炎炎夏日，矿泉水基本成了家庭的必需品。运动回来就一瓶，更别说出去旅游了。它被装在盒子里。但是超市里的矿泉水五花八门，让人眼花缭乱。看了成分和价格，好像头都疼了。今天我想说的是，矿泉水，你真的会选吗？
今天我们就来做个成分党，和大家聊聊如何选择矿泉水。
01、常见的水域有哪些？
这里有一个简短的总结:
我们经常喝的水主要有纯净水、矿泉水、矿泉水或者天然矿泉水。
纯净水基本不含矿物质元素。毕竟去除矿物质元素需要特殊的设备。有时候甚至在做实验的时候，如果一时拿不到纯净水，可以用瓶装纯净水暂时代替。
矿泉水一般是人工添加矿物质元素的结果。
作为水的来源，天然水本身来自地表或地下水，自然有矿物质元素。当然，由于来源不同，矿物质元素一般不稳定。
最严格的是天然矿泉水。这可能很多人都不知道，或者顾名思义，天然矿泉水就是天然获得的矿泉水。
其实在我国，商品天然矿泉水是有明确的国家标准的，只有符合国家标准的才能标注为天然矿泉水出售。
也就是说，所有的“天然矿泉水”都必须是天然矿泉水，但天然矿泉水未必符合国家标准。
02，天然矿泉水国家标准
说到这，你对矿泉水有国家标准感到惊讶吗？有哪些国家标准？别担心，我会告诉你的。
在国家标准《饮用天然矿泉水食品安全国家标准》(GB 8537-2018)[1]中，具体的矿物质元素指标要求如下:
例如，锂的含量应不低于0.2毫克/升，锶的含量应不低于0.2毫克/升..
03，为什么要指定这些指标？
因为这些指标本身就属于对人体有益的矿物质元素，比如:
锶是生物体必需的微量元素，属于第4周期。像钙一样，它属于IIA族，其化学结构和极性与钙相似。虽然在血液和体液中不到1%，但99%存在于骨骼和牙齿中，可见其与骨骼成分密切相关[2]。
硅酸以偏硅酸的形式存在于水中，偏硅酸也是生物必需的矿物质营养元素，被称为“水中金”。它主要分布在人体皮肤和结缔组织中[3]。
其他成分也有类似的生物效应。
正因为如此，国家标准中才会明确规定这些有益矿物质元素的含量。
04，指标是什么？
当然，仅仅含有这些矿物元素是不够的。天然矿泉水也要求限制某些矿物质元素:
上表是一些必需矿物质元素的上限指标，很多可能对健康不是那么有益。比如银等重金属不能超过0.05，过量可能对身体有害。
此外，还必须满足一些安全生产指标:
比如上表中提到的微生物，如大肠杆菌，是常见的有害菌，会引起腹泻，所以要排除在矿泉水中。
可见，一瓶好的天然矿泉水本身就必须严格达到这些指标——而这对于水源有很高的要求。毕竟如果源头不好，那么其实后续的处理过程会麻烦很多。
正因为如此，天然矿泉水的水源选择往往至关重要。是优质的水源让原生态、无污染的区域远离了喧嚣的城市。否则，即使净化后的水质也难以保证。
05、矿泉水怎么选？
综上，如何选择矿泉水？
1.矿物元素含量要达标。
在上面的介绍中，我们提到了国家标准中对矿物元素的含量要求。
2、对水源的质量要有要求。
保持水源稳定无污染是非常重要的，正如国家标准明确规定:
要求该区域不受污染，并采取预防措施避免污染，其化学成分等动态指标应相对稳定。
所以你在选择矿泉水的时候一定要注意以上两个指标。
最后，以上因素共同构成了一瓶好的天然矿泉水，换句话说，就是让一瓶天然矿泉水达到国家标准和我们现在的认知标准。
[1]《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537-2018)
钟，王立平。锶成骨机制的研究进展[J].华西口腔医学杂志，2020，38(06):697-703。
[3]陈荣和。高偏硅酸天然矿泉水的生物效应研究[D].福建医科大学，2016。
