开水冲鸡蛋和蛋花汤的功能一样吗
导语：鸡蛋这种食物是日常生活当中特别常见的一种食物，而且其中含有非常高的营养价值，在以前的生活当中经济是比较落后的，很难吃到鸡蛋这种食物，但是现如今人们的生活水平却有了大幅度的提升，鸡蛋这种食物可以说是随处可见。鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的维生素和矿物质，是身体营养的最佳来源之一。
另外我们国家的肝病专家李兰娟院士提出早上属于是养肝的“黄金期”，由此也能够看出早餐的重要性，如果大家早上赶着出门顾不上吃早餐的话，可以来一碗简单的开白水冲鸡蛋。
开水冲鸡蛋看似简单，其实也有着悠久的历史，而鸡蛋茶更是民间流传甚广的去火偏方。
白开水冲泡鸡蛋，然后在其中加入适当的香油，这种烹饪方式就是我们大家在日常生活当中常吃的鸡蛋茶。
鸡蛋茶在民间流传甚广是非常好的，去火方式，味道不错，又有着良好的清热作用，不管是什么时间段都可以吃，吃起来美味又方便。
晚上之前喝一碗鸡蛋茶，不仅能够摄取其中的营养物质，还可以清热降火、滋润肺部、清理肠道、有助于睡眠，比补药更加的健康安全。
一般情况下吃鸡蛋茶没有时间方面的规定，大家可以根据个人的实际情况自行安排，不管是什么时间段吃鸡蛋茶都不会达到营养流失的问题。
而李兰娟院士更是认为早餐是养肝的黄金时期，如果在早上来不及吃早餐的话，可以喝一碗开水冲鸡蛋，能够给身体健康带来意想不到的好处。
增强身体免疫力
开水冲鸡蛋可以很好保留鸡蛋当中的叶黄素和蛋白质等营养物质，可以给我们的身体补充营养和能量，并且不会对肠胃带来负担。
能够使鸡蛋更容易被身体消化和吸收，如此一来可以更好的增强免疫力和抵抗力，帮助加强身体素质。
除此之外，大家在制作开始冲鸡蛋时，一定要把鸡蛋的外壳彻底的冲洗干净，这样可以杀菌消毒也能够更好的保健身体。
保护视力
鸡蛋当中的叶黄素和玉米黄素含量是非常高的状态，而这两种物质不仅能够达到良好的抗氧化效果，还可以很好的保护视网膜。
对于一些长期用眼过度的人群而言，合理的摄入叶黄素和玉米黄素可以缓解视力疲劳，减少紫外线对眼睛的损伤。
不管是青少年还是成年人，如果大家每天都能够坚持喝上一碗开水冲鸡蛋，可以很好的保护视力，帮助呵护眼睛健康。
保护肝脏
我们的身体经过一整晚的休息之后，身体里的食物和热量差不多都已经消耗完成了，早上起床之后合理补充营养和蛋白质，能够很好的恢复精神状态。
开水冲鸡蛋当中就存在着大量的营养物质和蛋白质，并且简单易消化，可以帮助我们促进消化以及吸收。
但是现如今由于人们不健康的生活习惯和饮食习惯，导致肝脏出现了或多或少的问题，如果大家每天都可以坚持喝一碗开水冲鸡蛋的话，有助于滋养肝脏，保护受损肝细胞。
保护胃肠道
消化科医生认为，从中医的角度上来讲，鸡蛋性平，而香油普遍性温，在吃早餐时喝上一碗开水冲鸡蛋，并且加入适当的香油，能够很好的保护胃肠道。
除此之外，还可以减少胃肠黏膜的不良刺激，可以健脾养胃，帮助改善消化不良或者是肠胃疼痛等消化道症状。
如果在之后吃了一些比较刺激的食物，香油和鸡蛋里的蛋白质能够帮助保护肠胃，免受食物对于肠胃的刺激。
用料：一个鸡蛋、少许香油、适量的沸水；
具体步骤：
1、先将鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好是在使用之前用清水冲洗干净；
2、要准备沸水开始冲鸡蛋一定要保持足够的水温，如果水没有烧开或者消毒不到位的话，就会容易存在着细菌感染的问题，水温最好是要达到100℃以上；
3、进行制作之前需要把容器给彻底的消耗毒，最好是把碗筷用开水烫一下；
4、鸡蛋打入碗中之后，先用筷子把鸡蛋搅碎，然后缓缓地将沸水冲入其中；
5、等到形成蛋花汤的样子，再加入几滴香油，焖5分钟左右就可以享用了。
发烧的人限制进食
对于有发烧问题的人群而言，由于自己的体温比较高，鸡蛋当中的蛋白质是完全蛋白质进入到身体里会分解成更多的热量。
而这种特殊的动力效应其实就是蛋白质效应增热效应，大约能够达到30%，如此一来就会容易给发烧者带来不必要的“温度”。
与其他食物一起吃
一顿丰盛完美的早餐，不仅需要蛋白质，也需要维生素、碳水化合物等物质，而开水冲鸡蛋只能够满足蛋白质的需求。
所以大家在早上吃开始冲鸡蛋时，一定要再去搭配其他的食物，比如水果、蔬菜、主食等，这样才能够使身体摄入更加全面的营养物质。
有基础疾病的人不适合吃
在正常的情况下，水煮蛋当中的蛋白质不容易被身体消化和吸收，而在代谢的过程当中会容易增加身体的代谢负担。
特别是对于有基础疾病的患者而言，更是不太适合去吃，否则就会容易加重身体健康，不利于恢复病情。
鸡蛋的口感非常美味，而且营养价值很高，但是鸡蛋当中的胆固醇含量却一直以来是人们无法忽视的问题。
确实如此，每一个鸡蛋里的胆固醇含量大约是200毫克，而胆固醇主要存在于蛋黄里，血液当中的胆固醇沉积在血管壁上，就会容易带来动脉粥样硬化，而高胆固醇血症更是很多心脑血管疾病的“罪魁祸首”。
而日本有一项研究发现鸡蛋摄入越多，胆固醇含量也就会越高，几乎不吃女性总胆固醇水平分别为5.21、5.04、4.95、4.91以及4.92 mmol/L。只要大家每天的胆固醇摄入量保持在一定的状态，就不用担心胆固醇超标的现象。
对于正常人而言，每天吃1~2个鸡蛋是非常好的。而对于本身就有心脑血管疾病等问题的特殊人群而言，一周最多吃3~5个鸡蛋。
