茴香用焯水做馅吗
茴香做馅味道鲜美，不用焯水可洗净直接切碎做成馅，这样不失茴香的新鲜和原味，茴香馅更好的搭挡是猪肉，茴香猪肉馅最有名气。
茴香需要拿开水焯一下吗
通常情况下，茴香不需要用开水焯一下。茴香是一种香料和蔬菜，可以直接使用。它的叶子和茎部都可以用于烹饪，具有独特的香味和口感。如果你要使用茴香叶子或茎部，只需将其切碎后加入菜肴中即可。茴香的种子也是常用的调味料，可以直接使用或研磨后使用。无论是使用茴香的叶子、茎部还是种子，都不需要事先用开水焯烫。
茴香可以焯水冷冻保存吗
要焯水的
将茴香放在热水里面焯一下，之后再放在凉水里面过一遍，之后放在冰箱里面冷冻进行保存，在要用的时候只要从冰箱里拿出来解冻一下就可以了。茴香在室内阴凉通风的地方也可以保存两到三天。这需要将茴香上面的杂叶去掉才可以保存较久。
茴香需要焯水吗
不需焯水，要不就失去了茴香的原味。
准备材料：
面粉、水、猪肉、茴香苗、食用油、盐、五香粉、酱油（老抽或生抽）、鸡粉、料酒、花椒粒、葱、香油
做法：
1、花椒粒泡水备用
2、茴香苗洗干净晾干备用。
3、凉水和面
4、和好的面盖上湿布醒一会
5、醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅，生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油
6、放五香粉、鸡粉、盐、料酒、几滴香油、少许老抽，这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
7、茴香苗切碎放入肉馅里拌匀。
8、这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。
茴香苗可以焯水晒干吗
茴香苗不可以焯水晒干！
茴香苗本身就是小苗，含水量特别的高，如果焯水就会剩下很少的东西，这样在晾干就没有什么了。
茴香苗是一个很有营养的菜，青嫩时最有营养，富含维生素C,不必焯水就很好吃.北京人特别爱吃，尤其是用它包饺子，蒸包子更好。
炒茴香为啥放碱面
加食用碱。茴香喜油，做茴香馅更好不要焯水，也不要提前放盐杀出水分，拌好馅以后打进一个鸡蛋，可以使馅锁住水分并抱团。
食用碱虽会破坏茴香的营养元素，鲜嫩的茴香是不需要加碱的，如果是老茴香苗，茎变得比较硬，是可以加点食用碱的，这样茴香吃起来就不会发硬了，所以只有老茴适合加碱。
