护肝第一名的野菜
大家好，这里是华家美食记！立冬之后，天气逐渐由凉爽转至寒冷，很多蔬菜即将过季，即使有也是反季节的大棚蔬菜，吃多了不利于身体健康，然而，在农村的田野上，有一种野菜却顽强地生长着。
它就是蒲公英，不懂的人拿它当草，懂行的人才知道它全身都是宝，民间又称它为“尿床草”，是一种药食同源的野菜，营养极高，常吃有清肝明目、杀菌消毒的作用，是藏在草丛中的“护肝冠军”。
今天就用蒲公英分享两个简单家常的做法，做成菜团子，比韭菜鲜美，比豆腐营养，一起来看看吧！
做法一：蒲公英菜团子
主要食材：蒲公英、鸡蛋、玉米淀粉、面粉
做法步骤：
1.老家地里现摘的野菜，用流动清水反复冲洗几遍，将泥土冲洗干净。
2.用刀切成小段，装入盆中，往里加一勺碱面，搅拌均匀。
3.然后往里打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4.继续往里加一杯玉米淀粉、一杯面粉，适量食盐，用手翻拌均匀。
5.徒手抓起一坨，放手上团成一个菜团子的形状，尽量团得紧实一些。
6.全部团好整齐摆放入蒸锅内，水开上汽大火蒸15分钟。
7.下面来调一个蘸料，碗中依次放蒜泥、青红辣椒碎、辣椒面，泼上热油搅匀，再加一勺食盐、鸡精、生抽、香醋，搅匀后，蘸料就做好了。
8.时间到，这边的蒲公英菜团子就蒸好了，将它一个个盛入盘中，美味即成。
9.这样做出来的菜团子颜色碧绿诱人，味道清香扑鼻，蘸着调好的酱料在一起吃，简直不要太美味了。
做法二：蒲公英蒸菜
主要食材：蒲公英、鸡蛋、面粉
做法步骤：
1.蒲公英洗净后晾干水分，再切成均等长度的小段，全部切好装入盆中备用。
2.碗中打入一颗鸡蛋，用筷子快速搅散。然后将打好的鸡蛋液倒到蒲公英上面，搅拌均匀，使每一片叶子都充分裹上蛋液。
3.少量多次往里加面粉，抓拌均匀，使没一片叶子都裹上面粉。直到变成这样没有水分，丝状即可。
4.水开上汽大火蒸1分钟。
5.时间到，取出抖散。
6.二次上锅蒸熟，取出。
7.调一个料汁，2瓣大蒜捣碎后，再加入食盐、生抽、香油、辣椒油、小米辣、清水，搅匀。
8.蒸菜晾至温热，倒入蘸料，拌匀后装盘即可享用。
9.这样蒸出来的蒲公英营养美味又健康，老人小孩都能吃，常吃好处多多。
结语：蒲公英全身都是宝，不仅营养还美味，没吃过的朋友建议买来尝试一下，对我们的肝脏特别友好，不知道怎么吃的，可以像我这样做，简单家常，还能最大程度保留它的营养。
