秋风起，蟹脚痒。每年农历九月和十月是吃螃蟹的更佳季节。经过差不多一整年的生长，所有的螃蟹都是奶油肥美，肉香四溢。他们不吃几个期待已久的味蕾。当年在美食上颇有造诣的饕餮之徒苏东坡，曾在秋高气爽的时节写下一句吟诵螃蟹的诗句“不吃螃蟹，便辜负了自己的胃。”
说到好吃的螃蟹产地，很多人都会想到阳澄湖大闸蟹。多年来，阳澄湖大闸蟹营销做得非常出色，让这个品牌家喻户晓。但中国幅员辽阔，自然资源丰富，绝不是唯一一个螃蟹好吃的国家。以下几个地方的蟹，口感丝毫不逊于阳澄湖大闸蟹，价格还能便宜不少，买蟹的时候也是极好的选择。
10.太湖大闸蟹太湖位于长江三角洲。太湖蟹一般指浙江省湖州市太湖水域的螃蟹。太湖蟹个头很大，油黄丰富，肉质细嫩，极其漂亮。太湖蟹有“壳青、腹白、爪金、毛黄、身壮”五大特点。
9.梁紫湖的大闸蟹亮子湖是湖北省更大的淡水湖，靠近武汉，它的武昌鱼非常有名。梁紫湖的水质也适合大闸蟹，产出来的大闸蟹鲜嫩可口。
8.军山湖大闸蟹位于江西进贤县的军山湖，有养殖河蟹的传统。军山湖的螃蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”五大独有的特点，是大闸蟹中的上品。
7.盘锦河蟹辽宁盘锦是北方少数几个出产优质螃蟹的地方之一。盘锦河蟹基本都是生长在湿地的野生蟹，是纯粹的“行走蟹”。湿地天然饵料丰富，小鱼小虾水草多，长得黄黄的，奶油色的，野味十足，盘锦地区特有的盐碱地风味。蟹味纯正，唇齿留香。
6.洪泽湖大闸蟹由于洪泽湖底质地坚硬，淤泥少，这里的螃蟹非常干净。洪泽湖丰富的芦苇和艾草也有利于大闸蟹的生长。雄蟹洁白如玉，雌蟹金黄如金。
5.微山湖大闸蟹山东省济宁市微山县是中国北方更大的淡水湖。微山湖水质清澈，阳光充足，水生植物丰富，饵料资源丰富。是养殖大闸蟹的更佳场所。这里的大闸蟹壳青、肚白、爪金、体壮脂糊、蟹肉香甜。
4.高邮湖大闸蟹江苏省高邮市，除了众所周知的双黄鸭蛋，还有一种美味的“醉蟹”，用的就是当地的大闸蟹。高邮湖的大闸蟹个头大，肌肉弹性好，口感紧实、滑腻、肥美、清香，早在宋代就颇有名气。
3.宝应湖的大闸蟹宝应湖，位于江苏省宝应县，位于高邮湖和白马湖之间。这两个地方的大闸蟹都挺不错的，宝应湖的螃蟹也挺优质的。宝应湖的大闸蟹上市较晚。由于其独特的气候和水质条件，所产大闸蟹以壳青、腹白、爪金、肥膏、体大、味美而闻名。
2.固城湖的螃蟹固城湖大闸蟹并不逊色于阳澄湖，一直被称为蟹中之最。规模和质量都是一流的。固城湖有百里方圆水域，水生植物丰富，外延广阔，非常适合大闸蟹。更重要的是，这里的螃蟹价格公道，质量便宜，更受大众欢迎。
1.阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是不折不扣的“蟹状元”，又称金爪蟹。其身不沾泥，体肥，壳青肚白，爪金毛黄，肉腻。有诗说“不如阳澄湖蟹。这辈子何必住苏州？”阳澄湖大闸蟹之所以享誉全球，令吃蟹者趋之若鹜，是因为阳澄湖独特的环境。阳澄湖水量丰富，四周有许多子湖和河流，水质清澈舒缓，从而造就了“既有螯又有嫩玉，壳外凸，红脂块香”的阳澄湖大闸蟹。
蒸螃蟹的小技巧:1.大闸蟹绑的绳子不要解开，防止螃蟹掉腿。
2.蒸锅烧开水，加几片姜，一节葱，放入紫苏袋，大火烧开后蒸螃蟹。
3.螃蟹依次放在蒸笼上，可以让奶油集中在壳里，不会从腿的关节处流出来。
4.清蒸时间:3只及以下大闸蟹清蒸10分钟，3-4只及以上大闸蟹清蒸12分钟，4只及以上大闸蟹清蒸15分钟。
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