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冬瓜冬瓜，清热解暑顶呱呱

文/药学部黄楚燕主管中药师

冬瓜

冬瓜，其形如枕，又叫枕瓜，产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却又叫冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

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瓜

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关于冬瓜的来源，传说为神农爱民如子，培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜，并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家。”东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧。”

”

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冬瓜，葫芦科植物冬瓜的果实，一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓且有毛，叶子大，开黄花。果实长圆柱形或近球形，直径可达一尺多，嫩时呈绿色有毛，成熟则呈苍色有粉。种子卵形稍压扁，白色或淡黄色，是一种药食两用瓜类蔬菜。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要于夏秋季供应。一般当瓜皮发亮呈墨绿色，而植株大部分叶片青绿未枯黄时采收。瓜肉常作蔬菜用，也可浸渍为各种糖果（如糖冬瓜）。

据《中药药理与临床运用》记载：“冬瓜性凉，味甘无毒，清热利水。主治暑热，内热，小便不利。”《神农本草经》则曰：“冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。”老百姓们常用冬瓜来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。

据研究冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之本身不含脂肪，热量不高，对于防止发胖具有重要意义，也可以帮助形体健美。

冬瓜虽其貌不扬，但全身都是宝喔~

其皮长于利水消肿，治疗水肿胀满、小便不利，临床应用于肾炎浮肿。

其子（冬瓜仁）具有清肺化痰、排脓的功效，主治肺热咳嗽，肺痈肠痈。临床用于上感和肺支气管感染咳嗽、痰多。研究表明冬瓜仁含有亚油酸，能降低血液中的胆固醇、甘油酸酯，有助于防治冠心病。常服可以保身健体，对于抗衰老有一定的作用。

其茎（冬瓜藤）水煎液对于脱肛症有独到之效，鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

其瓤也叫瓜练，其叶都可入药，取嫩叶加面粉鸡蛋则是美味可口的鸡蛋面饼。

注：冬瓜皮和冬瓜仁为我院现有的中药饮片品种。

那么我们如何挑选冬瓜呢？

1、挑品种。不同产地所产冬瓜各不同。市场最常见有黑、白、青三个品种。黑皮冬瓜肉厚，口感好，食用率高；白皮冬瓜肉薄质松，煮久了容易滩软成水状，口感较差；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。所以根据需要选购。一般清炒选黑皮，煲汤则白皮，冬瓜盅便青皮者。

2、看外观。瓜皮颜色自然，着色均匀，外裹一层白霜且白霜覆盖面广则是优质冬瓜。

3、用手按。我们都不会买一整个的大冬瓜，吃不了容易坏，通常都是买切块的。在购买切块的冬瓜时，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，肉质疏散的较差。

4、掂分量。分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓤多则较差。

作为夏季第一瓜的冬瓜虽好，但脾胃虚寒、气虚者请慎食；冬瓜与鲫鱼同食属饮食相克，会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要同食。

提

醒

推荐夏日凉饮

【冬瓜茶】

材料：冬瓜（连皮带子）、红糖粉。

做法：将冬瓜切成小方块，伴入红糖粉，小火长时间加冰糖熬制。

饮用法：熬制好的冬瓜汁密封好放冰箱，喝时拿开水冲泡，若想口感更佳可放冰块。

作用：清凉解暑，美容养颜。

推荐夏日靓汤

【冬瓜薏米陈皮水鸭汤】

（3～4人）

材料：水鸭（或青头鸭）一只，瘦肉半斤，冬瓜1.5～2斤，陈皮两片，薏米10克，扁豆10克，茯苓10克，玉米1根，姜3片。

做法：1、先将鸭子斩件，可去头去皮，瘦肉切块，两样食材飞水备用；玉米切段，冬瓜切大块备用。2、将清水倒入汤煲，大火煮沸后，放入水鸭，瘦肉，陈皮，薏米，扁豆，茯苓，姜片，煮沸后转小火。期间可以将汤面的浮游物用勺子舀起来去掉。3、煲15分钟左右，把玉米，冬瓜放入汤煲，大火煮沸，再转小火，煲1.5个小时即可。

功效：清热解暑，健脾祛湿。