好的白茶怎么鉴别
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
买茶，总绕不开品质问题。在茶城里，面对琳琅满目的茶类，价格参差不齐的茶，要如何买茶？
如挑选旗袍，除了看裁缝，更重要的是要看面料，若是旗袍本身面料不佳，轻轻一摆动，生出许多的褶皱，实在很难和“气质佳”这三个字联系在一起。
而茶类的挑选，亦是如此，除了要参考价格，更重要的是参考茶叶本身的品质。
如六大茶类中，制作工艺最为简单的白茶，挑选时难度最小，但也包含了不少的学问，些许细节没做到位，都挑选不到好茶，甚至花了高价钱，反而买到了次等货，实在伤心伤神伤荷包。
作为六大茶类的新宠，白茶该如何挑选？
所谓挑选，即在众多的茶中，找到自己认为性价比最高的茶。
作为茶界的老司机一枚，且听村姑陈是如何挑选白茶的。
《2》
挑选白茶，首先要考虑自己的预算，若是您属于只要能买到自己喜欢的茶，不论花多少钱的那类，那这买茶就简单了，只要敞开肚子喝，只要喝到自己中意的，下单即可。
若是您，属于对茶叶品质要求高，茶叶价格要控制在预算范围内的，自然要仔细比对。
在斟酌过程中，可从白茶的外观、香气、茶汤、滋味、产区等多方面考虑。
一款值得买的白茶，有哪些外观特征？
说到白茶的外观，可重点看白茶的颜色，至于叶片的叶片的完整度，可退居二线。原因也很简单，符合国家标准的白茶，含水量为8.5%，也就是100克的白茶里，只有8.5克的水分，此含水量的白茶，极干，叶片容易碎，茶梗容易断，就更不必说含水量在3%-5%的白茶。
若是要根据白茶的外观来买茶，那才是不准确。干度标准的白茶，在运输过程中，难免会有破损。
而白茶的颜色，欺骗不了人。
新白茶，它的颜色是鲜绿的，即便是秋天采的寿眉，色泽五彩斑斓，依旧是以绿色为主旋律。
这是新茶的特色，亦是白茶制作工艺下的产物。要知道，白茶可是不揉不捻不炒青，只经过萎凋和干燥而来的茶，外界干扰的因素极少，色素没有遭到剧烈的破坏。
若是白茶在加工过程中，被闷到，或者采用渥堆的方式，那做出来的白茶，颜色深，黑，少见绿色。
这样的白茶，请从购买列表中删掉。
老白茶，它的颜色是深沉的，主要是以黄色系为主，如古铜色、黄褐色、黄绿色为主。间或有一些深绿色、墨绿色。但老白茶的颜色，一定不少黑的。
黑色的白茶，那是有问题的茶，比如烤焦了，受潮了后又重新烘干，都会致使白茶有着不一般的深色。
老白茶颜色不黑，可加入购买备选当中。
《3》
一款值得买的白茶，它有何香气特点？
白茶的香气，同样会透露出许多信息。一款值得买的白茶，它的香气是舒服的，没有异味，不会有强烈的刺激感。要是会出现霉味、焦味、陈味等白茶不建议购买。
值得买的新白茶，香气是鲜爽的，舒服的，干净的，还会带有花香。
能让我们一掷千金的新白茶，从干茶香开始，就有良好的表现。我们可以抓一把白茶，放在鼻翼下细闻。
新白茶的干茶香，主要有两种。
1、毫香（类似稻谷的香气）
2、干粽叶香
冲泡过后，在高温的作用下，高沸点的香气物质开始发挥作用，香气类型变多。毫香，依旧是强烈存在。闻盖香，可闻到鲜香粽叶的香气、芭蕉叶的香气、花香（常见为桂花香、含笑花香、槐花香、栀子花香）。
至于老白茶，同样从干茶香起，有着不凡表现。
老白茶的干茶香，会比新茶丰富一些。常见有：
1、谷物香
2、药香
3、陈香
4、干粽叶香
经过冲泡后，香型增多。老白茶常见的香气有：药香、陈香、枣香、粽叶香、毫香、薄荷香等。
不论香型有哪些，闻着都会有一个共同点——舒服。
《4》
一款值得买的白茶，茶汤有何特点？
白茶茶汤品质的判断，可从两个方面入手。
1、看
2、品
冲泡过后白茶，白茶的茶汤是清澈的，没有浑浊物，方可购买。
如何判断白茶的是否清澈？
最好用透明玻璃茶海盛茶，透过光线，便可看清茶汤的情况。若是茶汤呈现透明状，且能看到白毫浮动，茶汤中间没有颗粒物质，即为茶汤清澈。
制作工艺到位、陈化好的白茶，冲泡过后，均是清澈的，不会有浑浊物。
观察过茶汤的清澈情况后，就要品一品茶汤的滋味。
白茶滋味，以无明显苦涩味为佳，若是茶汤一喝到嘴里，就有浓烈、难以化开的苦涩味，这样的茶，自然是品质不好的表现。
真正好品质的白茶，喝到嘴里是舒服的，清爽的，没有强烈的苦涩味。同时茶汤中还会带有香气（新茶是鲜爽的香气，老茶是沉郁的药香、陈香），咽一口茶汤，滋味甘醇，带有回甘、生津感。
《5》
若是一款白茶，从外观、香气到滋味都能达到让人满意的标准，自然可以放心购买。
苏东坡老倌说过：“故画竹；必先得成竹于胸中；执笔熟视；乃见其所欲画者；急起从之；振笔直遂；以追其所见；如兔起鹘落；少纵即逝矣。”
买白茶又何尝不是。
只要将值得购买的白茶特点熟记于心，又何必担心买不到称心如意的好茶？
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