什么酒后劲大
大多数酒友在喝酒时，应该都经历过这种事，明明前一秒还觉得自己很行，下一秒却倒在桌上不省人事，这种情况就是我们所说的，后劲大。
不少酒友都觉得，后劲大肯定是酒量差的表现，笔者一开始也是这样以为的，直到后来在酒桌上碰到一位喝酒的行家，他说，喝完酒后劲大，是喝的酒有问题。
一、含有食用酒精、香料的酒
都说一分价钱一分货，现在市面上价格低廉的白酒，仔细观察配料表就会发现，他们大多都不是纯粮食酿造的，而是添加了食用酒精、香料勾兑而成，这些成分的勾兑会导致酒水质量低下，这就是我们喝完酒后劲大的重要原因。
所以说，买酒的时候，最好还是选择纯粮食酿造的白酒。
二、杂醇油、醛类过量的酒
杂醇油和醛类这两种物质是白酒里面不可缺少的，因为白酒风味的组成，杂醇油占据重要地位，而醛类则是让白酒“放香”的重要物质。
但是这两种物质发挥作用的前提是不能过量，因为杂醇油的氧化速度比乙醇慢，若是含量过高，就会让我们感觉后劲大。
而醛类含量过高不仅会感觉后劲大，还会导致口干舌燥，这就是为什么我们喝完某些酒之后需要喝水的原因之一。
因此，我们在买酒时，最好选择正规酒厂生产的白酒，因为正规的酒厂有专业的设备及酿酒师傅，能把这两种物质调整并控制在标准范围之内，白酒的风味和口感会更好，基本上不会出现后劲大的情况。
三、酸酯不平衡的酒
有些酒我们喝了之后身体没有任何不适，而且也不会觉得后劲大，就是因为这种酒里面的酸酯达到了平衡状态，酸高，酯也高，比如这几年大热的酱香型白酒，就是酸酯平衡的典型代表。
而喝了后劲大的白酒大多是一些商家，为了迎合舒适的口感，加入大量的酯类，却忽视了对酸类的调整，所以喝这种酒后劲也会很大，而且长时间喝还会有严重的副作用。
那么，哪种酒喝完不容易后劲大？
一般来说，纯粮食酿造的白酒基本上都不会有后劲大的风险，但是纯粮食酒的挑选也有一定的技巧。
1.看产品标准号
我们买粮食酒最好是对照着产品标准号（如下图），按照产品标准号购买，基本上都会选到粮食酒。
2.看等级
产品标准号只是购买到粮食酒的前提，如果想买到优质的粮食酒还要看酒水的等级，所以买酒时要注意产品标准号后面标的是否是“优级”。
大家在买酒时一定要仔细地观察对照，再进行购买，如果觉得麻烦，也可以先参考下面这款酒，进行对比之后再购买。
贵常春
这款酒是贵州的“老三春”之一，一款酱香型白酒，也是酒类中酸酯平衡的代表香型，原料采用的是高粱、小麦、水，而且酒水等级是优级，是正宗的优质粮食酒。
更值得一提的是，早在建厂之初，酒厂负责人就引进了13种茅台酒优良菌种酿酒，因此，贵常春在贵州一直有着“小茅台”的称号。
现在的贵常春，在酒厂改制后，更是采用了大曲坤沙工艺酿酒，1年制酒后，又将酒水放在窖罐内陈放6年，最后再用10年老酒勾调。
成酒香气浓郁饱满，酒体细腻顺滑，口感甘甜醇厚，喝过的酒友们都是频频回购，有兴趣的酒友们可以尝尝。
好了，今天的分享到这里就结束了，希望各位酒友们都能买到好酒，喝到好酒。
