国，各地都有很多特色小吃，尤其是北京。除了游览景点，品尝特色小吃也是名旅游必不可少的项目。城市里不同的城镇有很多不同的习俗，很多当地人喜欢小吃，但在外地人眼里却难以下咽。今天给大家分享六个有争议的老北京小吃，你看看你尝过几个。

“爬长城、看京剧、吃烤鸭”是北京很多导游告诉游客来北京要做的三件事。北京烤鸭也是老北京很有代表性的特产，最著名的是全聚德和便宜坊。是很多外地人之一次来北京都要打卡的美食。新鲜出炉的烤鸭在吃法上也是很有讲究的，比如酥皮蘸白糖，皮肉卷卷，纯肉蘸酱。然而，随着近年来旅游业和餐饮业的发展，许多尝过北京烤鸭的人抱怨它不好吃，而且太贵，这使得北京烤鸭成为一种有争议的美味。

油条和豆腐脑是天生一对，早餐标配。但是老北京人更喜欢的是另外一对，就是豆汁配inby。Inby又叫“小油鬼”，形状和大小都和手镯差不多。吃起来香脆可口，大部分人还是喜欢的。但是豆汁不太好接受，很多之一次品尝的人会觉得它碎了，难以下咽。而老北京人则很有品味。可能要几十年才能尝到真正的滋味。

老北京很多早餐店都可以看到炒肝。一碗看起来又黑又粘的东西。虽然叫炒肝，但主料不是猪肝，而是肥肠。不吃内脏的朋友真的很难受，而且大部分人都觉得早餐吃这些东西难免有点太重。而且喜欢这种嘴的人每天都吃不腻，所以炒肝也是北京小吃中争议比较大的一种。

喜欢吃炒肝的人，可能也是对炖和烧不可抗拒。老北京的卤煮是北京小吃的一大特色，很多店都开了几十年了。红烧肉一般用大锅煮，水和火一起煮，配以炸豆腐等辅料。吃的时候放一大碗二锅头，对于爱吃的人来说绝对过瘾。但是很多外地人不习惯卤制的材料，很难接受。所以卤料的烧法一直有争议。

北京有许多古老的胡同。在胡同深处，你可以在一些不起眼的商店里品尝这种小吃——面茶。而且会吃的人大多不用勺子，直接端着碗，嘴巴贴着碗边，转圈喝，说不定还会发出吮吸的声音。很多外地人看到后，之一印象就是太油腻，表示接受不了，选择放弃，于是路过了这家老北京特色小吃。

中国的面食种类繁多，每个地方都有自己的特色，比如山西的刀削面，兰州的拉面，安徽的拉面，重庆的拉面，宜宾的拉面，武汉的热干面……而北京最有名的就是渣江面了。手擀面是用一种由甜面酱、酱油和五花肉制成的酱料混合，配以黄瓜丝、白菜丝、甜心等时令菜肴，然后加入醋和大蒜。吃几口，就可以盛在碗里吃了。但可能是中国的面食太多了，人们更喜欢他们当地的吃法，所以对那碗来自北京的扎江面并不感冒。

这就是我今天给大家分享的六种老北京。喜欢的朋友可以根据自己的实际情况去品尝。俗话说，每个地方的饮食都有自己的特色和口味，不必过于苛求。这也体现了中国作为美食大国的包容度。