柿子去皮机（柿子去皮小窍门）

柿子剥皮机(剥柿子的小技巧)原品牌农业参考2021-04-06 11:26:16

为什么我们没有贾培、新奇士、都乐这样的“大品牌”？是我们的产品质量不够好吗？是我们的品牌营销跟不上吗？我们的渠道不足吗？

袁智库农业研究中心通过对全国200多个区域公共农产品品牌的研究，发现我们缺少的是“初级农产品商品化”。只有商业化，品牌和产业才会升级，否则初级农产品按斤卖。

基于此，袁遗智库农业研究中心主任铁定先生带领团队以富平柿饼为服务对象，进行了科学全面的品牌运营探索，开创了具有代表性的农产品区域公共品牌运营模式，即富平模式——以平台公司为主导的科技创新服务模式。

该模式的亮点在于通过技术赋能实现三大提升，即:通过技术指导，帮助农产品标准化生产和产品分级，实现富平柿饼商品化，增加产品附加值；通过专利制造技术的应用，提高了产品生产效率和产品质量；通过创新的产品类别开发，拓展了新的市场空。

“平台型公司主导的科技创新服务模式”是整合农户、合作社、 *** 、科研机构、销售渠道等各方力量，推动农产品品牌实践，实现品牌高质量发展，实现农民增收、农业增值的产业扶贫典型模式。

袁智库将品牌建设的成功经验总结为“富平经验”，主要有以下四个抓手和四点启示，供农产品品牌经营者参考。

制定种植标准，在源头控制质量。

平台公司与合作社建立长期供销关系，对柿子进行分级，并制定各等级柿子种植和初加工的相应标准。将标准交给合作社，要求柿农严格按照要求种植柿子，在柿子的不同生长阶段做好标准要求的工作。严格控制标准种植，不符合标准的柿子不收。并且在发货的时候，公司派专人验收，采取先发货后付款的方式，在产品上市一周后或者几天后再付款给合作社。不符合标准的，不发工资，不扣钱。通过这种管理，柿农可以自觉进行标准化种植。标准化种植既提高了柿子的种植效率，又提高了柿子的品质，从源头上控制柿饼的质量。

产品分级精细，市场定位准确

为了解决柿饼质量高、附加值低的问题，将柿饼按照标准分为四个等级，面向不同的市场，增加产品附加值，同时获得品牌知名度。

技术平台公司以柿子大小、柿霜厚度、含糖量为核心指标，将柿子分为四级，一级为更高标准。个头大、柿霜厚度高的柿子单独包装，包装成礼品，主要面向高端定制市场和企事业单位团购；第二级是中等大小的柿子，主要做电商销售；三级是普通大小的柿子，以普通团购为主；四级是最小最普通的柿子，主要进入当地超市。

目前国内柿子加工还没有实现机械化，人工成本比较高。在产品进入包装阶段之前，还有去花、清洗、烘干、揉捏等五六道工序，导致成本很高。所以对产品的精细分级，对市场的准确定位，才能提升品牌的附加值，做到优质优价。

开展技术培训，提高柿农素质

平台公司只负责将柿子种植要求和标准交给合作社，对合作社负责人进行专业培训和指导，向农民传授技术，严格控制种植过程。

将分批多次对柿子种植大户进行专业培训，邀请专家进行种植管理培训，提高农民标准化种植水平。

柿子深加工实现产业升级。

平台公司与富平本地加工企业合作，对生产出来的柿子进行分级、加工、包装。平台公司为加工企业提供技术、标准、销售订单，加工企业按照标准将柿饼加工成产品。根据柿子的四个等级，平台公司不同的加工企业加工不同等级的柿饼，运往不同的市场。

技术平台公司与加工企业的互补合作模式，弥补了当地小加工厂、作坊技术匮乏、销售困难的问题，也节约了技术平台公司的加工成本。技术平台公司为加工企业提供加工技术和销售渠道，加工企业为技术平台公司提供加工服务，只收取初级产品的加工费。同时，加工企业也有专门的仓库，节省了租用冷库的成本。

