蛋糕要蒸多久(家庭版蛋糕要蒸多久)
蒸酸奶蛋糕，低糖低油，比较适合天天吃。添加了酸甜的蔓越莓，既满足了蛋糕特有的迷人口感，又融合了一点点酸甜，一举两得。这是我们自己做食物的更大动力。除了健康和美味，我们还沉浸在 *** 过程中，让自己更加细心和耐心，让蛋糕更加完美。当我们看到成品的时候，
有时候在外面吃饭，会觉得味道有些不符合自己的喜好。不是太甜就是太重，你总是缺乏满足感。每次都抱着希望去尝试购买，却难得满足自己。其实商家这么做没问题，因为每个人对口味都有自己的偏好，所以商家一般做的都是大众口味。
自己做蛋糕的时候，更大的愿望就是吃的健康，没有额外的添加剂。含糖量和含油量降到最合适的状态，这样吃起来自然更健康，也不会无味。可以调整到自己刚刚满意的甜度。如果经常吃，就要选择清淡的口味，这样吃起来才不会腻，而且越吃越好吃，也不用担心长胖。日常饮食要恰到好处，也就是合理搭配，所以吃才是王道。
这次尝试了酸奶蒸糕无油配方和无糖配方。蛋糕食用油用量不同，对蛋糕的影响也不同。做了几次，感觉这个配方刚刚好，低糖低油，适合家庭日常食用。你可以同时拥有健康和美味。提前做好，也适合做早餐，操作简单。6寸的正好两个人用。
使用的材料鸡蛋3个(每个60克)，柠檬汁5克，砂糖20克，低面粉40克，酸奶50克，玉米油20克。
模具:6英寸
练习步骤1.首先，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。你可以选择你喜欢的分离方式。新鲜的鸡蛋很容易分开。如果不新鲜，蛋黄很容易发黄。分开的时候要注意，不要让蛋黄滴到蛋清里。
2.中间放入蛋黄，食用油和酸奶，乳化均匀，搅拌几下，加入蛋黄后，很容易乳化。不放食用油是可以的，用等量的酸奶代替油，可以让蛋糕蒸出无油酸奶。
3.筛入低筋面粉，用滋子手法搅拌均匀，搅拌到这种细腻的状态。面粉过筛后可以更好更快的拌成面糊。混合后，放在一边备用。
4.将5g柠檬汁放入蛋清中。这次用了20g糖，比平时少了10g。糖是蛋白质更好的稳定剂。再多一点，做出来的蛋糕很完美，但是如果平时在家吃，还是选择低糖的比较好，吃起来更健康。同时，成品用这种配方饱满。
5.将蛋清送至鱼眼起泡状态加入三分之一细糖，送至细腻状态加入三分之一细糖，送至小粒状态加入最后一粒细糖。最后蛋清要送几圈。停下来，检查一下蛋清的状态，把打蛋器提起来才有这么小的尖角。
6.将蛋清和蛋黄面糊分三次搅拌均匀，用这种切拌法搅拌，也就是类似炒菜的动作。搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。
7.倒入模具中，轻轻摇平面糊。这种面糊特别细腻，看不到气泡，但还是要摇一摇才能万无一失。
8.将模具放入电饭锅的内胆中，盖上奶锅的锅盖，盖上炒锅的锅盖。你可以发挥你的想象力。只要防止水蒸气进入饼体，蒸饼就不会失败。这才是重点。这个方法做了很多次，不下十几次，从来没有崩过。我给你做个参考吧。
9.做蛋糕前提前把水烧开，把模具放在蒸笼的底蒸架上，中小火蒸50分钟，时间到了就关火焖3分钟。取出来，抖热，倒晾，脱模，回缩，都很正常。这个蛋糕含糖量低，这个高度也很好。
10.这种味道清淡、柔和、湿润，还添加了小红莓。吃起来酸酸甜甜的，更浓郁。
