糖醋排骨怎么做(糖醋排骨这样做)
端午节就要到了，我想很多人除了包粽子之外，也在学习如何做一道好菜，因为中国人不管过什么节日都习惯家庭聚会，所以这个时候绝对不可能有一顿好吃的。做一大桌菜，硬菜必不可少。我推荐你做这道糖醋排骨。又酸又甜，好吃又好吃。男女老少都很适合。比炖排骨汤更受欢迎，煮后又好看又好吃。你不妨试试？
相信很多人都在餐厅吃过糖醋排骨，每份至少50元，分量还是很少的。又贵又不够人吃，所以想吃糖醋排骨，更好是自己在家做。现在的排骨便宜多了，买个一两斤就能做个大的，还能享受味道。
但是如何在家做出好吃的味道呢？量够了但是不好吃也没用，所以学习糖醋排骨很重要。糖醋排骨红亮，香嫩，不柴。我来详细教你怎么做。想吃就自己做！
做不出来的时候，我以为糖醋排骨很难做。后来咨询了叔叔的厨师，才知道其实并不难。他给我分享了一个家庭版的糖醋排骨，很好用，做起来很好吃。我给大家分享一下糖醋排骨的做法。过来看看。
糖醋排骨的做法步骤:
准备新鲜多肉的排骨，挑选的时候要注意。除了新鲜的，也要选择多肉的。如果肉太少，口感差，就让老板帮你剁成小块。回家后把两头的大骨头拿出来做成排骨汤，中间整齐的排骨作为糖醋排骨。
将排骨在水中浸泡半小时，然后反复换水清洗，直到水变清。
将排骨倒入锅中，加入足量冷水，放入姜片，大火烧开。此时加入一勺料酒，边煮边去脏，再继续煮三分钟。
将排骨煮熟，捞出，用温水洗净，然后控水备用。
锅中加入食用油，稍微加热，将排骨倒入锅中炸熟，稍变黄后捞出。
锅里留一点油。炒菜时如果排骨粘锅，记得先把锅洗干净再加油，不然后面炒的糖就糊了。
将油加热至五成，将白糖倒入锅中，转小火反复翻炒至棕红色，然后立即倒入排骨翻炒。
待排骨完全上色后，再加入适量开水，放入姜片、葱段、八角、酱油、老陈醋、盐，大火煮开后即可品尝。如果不够，就调整。
然后转小火，盖上锅盖，煮到排骨鲜嫩入味。
最后捞出八角、葱段、姜，加入少许陈醋增加酸味，开大火反复翻炒至汤汁变浓，即可出锅。
做这道糖醋排骨的时候，需要注意两点:
之一，排骨清洗的时候先泡一下，去掉一部分血水，减少腥味，然后焯一下，这样排骨就没有腥味了，糖醋排骨才好吃。
第二，做糖醋排骨的时候，不要用番茄酱，不要用酱油。而是先把糖色的排骨炒一下，给排骨加点颜色。做出来的时候颜色会又红又亮，味道也不错。如果用番茄酱，味道会不对。如果用酱油的话，排骨会变得又黑又不好看，口感会差很多，有很浓的酱油味。
炒糖要有耐心。用小火翻炒至出现红棕色，说明炒熟了。
糖醋排骨都学会了吗？这道菜很不错，不管是自己家里吃，还是和亲朋好友聚餐吃。很好吃，酸甜可口，香软可口，色泽鲜艳。你为什么不试试呢？分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。
