快乐的中秋节假期结束了。我不知道你胖了多少磅。不用担心减肥的问题。吃点好吃的提神，因为下半年的奋斗就要开始了。吃饱了就有力量继续奋斗减肥了~今天和大家分享一个刚学的干锅鸭脚。一出戏后把酒当菜做点心是个不错的选择~
首先，我们需要准备食材。鸭脚呢？如果这种是黄皮，把下面的脏东西清理干净，鸭脚上的尖点也要减少。干辣椒少许，姜切大块，香菜切大块。
锅中多放油，烧至六成热，放入鸭脚后盖上锅盖。因为鸭脚在锅里炸会爆炸，所以盖上锅盖比较安全。炸好后可以关火，待油温下降后，打开锅盖捞出来。
锅里留一点底油，加入香料，桂叶和那些日常用品。大火炒香辛料，放入姜片碎，放入干辣椒，一起翻炒。
炒好后直接倒入炒好的鸭脚，加点料酒，再加入开水。水量能盖过鸭脚。大火烧开，加两勺食用盐，加少许耗油，酱油，十三香，然后盖上锅盖，放锅里煮。
煮开后，大概三到五分钟，拿个高压锅，把鸭脚倒进去。因为鸭脚上的筋比较多，要用高压锅压一下，味道会更好。一般八分钟比较好。如果没有高压锅，就用砂锅煨。
压好后打开锅盖，然后倒入锅中用大火收汁。可以用筷子夹起调料，加一点东谷酱油，汤就干了，浓缩了。然后，可以直接放入干锅里，放一些香菜在上面。
