元宵节的来历 视频
元宵自古就是北方地域的特色，作为“晋祠四宝”之一“元宵蛋蛋”的晋祠桂花元宵，从曾经的街头小吃到现如今排队都怕买不到的，人们的最爱。
晋祠桂花元宵火了。
桂花元宵的历史可追溯到西汉时期。
传说，西汉初期，平定“诸吕之乱”后，太尉周勃，丞相陈平，为稳定汉室江山，决定迎接代王刘恒进京即位，史称汉文帝。
登基那天，正是正月十五，文帝心中高兴，便夜晚出宫游玩，与民同乐。
深夜回宫，文帝觉得腹中饥饿，便让宫女煮了一锅晋阳的美食糯米团，众人食后都说美味，纷纷问其名。
文帝兴奋之余，脱口而出元月之“元”，夜宵之“宵”，将其命名为“元宵”。
自此以后，文帝口谕“元宵”便逐渐传到民间，形成正月十五吃元宵的习俗。
之后，文帝下旨，将正月十五定为元宵节。
从此，元宵节吃元宵的习俗便流传至今。
“滚”出好滋味晋祠桂花元宵与其它元宵的不同在于，它得天独厚的晋祠大米和传统工艺。
制作晋祠桂花元宵的面就是晋祠当地的江米。
它的制作过程，“一泡、二淘、三晾、磨米、做馅、滚制……”十几道工序，需要五六天才能做成，一步也不能少。
其中制作馅料最关键，也是晋祠桂花元宵的灵魂。
从炒到凉，考验的是师傅们的技术，炒得浅了味不香，炒得过了也不行；晾得太干一切就碎，晾不够时间切不成型。
馅制好后，就是“滚”。
不同于南方的汤圆，太原本土元宵都是“滚”出来的，经过“六蘸六滚”确保元宵既瓷实而又软筋。
晋祠桂花元宵口感糯香，有桂花馅儿、玫瑰馅儿、黑芝麻馅儿等满足人们的多种需求。
作为晋祠桂花元传承人的韩家与元宵的缘分，可以追溯到韩福元的曾祖父韩国富。特别是韩福元的祖父韩振业与父亲韩海海在民国时期就创设了“自立成”字号，专门制作经营元宵和烧饼，在晋祠一代小有名气。
耳濡目染，韩福元的手艺自然也是熟稔于心。
韩福元作为晋祠桂花元宵传统技艺第四代传承人，在保留传统元宵制作的同时，他还开发和创新了符合现代人口味的元宵，还研制了多种滚制元宵的方法。
“老太原”就认这一口上世纪90年代，每到春节前后，晋祠周边村民必扶老携幼聚在村中石碾前磨制米面、制作元宵。“当时，很多商贩走街串巷售卖晋祠桂花元宵，随着城市扩张，传统农村生活模式打破，沿街叫卖的销售景象不再，但元宵节排队买晋祠桂花元宵，早已成为这里的一道风景。
有人说，从小就吃这元宵，晋祠桂花元宵味好，元宵皮比别的元宵还好吃。
还有人早已定居南方，仍对晋祠桂花元宵念念不忘，会托人或通过快递来买元宵。
还有人看了晋祠桂花元宵的视频，专程开车来买，晋祠桂花元宵料好，馅足，一口吃下去越嚼越香，咱“老太原”都认这一口。
元宵佳节，来一碗圆滚滚、白亮亮的地道晋祠桂花元宵，那滋味软糯清香有嚼头，你还不来一份？