专业的人做专业的事。科技平台公司通过整合富平各乡镇的多家加工企业，不仅提高了加工企业的效益，还使加工企业只专注于生产技术的提升，不断提高生产效率，提升企业品牌。

平台公司成立R&D部，主要研究加工工艺的改进和新产品的研发，以科技推动产业发展，以科技实现农产品的增值增效，实现农业的高质量发展。

促进科技生产，注重质量。

平台公司利用科技推动标准化生产，与西北A&F大学研究柿子的教授合作，通过课题研究定期在富平进行定向指导。柿子种植有一套标准化的流程，比如开花的时候做什么，怎么修剪，什么时候施肥，施肥什么，结果的时候做什么。聘请当地 *** 农业部门进行对接，聘请教授定期到当地指导，从源头控制柿子质量。

致力于设备和工艺的改进。

柿子加工最重要的工序是削皮和开花，这是 *** 柿子过程中必不可少的一道工序。直接影响柿子的口感和柿子的加工效率。前期引进日本设备，之后不断改进设备。在传统的柿子削皮器中，增加了刀头和套件。在旋转柿皮的同时，用刀头敲出柿花，研制了一种柿皮打花一体机。因为富平柿饼是国家地理标志产品，标准之一是去除柿子花，但是没有专业设备实现。因此，科技平台公司在原有基础上对设备进行了改造，加工效率提高了6-10倍，既节约了人工成本，又减少了人为污染，提高了食品卫生，真正实现了利用现代技术提高柿子深加工的质量和效率。

同时，柿子的加工技术也在不断改进。以前富平柿饼的加工工艺有七道工序，技术平台公司增加了五道工序，最终呈现十二道工序。增加工序，比如晒柿饼的时候要包起来，减少水分的蒸发，这样柿饼就不会太干；每10天捏一次柿子，让单宁渗出更多，外面结霜更多，柿子更甜。结霜程度高的柿子更甜，品质更好。改进工艺的目的是增加柿子的销售外观，提高产品的附加值，实现优质优价。

开发新产品和研究，并不断改进产品。

平台公司在原有柿子的基础上，开发出一款新产品——带核桃的柿子，核桃夹在柿子中间，是一款特别适合电商直播的产品。柿子配核桃，既中和了单纯柿子的甜味，又减少了核桃的涩味，符合年轻人的口味，符合市场趋势。

通过在Viya的直播，作为主打产品，很受年轻人欢迎。并且柿饼成本价20元/斤，核桃成本价十几元/斤，这样柿饼和核桃成本价15元/斤，价格49.9/斤。顺丰包含邮费，降低了客单价，也增加了销量，也保证了产品的利润，产品的味道得到认可。

面对市场上冒充“富平柿饼”的人，技术平台公司在品牌 *** 方面做了大量工作。

联合执法。在富平成立柿子协会，通过协会向群众或柿农收集线索，然后公司会派人到当地与当地有执法权的工商部门联合调查。造假者原本从山东等地发货，后来在富平发货，地址写的是富平柿饼生产基地，花样水平也不差。所以在打假的时候，执法部门主要是通过发货地址和产地来区分。消灭“富平柿饼”市场，赢得消费者的信任。

标准化鉴定。正宗“富平柿饼”的标准化鉴别，可以快速鉴别是否是富平本地种植的柿子，是否是 *** 授权种植的柿子。未标注当地 *** 授权的地理标志的产品，不允许在包装上标注“富平柿饼”字样。从品种、质量、产地、生产企业等方面辨别真伪。

通过一系列的品牌 *** 工作，不仅维护了品牌形象，也维护了消费者的合法权益，使得消费者对品牌的信任度增强。

销售渠道方面，技术平台公司整合销售渠道，采用“第三方轻运营”的模式，主要是“定制渠道+团购+电商直播+线下超市”的模式，布局线上线下渠道。每年年初，我们都会制定一个计划，通过不同的渠道销售不同类型的产品，在不同的企业进行加工，最后做出不同的包装。

定制频道

定制渠道主要针对高端客户，适合一级客户。它们被独立包装并作为礼品出售。

团购渠道

团购渠道主要是针对企事业单位，主要是二级产品。团购价格更高，利润更高，其实就是品牌建设的过程。

带货直播电商

近年来，电商直播已经成为农产品销售的新模式。技术平台公司抓住了这一趋势，与Viya直播间对接，建立长期合作关系，带货进行“富平柿饼”直播。据统计，2020年，技术平台公司仅在电商直播的销售额就占到了总销售额的2/3。

