松板肉是什么肉，和梅花肉有区别吗
有区别。
1.部位不同。梅花肉位于猪的前胸，属于肩胛肉的一部分。而松板肉是从猪的背脊前部到肩胛骨的肉。
2.肉质不同。梅花肉是肩胛肉的一部分，它的运动量是猪身上较大的，瘦肉比例高。而松板肉位于腹部，是猪运动消耗不大的地方，瘦肉比例低。
松板肉另一种叫法
猪颈肉
松板肉通俗叫法也叫“猪颈肉”。取自猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。
松板肉定食餐,取“黄金六两”配以蔬菜烹饪。酱汁包裹着肉片,入口滑顺,咀嚼也不费劲。顺着食道顺滑而下,一块薄薄的香煎松板肉,直接在胃里插上小红旗,被它征服。味蕾也得到了满足,口齿生香,留有余味。
猪颈肉为什么叫松板肉
松板肉其实是猪的一個部位，位置在猪颊和下巴连接的部位，一头猪只能取2块，大概是500～600g左右，因此又称为「黃金六两肉」，因为数量少所以相对其他部位猪肉來的珍贵。
松板肉是猪身上的肉,取自于猪颈部的两侧。松板肉和其他常见的肉类一样,含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等,是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质,而且还含有人体所需的各种氨基酸,另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。
松板肉是什么
松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样。其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。
做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样，口感上非常独特。
什么是松板肉
松板肉。它是位于猪颈脖两侧的肉，两面加起来也就只有小小的两片，一头猪身上也就这么点，非常稀少。
而且这块的肉肥瘦相间，油脂就像雪花一样分布在瘦肉的中间，不仅美观味道也是极好的，这一块的肉不仅少还很珍贵，所以也被称为“黄金六两”，
松坂猪是猪的哪个部位
松板肉是猪颈两边的肉。松板肉坐落于猪颈两侧，一只猪只能切割半斤松板肉，因其稀缺而宝贵，所以也有“黄金六两”之称。此位置肉脂如小雪花般分布均匀，肉质地细嫩，入喉可口滑顺，口劲适度。更妙在它的肉脂分布均匀，肉质如雪花般均匀分布。
