卤菜利润有多大
这是我们讲述的第1739位真人故事
我是杨镇宇，当过电力工程老板，高光时年入100万，很是风光。可破产后做起家庭主男，受尽了窝囊气。
向媳妇要钱买盒烟抽，被勒令戒烟。儿子要吃快餐汉堡，媳妇只转给我30元钱，进店只给儿子买了份吃的，儿子吃着问：“爸爸你咋不吃呢？”我鼻子发酸地说：“我不饿。”说完泪花在眼眶里打旋。
我发誓要翻身，不怕丢面儿地去摆摊卖卤肉。努力打拼两年，如今拥有8家店铺和100多个学员，不到两年时间收入200多万。
这时候，我才真心感觉到，兜里有钱真爽！
（现在的我）
1980年，我出生在青海西宁海南藏族自治州。
我家地处边远的牧区，父母都是电力系统的工人。从小学到初中，我的成绩都不上不下，一直很贪玩。
读初三有次跟同学逃课，回家被父亲狠狠抽了一顿，才知道有点对不起父母，决心用功学习。
升到高中的时候，我一下瓦清（懂事）了，不但数理化成绩比同学们好一些，而且语文成绩突飞猛进。高考时顺利考上了哈尔滨理工大学，学习电气自动化专业。
从青海的小县城到了东北的大城市，我很自豪，认为自己是青海的骄子。到了校园学习，才觉得自己是多么的肤浅。
（女友大学毕业到牧区支教时留影）
我的高考成绩在青海来说是靠前的，但比起那些985大学滑档（未录取）下来的内地学生来说，学习一比较，我就是个垫底的，心里落差实在太大。
加上自己在学校还是个学生干部，自卑感越来越强烈。由此造成了不爱听课，听不懂课，在学校上课简直就是一种煎熬，总想逃离，于是我就破罐破摔。
我到网吧打游戏，通宵达旦玩，吃饭睡觉都在网吧里。曾经创下连续半个月不出网吧大门的记录，也创下了连挂十几科，科科补考的记录。
“火上浇油”的是，我还谈上了恋爱！
2000年时，我在网聊时认识了一个师大的东北女孩。从线上聊到奔现，持续了一年多。混日子加上校园恋，我的大学就这样被我糟蹋掉了。现在想起来，真是追悔莫及。
（搞工程时在工作）
大学毕业时，父亲叫我回青海到电力系统上班，可是我不想回到那个小地方去，再说我正热恋着呢，无论如何都不能回去。为了和女朋友在一起，我就向哈尔滨锂电池厂投了简历。
第一次面试失败了，因为专业知识没学好，但我没有放弃。等到晚上8点招聘结束后，我找招聘的领导做了真情表白，发誓要在实践中好好干，请领导相信我。领导被我的真心打动，决定录用，我才留在了哈尔滨。
那时我还跟初恋继续谈着，但没想到她毕业后，却远走高飞去了日本留学。两年来的相亲相爱，就这样无情地被距离隔断！
当然，最主要的还是她父母亲不同意，嫌我从小地方来的，未来的生活没有保障。
（搞保险时和自己带领的团队在一起）
2005年，我在锂电池厂干得很好，还成了研发团队的头目，但工资却不高。于是就跳槽到了深圳的一家公司，年薪30多万。
这是一家概念电动汽车公司，招聘的研发团队，只东拼西凑冒充新技术，公司以此吸引投资圈钱。我在这里一年多，根本就没干实事。
这和我的价值观背道而驰，2007年，我就和研发团队的几个人决定投奔一家大厂。可是，要成为大厂职工，必须出国到非洲去，这成了我的绊脚石。
常言说：“父母在，不远游”，我实在不忍心离开父母亲，在哈尔滨他们都牵挂不不已，何况去远隔千山万水的非洲。
（2007年闯荡上海时）
2008年，我又到了杭州生产高尔夫电瓶车的工厂，加入了电瓶车研发团队。然而，好景不长，奥运会结束后，全球遇上了次贷危机，所有外贸出口订单全部泡汤。老板发了双倍的工资让我们回家过年，等待东山再起。
大学浪费青春，恋爱经受失败，工作跳来跳去，我就这样蹉跎岁月，一晃就到了29岁了。老话说“衣锦还乡”，我却一事无成。2009年春节，我感概万千地踏上回家的路，忐忑不安。
回家见着父母，突然觉得他们老了许多，自己也到了奔三的年龄了。岁月真是把无情的刀，宰割了多少想要的拥有！回头看自己，漂泊在外这么多年，要地位没地位，要家庭没家庭，要事业没事业，而对父母，也没有尽到孝。
想到这里，我酸楚的泪水直往肚里流。
（爱心助学活动）
过完春节，我说啥都不愿离开父母远走高飞。
我先在青海电力系统一个私企老板手下跑电力工程业务，基本工资每月1800元，说好业务项目按10%提成。可我跑了700万的业务，老板却只给了我8000元，我一气之下不跟他玩了，决定自己干。
2010年，我自己跑业务，有了业务就找工程队施工，有赚有赔，总的来说赚的比赔的多。这期间，我干得很顺，过得也爽，最重要的是，我的第二次恋爱成功走进了婚姻殿堂。
三年前，我和朋友聚会的时候，认识了一个还在读大学的女孩。她单纯、天真，很可爱，我很喜欢她，把她当妹妹一样体贴、关心、照顾她。时间处长了，哥哥妹妹变成了情哥情妹。
一天晚上，我们把酒言欢，趁着酒兴，就捅破了那层窗户纸。