平台公司根据产品的成长特点，制定不同的营销策略。初霜的时候在富平举办了一个“柿子节”，邀请了一些维雅和陕西当地的主播来预售柿饼。短短一天预售量约100万斤。

线下超市渠道

线下超市主要经销一些最常见的柿饼，比较便宜，适合本地大众消费者。

袁智库农业研究中心主任铁定老师总结富平模式有以下四点启示，在农产品品牌建设中可以借鉴、学习和应用。

整合资源，明确各主体职责。

平台公司作为运营主体，最重要的作用就是整合资源，利用品牌运营的优势，与其他主体互补管理。平台公司不是直接与农民合作，而是以合作社为媒介，为合作社提供种植管理技术和订单，解决了农产品销售难的问题，让农民专心种植，耕种自己的“一亩三分地”。

平台公司为加工企业提供加工技术和订单。加工企业不再考虑销量和市场的问题，只关注技术的改进和生产效率的提高。在扶持企业的同时，也可以通过扩大生产实现企业发展。平台公司为电商等销售渠道提供优质农产品。销售型企业在挑选产品上并不尴尬，专心销售。平台公司配合 *** 做一系列工作，比如品牌运营。 *** 作为“服务者”，通过品牌授权、市场行为监管和品牌推广服务，充当品牌的忠实守护者。

平台公司自身以加工技术和新产品开发为核心，拓展销售渠道，实现品牌的跨越式发展。而不是把精力浪费在供应链的各个环节，只专注在自己擅长的地方，然后整合资源，把各个环节联系在一起，和大家一起发展。这种模式效率更高，促进了区域公共品牌的实践。目前，我国区域公共品牌还存在经营主体不明确、品牌推广难、农产品销售难等问题。“富平模式”的探索为品牌升级找到了一条高效路径，值得复制推广。

控制源头，打造新的“三品一标”

农业生产“三品一标”是指品种培育、品质提升、品牌打造、标准化生产。中国有很多特色农产品，但有些就是卖不出去，品牌知名度不高。最根本的问题是没有从源头控制质量。这里的源头是指种植的源头，包括品种和标准化生产。只有标准化生产才能控制农产品质量，控制成本，做到质量好，品牌好。新“三品一标”是农产品品牌发展的唯一出路。

标准化就是种植的标准化管理。中国农民有几千年的种植经验，靠天气和经验的时代已经一去不复返了。在遵循自然规律的同时实现农业的优质高效，值得深思。我们需要消费者清楚地知道，富平生长的柿饼和 *** 授权的地理标志产品才是真正的“富平柿饼”，只有标准化的柿饼才是优质的“富平柿饼”。比如统一施肥、统一水肥管理、统一开花直径、统一去皮厚度等标准种植柿子、加工柿饼，从源头上控制质量，而不是任由其野蛮生长，最后只能廉价出售。

科技引领，助力品牌高质量发展。

科技兴农，加快农业现代化进程。科技贯穿种植、加工、仓储、物流、销售等产业链的全过程。“富平模式”以科技为主导，不断创新技术，与高校合作制定标准化流程，不断研发深加工产品，增加产品附加值，实现品牌高质量发展。

农业机械化不足是制约农业现代化发展的重要环节。依靠原有的机械设备无法满足所有农产品的种植和加工。只有不断创新技术，改进设备，提高生产效率，提高单位面积产量，节约大量人力成本，实现规模化生产。

直播电商，农产品销售大有可为

通过农产品直播的方式，逐渐摆脱了传统销售模式的种种弊端，不仅更好的打开了市场，对于农产品的品牌建设、品牌知名度和影响力也大有裨益。科技公司抓住这一趋势，以电商直播为主要销售渠道，实现品牌知名度和销量的双重提升。

目前很多农产品在直播销售中没有找到合适的销售方式，一些主播通过卖惨、哭穷来获得关注，导致农产品质优价廉。消费者真正关心的是产品口感、加工工艺、消费体验等质量指标。如何在直播中展现产品的优势，提高品牌溢价能力，是品牌运营者应该思考的方向。

