今天来给大家分享一下关于老面发面还加酵母粉吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
咱们都晓得，发面是比力 根本的一个步调 ，也是很主要的一个环节，良多人做面食都市提前发面。发面的方法有良多，老面发面就是此中一种，良多人都市用老面发面。那么老面发面还用加酵母粉吗？上面让咱们详细来看看吧！
老面发面还加酵母粉吗
个别不消 加酵母粉。
老面是指发面的种子，也被称之为引子，也有些处所叫面头。就是做馒头剩下的一个小面团，由于外面有良多酵母，能够当做菌种留到下次发面。
老面的功效跟酵母一样，都是用发面的。两者的差别是，用老面发酵的面团是酸性的，须要用食用碱来中跟，让面团酸碱均衡，依据面团的分量应用，碱能够用大批的温水划开。
