金钗石斛怎么吃效果最好
钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 邵敏
铁皮石斛，是浙江特产石斛兰，6月正值花期。
在宁波种仙草的姑娘肖艺，最近常拿自家花花晒朋友圈。
上周末，又有一波波人来基地采花，40元/人入园，可以带走满满一盒80克鲜花。
自6月花开以来，基地几乎每天都有上千人来撸花。
还有不少学校，组织小朋友来基地，做中草药认知教育，顺便做个石斛花小蛋糕回家。
肖艺的朋友圈，自然而然地开启了每日食花模式。
今天，给晒个美美的石斛花泡茶。
明天，来盘脆脆的石斛花凉拌黑木耳。
后天，再整一盘香喷喷的石斛花炒鸡蛋。
除了鲜食，花也可以烘干。
15-16斤鲜花只出1斤干花，拿来泡酒，保健效果更好。
中国，是世界上兰科植物最为丰富的国家之一，有记载的中国兰科植物共计5个亚科195属1600多种。
广义石斛属是兰科的第二大属，约有1500种，中国约有105种。其中，浙江的铁皮石斛是最为人熟知的。
那么，它还有哪些可爱的小伙伴呢？
今天，小时新闻记者要带你走进正值花期的中国石斛兰世界。
1】石斛花开，鼓槌石斛花香如蜜
在浙江，兰花资源最丰富的地方是省农科院。
从事兰花育种的孙崇波研究员，收集了很多石斛兰的种质资源，进行育种研究。
鼓槌石斛
刚走进专家的科研大棚，扑鼻而来的香气，是正在开花的鼓槌石斛散发的。
这种开金黄色花朵的石斛，花朵奇香无比，是一种带花香的石斛，因为茎秆长得像鼓槌而得名。
鼓槌石斛的花香如蜜，非常甜美诱人，原生种主要分布在西南地区。
云南西双版纳的少数民族居民，会把它的花烘干泡茶喝，香味不散，反更浓郁。
用鼓槌石斛花来泡茶喝，据说茶汤有浓郁蜜香，喝了就忘不了。
不过，鼓槌石斛的花期比铁皮石斛早，现在，花已经接近尾声。
2】滇桂石斛、束花石斛是高个美女
金钗石斛
开花比较早的，还有一样茎秆粗壮些的金钗石斛。
它是因为杆子长得像钗子而得名，开的花，是花瓣边缘带红晕的白色花朵。
重唇石斛
有一种重唇石斛，它的花型很接近金钗石斛。
跟个头娇小的铁皮石斛形成巨大反差的，是开花似蝴蝶兰般长串的束花石斛，还有长手长脚的滇桂石斛。
束花石斛
束花石斛花色金黄，类似鼓槌，只是花朵中心的颜色，偏深红一些，可以当吊兰一样养。
滇桂石斛
大棚里还挂了盆正在开花的滇桂石斛，枝杆足有3米长，缀满了粉红色的花朵，颜值也非常出挑。
球花石斛
美花石斛
另外， 还有开花很美低垂着头的美花石斛，球状向上开花的球花石斛。
这两种石斛的花，长得都有点像水仙。
兜唇石斛
有一种叫兜唇石斛，花开的颜色非常梦幻。
细叶石斛
细叶石斛也叫竹叶石斛，因叶片形似竹叶而得名。
3】铁皮石斛、霍山石斛的口感最佳
石斛全株无毒，不论个头大小，还是味道好坏，石斛属的植物，很多都可以食用和入药。
如果要是论口感的话，中国石斛中，浙江铁皮石斛和安徽霍山石斛是佼佼者。
铁皮石斛
石斛中的保健成分主要是石斛碱、石斛多糖，另外，还有花青素。
有一种石斛叫“玫瑰石斛”，它的石斛碱含量很高，吃起来会特别苦，让人难以接受。
石斛碱可以预防心脑血管疾病，对糖尿病也有好处。
也就是说，石斛碱其实是一种苦味物质，但铁皮石斛和霍山石斛里含量很少，基本吃不出苦味。
石斛多糖吃起来有粘稠的胶质感，可以帮助提高人体免疫力，对心肝脾胃肾都有益处。
原生种的铁皮石斛和霍山石斛，吃起来都没有渣，它们多糖含量很高，口感粘稠，也更好吃。
霍山石斛的产业规模，并没有铁皮石斛大。
不过，霍山有个自然变异种叫“米石斛”，多糖含量是所有石斛中最高的。
米石斛长得有点像小鸡腿葱，吃起来粘稠无渣，口感就像汤团一样幼滑。
4】50元/斤的石斛，和500元/斤的有啥区别
从保健功能上来讲，石斛花远不及石斛茎秆。
在浙江南端的乐清，今年的石斛花季已接近尾声。
当地铁枫堂石斛的老板宋敏全说，基地的鲜花卖60元/斤，已经快卖完了。
一斤鲜花有很大一包，家里炒菜吃的话，100克能吃三四顿，所以很少有人论斤来买。
去年，宁波易中禾的肖艺倒是有个开火锅店的客户，每次都卖好几斤石斛花，是拿去店里做养生火锅汤底的。
在浙江，有品牌的石斛基地，营养价值更高的鲜条，价格在300-500元/斤。
不过，孙崇波说，普通石斛种植户那里，鲜条花30-50元/斤也能买到。
十倍之差的价格，东西到底有多大区别呢？
其实，我们现在市场上销售的铁皮石斛，大多是人工繁育的商品种，和野外的原生种有一定区别。
主要表现是，原来铁皮石斛的株型相对矮小，一般枝条长度最多长到20公分左右。
通过杂交选育的商品种铁皮石斛，枝条可能会更长些，产量也更高，口感上不如原生种化渣性好，嚼起来会有一点纤维感。
孙崇波坦言，其实，农户家的石斛苗，很多也是大公司买来的，本质上没有什么区别。
只是，大公司在生产上用肥、用药的管理更规范，消费者会买得更放心一些。
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