收藏1评论原创品牌农业参考2021-04-06 11:26:16为什么我们没有贾培、新奇士、多乐这样的“大品牌”？是我们的产品质量不够好吗？是我们的品牌营销跟不上吗？我们的渠道不足吗？

袁智库农业研究中心通过对全国200多个区域公共农产品品牌的研究，发现我们缺少的是“初级农产品商品化”。只有商业化，品牌和产业才会升级，否则初级农产品按斤卖。

基于此，袁遗智库农业研究中心主任铁定先生带领团队以富平柿饼为服务对象，进行了科学全面的品牌运营探索，开创了具有代表性的农产品区域公共品牌运营模式，即富平模式——以平台公司为主导的科技创新服务模式。

该模式的亮点在于通过技术赋能实现三大提升，即:通过技术指导，帮助农产品标准化生产和产品分级，实现富平柿饼商品化，增加产品附加值；通过专利制造技术的应用，提高了产品生产效率和产品质量；通过创新的产品类别开发，拓展了新的市场空。

“平台型公司主导的科技创新服务模式”是整合农户、合作社、 *** 、科研机构、销售渠道等各方力量，推动农产品品牌实践，实现品牌高质量发展，实现农民增收、农业增值的产业扶贫典型模式。

袁智库将品牌建设的成功经验总结为“富平经验”，主要有以下四个抓手和四点启示，供农产品品牌经营者参考。

制定种植标准，在源头控制质量。

平台公司与合作社建立长期供销关系，对柿子进行分级，并制定各等级柿子种植和初加工的相应标准。将标准交给合作社，要求柿农严格按照要求种植柿子，在柿子的不同生长阶段做好标准要求的工作。严格控制标准种植，不符合标准的柿子不收。并且在发货的时候，公司派专人验收，采取先发货后付款的方式，在产品上市一周后或者几天后再付款给合作社。不符合标准的，不发工资，不扣钱。通过这种管理，柿农可以自觉进行标准化种植。标准化种植既提高了柿子的种植效率，又提高了柿子的品质，从源头上控制柿饼的质量。

产品分级精细，市场定位准确

为了解决柿饼质量高、附加值低的问题，将柿饼按照标准分为四个等级，面向不同的市场，增加产品附加值，同时获得品牌知名度。

技术平台公司以柿子大小、柿霜厚度、含糖量为核心指标，将柿子分为四级，一级为更高标准。个头大、柿霜厚度高的柿子单独包装，包装成礼品，主要面向高端定制市场和企事业单位团购；第二级是中等大小的柿子，主要做电商销售；三级是普通大小的柿子，以普通团购为主；四级是最小最普通的柿子，主要进入当地超市。

目前国内柿子加工还没有实现机械化，人工成本比较高。在产品进入包装阶段之前，还有去花、清洗、烘干、揉捏等五六道工序，导致成本很高。所以对产品的精细分级，对市场的准确定位，才能提升品牌的附加值，做到优质优价。

开展技术培训，提高柿农素质

平台公司只负责将柿子种植要求和标准交给合作社，对合作社负责人进行专业培训和指导，向农民传授技术，严格控制种植过程。

将分批多次对柿子种植大户进行专业培训，邀请专家进行种植管理培训，提高农民标准化种植水平。

柿子深加工实现产业升级。

平台公司与富平本地加工企业合作，对生产出来的柿子进行分级、加工、包装。平台公司为加工企业提供技术、标准、销售订单，加工企业按照标准将柿饼加工成产品。根据柿子的四个等级，平台公司不同的加工企业加工不同等级的柿饼，运往不同的市场。

技术平台公司与加工企业的互补合作模式，弥补了当地小加工厂、作坊技术匮乏、销售困难的问题，也节约了技术平台公司的加工成本。技术平台公司为加工企业提供加工技术和销售渠道，加工企业为技术平台公司提供加工服务，只收取初级产品的加工费。同时，加工企业也有专门的仓库，节省了租用冷库的成本。

