三种人不能吃沙棘果油
前言——沙棘沙棘（Hip pophae rhamnoides L）又名醋柳、酸刺子为胡颓子科多年生灌木或小乔木沙棘的成熟果实和叶。沙棘果，是秋、 冬二季果实成熟或冻硬时采收除去杂质，干燥或蒸后干燥。国内主产于陕西、四川、甘肃、宁夏、山西、辽宁等省。因为长期严酷多变的生态变迁和对逆境的生理适应，使沙棘果实中富含190余种营养物质和生物活性物质。沙棘作为一种天然野生药食两用植物， 1977年我国将沙棘列入《中国药典》。沙棘果实是较好的保健食品和药品，最早记载在唐代，成书于公元800多年藏医药经典《四部医典》中记载了沙棘具有祛痰、利肺、化湿、滋阴、壮阳的功能，且记载了沙棘健脾养胃、化瘀止血的作用。我国元代沙棘果被列为宫廷的保健品，清朝的药典《晶珠本草》，也记载了沙棘的药用保健功能[1]。
沙棘叶在2013年，已经被卫生行政部门列为普通食品管理。沙棘果是药食两用的物品之一，系蒙古族、藏族习用药材。沙棘果含有黄酮、有机酸、维生素类等，入药可以健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀肿[2]。在食品中，常见的直接食用，也有饮料，如沙棘汁；还可以做成果酱，或者泡酒喝等等。
沙棘油概述沙棘果油（以下统一称为沙棘油）是天然植物油，是沙棘的精华，以优质精选的沙棘果为原料经过榨汁、高速离心分离、板框压滤等工艺而制得的棕红色澄清透明的油状液体。沙棘油是含有棕榈油酸、亚麻酸和亚油酸等多种脂肪酸，多种维生素及微量元素，类胡萝卜素等许多活性成分。经过现代药理研究，沙棘油是良好的功能性植物油，具有降血脂、护肝、提高机体免疫力、抗氧化等功能。沙棘油的稳定性较好，密封在常温下可保存10年以上。沙棘油作为一种营养价值较高的健康产品，已在食品、保健品、医药、化妆品和食品添加剂等多领域均有使用[3]。
沙棘油的主要成分和保健功能沙棘油中含脂肪酸，如棕榈酸、棕榈油酸、亚油酸、亚麻酸等。有人研究，棕榈油酸具有控制体重、预防II型糖尿病、预防心血管疾病、护肝和抗炎的功能。众所周知，亚麻酸和亚油酸，是人体必需的不饱和脂肪酸，亚麻酸具有降血脂、降血压、提高记忆力、保护视力、延缓衰老等作用；亚油酸能降低血液胆固醇，具有预防动脉粥样硬化的作用。脂肪酸还可以在受损的粘膜处形成一层有效的保护膜，抵抗外界攻击因子，如胃酸及细菌等，起到具有保护胃粘膜的功能[1][3][4]。 沙棘油中含有大量的天然维生素E，具有独特的特点，其生物利用度是合成维生素E的两倍。维生素E，是脂溶性维生素，是哺乳动物维持生育必不可少的营养物质，故又称为生育酚。大量的实验研究表明，当维生素E缺乏时，机体的体液免疫、细胞免疫及非特异性免疫均呈现不同程度的降低或抑制，而补充适量的维生素E能够使免疫功能得以改善或恢复。在正常情况下机体的自由基产生与清除处于平衡状态，随着年龄的增加，由于抗氧化酶活力的不断下降，体内产生的过量自由基无法得到及时清除，造成细胞代谢和功能形态的改变。与此同时，机体的免疫系统功能也逐渐衰退，降低机体的防御能力，从而加速衰老过程。因为，人们适当的补充维生素E，可以减少体力的氧化性损伤，改善机体的免疫能力，从而达到延年益寿的目的[3][5]。沙棘油中含天然类胡萝卜素，如β-胡萝卜素。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是较安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。β-胡萝卜素，因清除自由基的能力而具有抗氧化性，提高人体免疫系统抵抗能力 [6][7]。沙棘油中含多种微量元素，如人体不可缺少的硒、镁、锌、铁、锰等含量亦较高。沙棘油在保健食品注册方面的应用情况（2003年至2022年11月底）1.产品剂型：因为沙棘油是液体，最适宜制备成为软胶囊剂型。软胶囊具有携带方便、质量可控、便于食用等优点，现有已批准的沙棘油为原料的保健食品均为软胶囊。
2.保健功能分布：在2003年至2022年，已批准的含有沙棘油的保健食品注册证书有23个，保健功能最多的是增强免疫力、其次是降血脂，然后是抗氧化的功能。双功能的有7个，其余的16个均是单功能的。排在前3位的保健功能分布见图1。
图1 含有沙棘油的注册证书中前3位的保健功能
3.配伍类别：在2003年至2022年，23个已批准的含有沙棘油的保健食品注册证书中，原料复配的有17个，单方的有6个，见图2。
图2 含沙棘油的注册证书中原料的配伍情况图
4.注册人地域分布情况：在23个已批准的含有沙棘油的保健食品注册证书中，其中华北地区最多，超过50%，有14个；西南地区最少，1个，详细情况见图3。
图3 含沙棘油注册证书的地域分布图
5.近20年批准注册证书分布：近20年期间，含有沙棘油的保健食品注册申报，证书批准最多的是2022年，是4个，其次是2014年，有3个。各年批准注册证书的情况见图4。
图4 近20年批准注册证书分布图
结束语——展望沙棘不仅在中国国内有大量的研究和广泛的应用，同时在国外也有种植、食用和研究，如俄罗斯、加拿大、尼泊尔、印度、巴基斯坦、蒙古、美国等。在前苏联，从20世纪50年代开始大量的研究并报道，尤其沙棘的精华沙棘油，具有消炎、止痛、杀菌、修复皮肤和黏膜，抗辐射、抗衰老、调节免疫、护肝功能等等，于是将沙棘油应用在药物、化妆品、食品等方面[8]。
随着生活水平的提高，人们对健康食品的需求日益加剧，同时也对健康食品的要求增高。沙棘油是极高营养且具有功能性的天然植物油，沙棘在我国又有着广泛的种植，资源充足，提取沙棘油的工艺也成熟。相信在不久的未来，会有更多的经过注册申报并获得批准含有沙棘油的保健食品上市，将成为健康食品中的一大亮点。(本文截稿日期2022年11月24日)
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参考：
王宏昊等. 我国沙棘药用历史记载及药品开发现状[J]. 国际沙棘研究与开发. 2012,30(4).国家药典委员会.《中华人民共和国药典》2020年版，第一部[M]. 北 京: 中国医药科技出版社.藏茜茜等. 沙棘油功效成分及药理功能研究进展[J].中国油脂，2015 （005）.刘平.棕榈油酸功能的研究进展；粮食与油脂[J]，2020， 33（3）.陈壁峰等.天然维生素E的抗氧化作用及其对免疫功能的影响[J]；华南预防医学，2002,28（5）.；王业勤等.天然类胡萝卜素 - 研究进展、生产、应用[M]. 中国医药科技出版社,1997.朱秀灵等.β-胡萝卜素生理功能及其提取技术的研究进展[J];广州食品工业科技，2004,20（2）.武福享等.俄罗斯（前苏联）对沙棘油的研究与开发[J]. 国际沙棘研究与开发. 2004,2(2).
