队医导师:
著名养生专家、广东省名老中医、广东省中医院副院长杨志敏教授。
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！《中国医学》曾经播出过一个采访国医大师陆的节目。节目中，钟老师介绍了自己的养生秘方，称“我吃了40多年的醋泡姜，我的健康‘姜’来了”。
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醋泡姜
材料:
鲜姜2斤，陈醋半瓶，密封罐1个。
练习:
(1)将生姜洗净晾干；切片。(切的不要太厚，后期泡后不容易入味，所以不要削皮，尽量切均匀)
(2)将密封的坛子清洗干净，将切好的生姜放入瓶中，然后将陈醋倒入瓶中，不要姜片。
(3)密封罐密封良好，置于避光、防潮、通风的地方。1周后即可食用。
专家点评:
生姜具有悠久的祛病保健历史。早在春秋时期，孔子就有常年养姜的习惯。《论语》中有“姜不宜吃”的说法。南宋朱在《论语注》中说:“姜能助神明，消灾，助之。”在苏东坡的《杂证》中，也记载了钱塘净慈寺的僧人八十多岁，气色如童子。他们问为什么，就说伺候姜四十年了，所以不老。
可见，生姜是一种很好的保健食品，为什么还要用醋呢？中医认为醋味酸，性收敛。所以醋泡姜是两者的契约。生姜性温，祛寒湿，温补肾阳；酸性收敛，还能补充我们的体液。两者结合可以适当生津补阳，不用担心补太多火。
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本期值班医生:原贾敏主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会委员，中华中医药学会健康康复专业委员会委员，广东省中西医结合学会健康管理专业委员会委员。
擅长:运用中药煎剂、膏方、食疗等方法调理各种偏颇体质和亚健康状态，如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、易上火(反复口腔溃疡、长痘)、易感冒、易腹泻、易咳嗽、小儿体质调理、孕前调理。
就诊时间:周三下午:大德路总医院西区5楼3室；周六上午:大德路综合医院科研楼7楼3室
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地址:广东省中医院大德路总医院科研楼七楼。
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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方、南方日报、“南方 ”APP同步推送。供稿:广东省中医院每日膳食组
编辑:何明坤
校对:庄
编辑:宋丽萍