专业的人做专业的事。科技平台公司通过整合富平各乡镇的多家加工企业，不仅提高了加工企业的效益，还使加工企业只专注于生产技术的提升，不断提高生产效率，提升企业品牌。

平台公司成立R&D部，主要研究加工工艺的改进和新产品的研发，以科技推动产业发展，以科技实现农产品的增值增效，实现农业的高质量发展。

促进科技生产，注重质量。

平台公司利用科技推动标准化生产，与西北A&F大学研究柿子的教授合作，通过课题研究定期在富平进行定向指导。柿子种植有一套标准化的流程，比如开花的时候做什么，怎么修剪，什么时候施肥，施肥什么，结果的时候做什么。聘请当地 *** 农业部门进行对接，聘请教授定期到当地指导，从源头控制柿子质量。

致力于设备和工艺的改进。

柿子加工最重要的工序是削皮和开花，这是 *** 柿子过程中必不可少的一道工序。直接影响柿子的口感和柿子的加工效率。前期引进日本设备，之后不断改进设备。在传统的柿子削皮器中，增加了刀头和套件。在旋转柿皮的同时，用刀头敲出柿花，研制了一种柿皮打花一体机。因为富平柿饼是国家地理标志产品，标准之一是去除柿子花，但是没有专业设备实现。因此，科技平台公司在原有基础上对设备进行了改造，加工效率提高了6-10倍，既节约了人工成本，又减少了人为污染，提高了食品卫生，真正实现了利用现代技术提高柿子深加工的质量和效率。

同时，柿子的加工技术也在不断改进。以前富平柿饼的加工工艺有七道工序，技术平台公司增加了五道工序，最终呈现十二道工序。增加工序，比如晒柿饼的时候要包起来，减少水分的蒸发，这样柿饼就不会太干；每10天捏一次柿子，让单宁渗出更多，外面结霜更多，柿子更甜。结霜程度高的柿子更甜，品质更好。改进工艺的目的是增加柿子的销售外观，提高产品的附加值，实现优质优价。

开发新产品和研究，并不断改进产品。

平台公司在原有柿子的基础上，开发出一款新产品——带核桃的柿子，核桃夹在柿子中间，是一款特别适合电商直播的产品。柿子配核桃，既中和了单纯柿子的甜味，又减少了核桃的涩味，符合年轻人的口味，符合市场趋势。

通过在Viya的直播，作为主打产品，很受年轻人欢迎。并且柿饼成本价20元/斤，核桃成本价十几元/斤，这样柿饼和核桃成本价15元/斤，价格49.9/斤。顺丰包含邮费，降低了客单价，也增加了销量，也保证了产品的利润，产品的味道得到认可。

面对市场上冒充“富平柿饼”的人，技术平台公司在品牌 *** 方面做了大量工作。

联合执法。在富平成立柿子协会，通过协会向群众或柿农收集线索，然后公司会派人到当地与当地有执法权的工商部门联合调查。造假者原本从山东等地发货，后来在富平发货，地址写的是富平柿饼生产基地，花样水平也不差。所以在打假的时候，执法部门主要是通过发货地址和产地来区分。消灭“富平柿饼”市场，赢得消费者的信任。

标准化鉴定。正宗“富平柿饼”的标准化鉴别，可以快速鉴别是否是富平本地种植的柿子，是否是 *** 授权种植的柿子。未标注当地 *** 授权的地理标志的产品，不允许在包装上标注“富平柿饼”字样。从品种、质量、产地、生产企业等方面辨别真伪。

通过一系列的品牌 *** 工作，不仅维护了品牌形象，也维护了消费者的合法权益，使得消费者对品牌的信任度增强。

销售渠道方面，技术平台公司整合销售渠道，采用“第三方轻运营”的模式，主要是“定制渠道+团购+电商直播+线下超市”的模式，布局线上线下渠道。每年年初，我们都会制定一个计划，通过不同的渠道销售不同类型的产品，在不同的企业进行加工，最后做出不同的包装。

定制频道

定制渠道主要针对高端客户，适合一级客户。它们被独立包装并作为礼品出售。

团购渠道

团购渠道主要是针对企事业单位，主要是二级产品。团购价格更高，利润更高，其实就是品牌建设的过程。

带货直播电商

近年来，电商直播已经成为农产品销售的新模式。技术平台公司抓住了这一趋势，与Viya直播间对接，建立长期合作关系，带货进行“富平柿饼”直播。据统计，2020年，技术平台公司仅在电商直播的销售额就占到了总销售额的2/3。

