今天和大家分享一些关于酥肉做法的问题(酥肉做法比较常见)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
一、小酥肉有哪些做法
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。6、转中小火放肉片。7、炸至微黄时捞出来。8、最后装盘上桌即可食用。二。酥肉的做法
三。酥肉怎么做
教你如何把蒸酥肉做得鲜香嫩滑。
您的浏览器不支持HTML5视频 zymedia('video')四。酥肉的做法？
酥肉的做法举例如下:
1.新鲜的五花肉切成条，肥肉的比例为20%~30%，这样炸出来的酥肉有一定的肥肉味，但口感不油腻。另外，五花肉切片的厚度不能太薄，要有足够的嚼劲，炸到一定的厚度，否则容易被烧焦。
2.喝面粉加红薯淀粉做面糊。 *** 脆皮面糊时，红薯淀粉与面粉的比例为1:1。
3.泡辣椒，泡好后取出辣椒，将泡好的辣椒拌入水中，加入鸡蛋，然后搅拌均匀，直至面糊粘稠。然后将腌制好的五花肉倒入其中，搅拌均匀。
这里为什么放辣椒？因为花椒炸出来的酥肉香味更浓，吃的时候咬一口花椒，能感受到由内而外的芝麻香，只能用“巴适”来形容。
4.这个时候，炸好的酥肉就可以上桌了。具体操作步骤是:(1)锅中倒入足够的油，但不能太少。把油温烧到七八成热，再把火关小，准备煎。(2)用筷子将裹好面糊的肉条依次放入锅中。预炸至酥肉表面变黄后，控油即可捞出酥肉。(3)稍微冷却后，将热油放入锅中，炸十几秒至金黄色。
[烹饪小贴士]
1.做炸酥肉的时候，建议多炸。一般炸好的酥肉，撒上椒盐、辣椒面，或者蘸上番茄酱，都可以破坏一半以上。剩下的肉变软后，可以放在锅里炖，一菜两菜一起吃。
2.也可以根据自己的口味在酥肉中加入其他蔬菜。一口热气腾腾的大锅绝对是非常好吃的。
3.不要用纯瘦肉炒酥肉，不然不好吃，不是五花肉就是前面有肉。
总之，做酥肉并不难。一炸酥肉好吃，回味悠长。越吃越想吃！不过，酥肉虽然好吃，但也不要天天吃，因为油炸食品的热量相当高。吃完记得多喝水多吃水果，还有别忘了！
以上是关于酥肉做法及相关问题的答案。希望关于酥肉做法的问题对你有用！
