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鲫鱼的鱼腥线用不用抽
可以不去掉也可以去掉，去腥线是为了去掉鱼的腥味。但是如果你在烧鱼之前先用牛奶把鱼泡一下，或者在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味。
鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出。抽掉了这根鱼腥线，做出来的鱼就没有腥味了。
详细说明
去鱼腥线的做法：
1、在鱼头下一二厘米处切一刀，不必切深，厚度为鱼肉的一半即可。
2、找到里面的白点，用手掐住，慢慢揪住鱼线头。
3、接下来，用另一只手轻敲鱼肚，抓住鱼腥线慢慢就能抽出。
4、这样处理鱼腥线不会断掉。
鱼去腥线最简单的办法
去腥的方法：用半斤盐溶于五斤水中，然后把活的鲤鱼放在盐水中，经过一个小时以后，泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。这么做可以让鱼腥味去除。
切鱼的方法：鲤鱼的肉质比较细嫩，纤维很短，所以比较容易破碎，在切鱼的时候一定要讲究方法才行，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
洗鱼的方法：鲤鱼在清洗时也需要掌握正确的方法，只有将于彻底的清洗干净，才不会在烹调时有腥味，将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可；鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，这样可以让鲤鱼清洗的非常干净，吃起来会更加放心。
用以上介绍的这些方法来清理鲤鱼的话是可以将腥味去除的，正确合理的去清洗鲤鱼，去烹调鲤鱼，才能够让鲤鱼做出来的菜肴更加美味。在平时生活中，如果对鲤鱼的去腥方法不是很了解的话，那么上文介绍的这些方法大家是可以试一试的。
鲫鱼的鱼腥线怎么去除
鲫鱼腥线位于鱼鳃的肉壁中，常见寻找去除方法如下：
1、首先准备好一条需要去除腥线的鲫鱼，如下图所示：
2、然后在鲫鱼的鱼鳃后面位置深深切一刀，如下图所示：
3、拔刀后就会出现一条白色的线，这条就是鲫鱼的腥线了，如下图所示：
4、之后用手将鲫鱼的腥线拔出即可，如下图所示：
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