大家好，我是之一美食，阿飞。每天和大家分享几个好吃的菜，给大家看看四海八野的美味。
今天给大家分享一份营养早餐“[S2/]肉末鸡蛋汤”。肉末先炒，再用鸡蛋蒸。吃起来顺滑清香。下面是给大家的详细步骤，喜欢的朋友可以快速学习。
食材:五花肉、鸡蛋
辅料:大葱和生姜
调料:盐、糖、料酒、蚝油、酱油、清蒸鱼、黑豆
[肉末鸡汤]-入口顺滑
1。让我们开始准备配料吧
准备一小块五花肉剁成肉末备用。
2。接下来准备辅助材料
准备一段大葱，从中间切开，切成葱花。
准备一小块姜，捣碎，切成姜末。将葱花、姜末和肉末放在一起。
3。接下来，腌制肉沫
锅中加入1g 盐和少许白糖提鲜，倒入少许料酒去腥，再加入5g 蚝油提鲜，用筷子搅拌。
4。让我们给鸡蛋调味吧
准备四个鸡蛋，打入碗中，底部加一勺盐，用筷子搅拌。
然后倒入适量的凉开水搅拌均匀。蛋液与水的比例约为1:2，这样蒸出来的蛋羹嫩滑。切勿使用生水[/s2]
鸡蛋调匀后，倒入更深的盘子，用保鲜膜或盘子盖起来隔绝水汽防止水滴入其中，蒸出来的蛋羹不够光滑。
5。现在翻炒肉末
锅内热油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，将肉末倒入锅中快速翻炒，翻炒肉末中的水，加入少许生抽将炒好的肉末上色，翻炒均匀后盛出待用。
6。让我们开始蒸鸡蛋吧
在锅中加入适量的水。水烧开后，将蛋液放入蒸锅。中火蒸5分钟，将蛋液蒸至半熟。
然后取出蛋羹，倒入炸好的肉末，再蒸5分钟。
五分钟后，取出蛋羹。蛋羹滑嫩，拌入香喷喷的肉，然后倒入少许蒸鱼和酱油，撒上葱花。很好吃。
好了，一份新鲜营养的肉末鸡蛋汤就做好了。
技术要点:
1。蛋液和水的比例在1:2左右，蒸出来的蛋羹嫩滑。
2。向蛋液中加入凉开水。原水含氧量比较高，蒸出来的蛋羹会有蜂窝孔。
3。蒸的时候用保鲜膜或者盘子盖起来隔绝水蒸气。
4。鸡蛋蒸至半熟时放入肉末，这样肉末和蛋羹可以均匀融合入味。
阿飞，每天都有简单实用的菜供你参考~