平台公司根据产品的成长特点，制定不同的营销策略。初霜的时候在富平举办了一个“柿子节”，邀请了一些维雅和陕西当地的主播来预售柿饼。短短一天预售量约100万斤。

线下超市渠道

线下超市主要经销一些最常见的柿饼，比较便宜，适合本地大众消费者。

袁智库农业研究中心主任铁定老师总结富平模式有以下四点启示，在农产品品牌建设中可以借鉴、学习和应用。

整合资源，明确各主体职责。

平台公司作为运营主体，最重要的作用就是整合资源，利用品牌运营的优势，与其他主体互补管理。平台公司不是直接与农民合作，而是以合作社为媒介，为合作社提供种植管理技术和订单，解决了农产品销售难的问题，让农民专心种植，耕种自己的“一亩三分地”。

平台公司为加工企业提供加工技术和订单。加工企业不再考虑销量和市场的问题，只关注技术的改进和生产效率的提高。在扶持企业的同时，也可以通过扩大生产实现企业发展。平台公司为电商等销售渠道提供优质农产品。销售型企业在挑选产品上并不尴尬，专心销售。平台公司配合 *** 做一系列工作，比如品牌运营。 *** 作为“服务者”，通过品牌授权、市场行为监管和品牌推广服务，充当品牌的忠实守护者。

平台公司自身以加工技术和新产品开发为核心，拓展销售渠道，实现品牌的跨越式发展。而不是把精力浪费在供应链的各个环节，只专注在自己擅长的地方，然后整合资源，把各个环节联系在一起，和大家一起发展。这种模式效率更高，促进了区域公共品牌的实践。目前，我国区域公共品牌还存在经营主体不明确、品牌推广难、农产品销售难等问题。“富平模式”的探索为品牌升级找到了一条高效路径，值得复制推广。

控制源头，打造新的“三品一标”

农业生产“三品一标”是指品种培育、品质提升、品牌打造、标准化生产。中国有很多特色农产品，但有些就是卖不出去，品牌知名度不高。最根本的问题是没有从源头控制质量。这里的源头是指种植的源头，包括品种和标准化生产。只有标准化生产才能控制农产品质量，控制成本，做到质量好，品牌好。新“三品一标”是农产品品牌发展的唯一出路。

标准化就是种植的标准化管理。中国农民有几千年的种植经验，靠天气和经验的时代已经一去不复返了。在遵循自然规律的同时实现农业的优质高效，值得深思。我们需要消费者清楚地知道，富平生长的柿饼和 *** 授权的地理标志产品才是真正的“富平柿饼”，只有标准化的柿饼才是优质的“富平柿饼”。比如统一施肥、统一水肥管理、统一开花直径、统一去皮厚度等标准来种植柿子、加工柿饼，从源头上控制质量，而不是任由其野蛮生长，最后只能廉价出售。

科技引领，助力品牌高质量发展。

科技兴农，加快农业现代化进程。科技贯穿种植、加工、仓储、物流、销售等产业链的全过程。“富平模式”以科技为主导，不断创新技术，与高校合作制定标准化流程，不断研发深加工产品，增加产品附加值，实现品牌高质量发展。

农业机械化不足是制约农业现代化发展的重要环节。依靠原有的机械设备无法满足所有农产品的种植和加工。只有不断创新技术，改进设备，提高生产效率，提高单位面积产量，节约大量人力成本，实现规模化生产。

直播电商，农产品销售大有可为

通过农产品直播的方式，逐渐摆脱了传统销售模式的种种弊端，不仅更好的打开了市场，对于农产品的品牌建设、品牌知名度和影响力也大有裨益。科技公司抓住这一趋势，以电商直播为主要销售渠道，实现品牌知名度和销量的双重提升。

目前很多农产品在直播销售中没有找到合适的销售方式，一些主播通过卖惨、哭穷来获得关注，导致农产品质优价廉。消费者真正关心的是产品口感、加工工艺、消费体验等质量指标。如何在直播中展现产品的优势，提高品牌溢价能力，是品牌运营者应该思考的方向。