蒸鱼豉油是什么（蒸鱼豉油是什么调料）

酱油蒸鱼不要点酱油。重要的营养，能量，蛋白。配料:水、非转基因脱脂大豆、非转基因大豆、酵母抽提物、白酒、小麦粉、盐、谷氨酸钠、白糖、焦糖色素、5-肌苷酸二钠、5-尿苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。

李，中国高级注册烹饪大师，国家级烹饪大师，参与了李锦记清蒸鱼和酱油的研发。他的拿手菜——菜饭熏制白水鱼，是用简单的配料发明新的厚重和低价值菜肴的一个例子。据了解，传统的清蒸鱼具有单一的口胃比强度。为了让菜肴更浓，李徒弟舍弃了蒸鱼的原汤，改用李锦记蒸鱼酱，瞬间将鱼的鲜度提升了一个档次。

酱油是酱油的一种，单独用来蒸鱼。是烹饪用的具有亚洲特色的调料。酱油由大豆、水和盐制成，并通过制曲发酵。各种微生物在繁殖过程中分泌的各种酶的影响下酿造的液体。不同国家酱油的用料、配料、口胃都有差异，尤其是来自越南的鱼露(鲜鱼)。

清蒸的鱼鼓油可以起到提味增香的主要作用，可以使菜肴更加鲜美。蒸鱼鼓油还能起到去腥去腻的作用。如果平时炒肉或者煮鱼，可以适当增加鱼骨油，让熟食不清淡，帮助身体消化，是比李更好的选择。酱油也是一个人事业中不可或缺的调味剂。

1.材料:鲈鱼1条(约2kg)，葱姜10g，蒸鱼和酱油10g，食用油适量，盐5g，料酒适量。

2.去除鲈鱼的鳞片、鳃和内脏，并清洗干净。小心鱼肚子里的黑膜，不然鱼腥味会很重。刺少的鲈鱼肉最适合孩子吃，孩子吃起来更放心。

3.用刀在鱼身两侧划几刀，然后撒上适量的盐和料酒。全部用手抓匀，腌制10分钟再品尝。

4.将葱、姜切丝，姜放入碟底，然后将腌制好的鲈鱼放入碟中，在鱼上撒些姜。生姜可以起到很好的去腥作用。

5.锅内取适量纯净水，将带鲈鱼的鱼碟放入锅中，在夜火上烧开，SAIC后蒸5分钟，然后关火，取出鱼碟，倒出蒸好的汤，淋上蒸好的鱼酱，再次放入蒸锅，蒸3分钟后出锅。

6.将葱白均匀的放在鲭鱼上，用适量的食用油翻炒，趁热将油浇在葱白上。新鲜清蒸鲈鱼做好了。