首先准备一个锅，更好是平底锅。煎蛋一定不能有水，否则水油相遇会沸腾飞溅。把锅擦干净，倒适量油加热。
2.煎荷包蛋
当油加热冒出烟时，关小火，取出准备好的鸡蛋，敲碎其外壳，打入锅中。这时候蛋清在锅里慢慢开始凝固。先从鸡蛋最外面的一圈开始，用抹刀测试，产生凝固的鸡蛋。
3.把鸡蛋翻过来。
当蛋清可以完全凝固时，用锅铲铲开，把鸡蛋翻过来，继续煎。用抹刀轻轻按压蛋黄，让蛋黄更好的接受热量。煎2分钟左右，待颜色变深，蛋黄半凝固后即可上桌，即荷包蛋做好。
鸡蛋(新)水1块，黑芝麻少许，蚝油少许，不粘锅少许。
工作方法
1.把鸡蛋打在碗里备用。
2.锅底加少许水，烧开，水呈鱼眼状时倒入鸡蛋。
3.蛋白边凝固后盖上锅盖关火。
4、4分钟后，蛋清凝固变黄。
5.捞出装盘，撒上黑芝麻，滴一滴蚝油。
技巧
1.不喜欢发黄的可以几分钟后出锅。2。时间一长就多放点水。3。鸡蛋一定要新奇，不然蛋白质容易飞。
材料
两个鸡蛋
少量的盐
少量的油
煎鸡蛋的做法
一个赢了又帅的荷包蛋，首先要有半圆的形状，胖乎乎的蛋黄要平稳的留在帅的蛋清中，蛋黄绝对不能破。
1、先把锅烧热，锅里什么都不放，把锅烧得很烫；加入少许油，放入少许盐。
原因:很多人喜欢在油烧到高温的时候把鸡蛋放进去，然后油溅出来又急，这样很容易把鸡蛋煎糊，所以火锅和冷油可以避免这个问题，而且放油后加点盐也可以避免这个问题。
2.把鸡蛋打入锅里。这时候虽然是冷油，但是锅的温度还是很高的，马上关火。
原因:由于锅内温度很高，如果鸡蛋放入锅内后持续烧焦，鸡蛋很快就会烧焦，但蛋黄不会熟，此时就要减火。
3.一分钟后，当蛋白有些凝固时，在鸡蛋上洒两勺热水，立即盖上盖子。
理由:这样煎出来的鸡蛋安全又好吃。蛋黄即将凝固，但尚未完全凝固。然而，它们非常安全，新鲜，美味，因为它们是在高温下炖的。另外，别小看两勺热水，会让鸡蛋更嫩滑！
4.继续小火煎1-2分钟。
1.一起煎蛋，前对前，后对后，前对后，后对后，前对后。
2.煎鸡蛋，煎鸡蛋，煎鸡蛋，抽烟；煎蛋，煎蛋，煎蛋，烟熏；煎蛋，煎蛋，煎蛋，烟熏；看、闻、吃、笑；看，闻，吃，笑。
3.将食用油倒入铁锅中。你必须等到天气热了。敲开鸭蛋，放进去。不要煎得太多。抓一些细盐撒在中间。然后把鸡蛋折起来做成荷包蛋。请过来吃一个。
到目前为止，我知道这三个。
材料
两个鸡蛋
少量的盐
少量的油
煎鸡蛋的做法
一个赢了又帅的荷包蛋，首先要有半圆的形状，胖乎乎的蛋黄要平滑的留在帅的蛋清中，蛋黄绝对不能破。
1、先把锅烧热，锅里什么都不放，把锅烧得很烫；加入少许油，放入少许盐。
原因:很多人喜欢在油烧到高温的时候把鸡蛋放进去，然后油溅出来又急，这样很容易把鸡蛋煎糊，所以火锅和冷油可以避免这个问题，而且放油后加点盐也可以避免这个问题。
2.把鸡蛋打入锅里。这时候虽然是冷油，但是锅的温度还是很高的，马上关火。
原因:由于锅内温度很高，如果鸡蛋放入锅内后持续烧焦，鸡蛋很快就会烧焦，但蛋黄不会熟，此时就要减火。
3.一分钟后，当蛋白有些凝固时，在鸡蛋上洒两勺热水，立即盖上盖子。
理由:这样煎出来的鸡蛋安全又好吃。蛋黄即将凝固，但尚未完全凝固。然而，它们非常安全，新鲜，美味，因为它们是在高温下炖的。另外，别小看两勺热水，会让鸡蛋更嫩滑！
4.继续小火煎1-2分钟。
记得准备一个鸡蛋，一勺植物油(猪油香，但脂肪高)和一小杯凉开水。
锅中间放油加热(不要让火太大，以免中间不熟，周边烧焦)，打入鸡蛋，等蛋白稍微凝固(小火，不要让火烧)。参加一个冷煮的菜(卫生不溅油)，盖上锅盖，小火煎。当水分蒸发后，蛋黄凝固，水蛋就煎好了。出锅装盘(趁热淋上酱油味道更好)。
1、先把锅烧热，锅里什么都不放，把锅烧得很烫；加入少许油，放入少许盐。
原因:很多人喜欢在油烧到高温的时候把鸡蛋放进去，然后油溅出来又急，这样很容易把鸡蛋煎糊，所以火锅和冷油可以避免这个问题，而且放油后加点盐也可以避免这个问题。
2.把鸡蛋打入锅里。这时候虽然是冷油，但是锅的温度还是很高的，马上关火。
原因:由于锅内温度很高，如果鸡蛋放入锅内后持续烧焦，鸡蛋很快就会烧焦，但蛋黄不会熟，此时就要减火。
3.一分钟后，当蛋白有些凝固时，在鸡蛋上洒两勺热水，立即盖上盖子。
理由:这样煎出来的鸡蛋安全又好吃。蛋黄即将凝固，但尚未完全凝固。然而，它们非常安全，新鲜，美味，因为它们是在高温下炖的。另外，别小看两勺热水，会让鸡蛋更嫩滑！
4.小火煎1-2分钟。
小贴士:记得用不粘锅煎鸡蛋，这样鸡蛋就不会粘在一起了。
如何煎一个软荷包蛋的秘诀很简单。如果前一天晚上把第二天要煎的鸡蛋提前从冰箱里拿出来，在室温下放置一夜，第二天煎出来的荷包蛋会很软很好吃。
第二种方法是将锅洗净，放入油中加热，倒入一个鸡蛋，剥去底层，用铲子舀起半个鸡蛋，包好蛋黄，翻入荷包(将鸡蛋翻过来)煎另一面，煎至另一面嫩黄色，然后取出放入准备好的汤锅中，大火烧开，加入一些料酒、葱花、精盐、味精，缩小至小块。
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