（我和媳妇领证结婚啦）
2012年，她大学毕业后，我牵着她的玉手走上了婚礼台。在双方父母和亲戚朋友的见证下，我给她带上了戒子，宣告她成为我的媳妇。从此我有了家庭，幸福无与伦比。
后来，电力工程做不下去了，问题主要是先出了一次安全事故，赔了十几万元。后来招投标的时候又被骗了，本来甲方承诺把工程给我，揭标的时候却是别人中标，我上下打点的三、四十万元白白扔掉了。还有三角债问题，年终时借钱给农民工发工资欠了债。
到2016年底，已经很难拿到业务，也挣不到钱，到了举步维艰的地步。无奈之下， 我到保险公司跑了几年的保险业务。2020年离开保险公司后，又跌到了人生的低谷。
（带着宝贝去郊游）
我没有收入，一身债务，躲在家里得过且过。媳妇见我一天天颓废，经常和我吵架。
我天天接送儿子回家、上学，在家做饭也小心翼翼，生怕惹媳妇不高兴。兜里没钱，想买盒烟抽，跟媳妇要钱，她说你把烟戒了吧！
记得有一次接儿子回家，他要吃汉堡快餐，手机钱包里一分钱没有。我找媳妇要钱，她只转了30元给我。我带儿子去店里，给他买了个汉堡和一杯可乐。儿子问我：“爸爸你咋不吃呢？”我两眼发酸地说：“我不饿。”说完眼泪差点就掉下来了。
我猛然醒悟，自己的一生太失败了，没做成好儿子，更没有实现给老婆幸福的承诺，以至于现在都做不到一个好爸爸。
（宝贝出生了）
人到中年，上有年迈的父母，下有年幼的儿子，我这根顶梁柱，却支撑不起家这把伞，不能保护父母儿子安稳的生活。我感到人生非常失败，啥也没干成，啥也没干好，除了一身的债，兜里干净得分文不剩！
我也想过去找个工作干，朋友也劝我去给他们打理公司，每个月给我5、6千元的工资。可是我实在不甘心，老怀念曾经有过的辉煌，认为一旦找个工作干下去，我将会没有事业，一辈子过着紧巴巴的日子。
我迷茫徘徊着，像一只掉进幽深洞穴里的迷途羔羊，不知道出路在哪里。
直到有一天做饭，我在厨房里给家里人弄卤味菜吃，突然想到能不能靠卖卤肉挣钱呢？这可是我的绝活儿，15岁时就学会了。
（宝贝成长了，这次郊游看得见了）
那时，父亲有个在部队当司务长的朋友，是个老厨师，河南人。每次过年过节到我家聚会，他都要卤一些非常好吃的猪耳朵、猪蹄儿、猪肚之类的卤菜。后来他要转业回老家的时候，把手艺和配方都传给了我，让我弄给家里人吃。
从此，每当逢年过节，我都要给家里卤一大锅卤菜上桌，成了一道招牌菜。另外，我还要帮一些亲戚朋友们卤，他们吃了都赞不绝口。
但是这个想法一出现，就被自己迅速掐死在萌芽中。想到卖卤菜的人都是大妈大爷们干的事，满身油腻，又脏又累。自己堂堂男子汉，大学生，还当过电力工程老板，灰头土脸去卖卤肉，很掉价，很没面子！
一想到这些，我就无法将想法变成行动，拖着。
（推小车卖卤肉，重新开始创业）
过了好些日子，我和朋友聊天谈起卖卤肉的事，他们都很支持我，说我做的卤肉很好吃，卖卤肉肯定不错。跟媳妇讲，她也很支持，鼓励我马上动手。
2021年过完春节，新的一年到来，我还没有找到合适的项目。再拖下去，“明日复明日，明日何其多”，这一年就要被拖延糟蹋掉，实在是走投无路了，我才向媳妇要了700元钱，决定开干。
有了钱，我到一个木工小作坊花600多元，定做一个小推车。老板说三天就能做好。我心发慌，赶忙跟他说，不，我给你两周时间做好。我就想拖延时间。老板奇怪地看了我一眼，答应两个星期之内一定做好。
（第二个店开业啦）
两周后，我没去拿车，还想拖延。不料老板娘给我打电话来，叫我赶快去拿车，她店里搁不下了。我这才无奈地把小推车拿了回来。
这下可没借口了，再拖下去，媳妇会很不高兴的。
我这才开始试手，买了一块五花肉、两个猪蹄、一只鸡、一斤鸡爪，卤好等着出摊。出摊就像赴刑场一样，我先把自己伪装起来，戴上口罩遮住脸，心想都是10多年的老邻居了，千万别让他们认出来。
我把推车推到小区门口停下来，摆上了卤肉摊子，算是我这一生的第一次出摊。我低着头，不敢吆喝，心里像吊着七八个水桶，不敢正眼看人，就像做错事的小学生。
（第三个店开业啦）
“这是啥呀？”直到有人主动问起时，我才赶紧回答，说这是卖的自己家的卤菜。他问干净不？我说没问题，你先尝尝试试，不好吃不收钱。他听了，付了钱，拿着一个猪蹄就走了。这就算开张了，我有点小兴奋。
事后觉得，这人也许是为了鼓励我，因为是同一个小区的人，可能认识。接着，买卤肉的人多了起来，不到两个小时，我的货就卖完了，一共赚了一百多块钱。而且，我还接到了一个订单。
一位大哥看见那只卤鸡，说颜色很好，买去试吃一下，好吃的话明天会再买几只上坟用。当天晚上，他发信息定了7只鸡，叫我第二天9点交货。
（小区门口摆摊，出摊就售罄）
“万事开头难”，第一天开好了头，很顺利。我很高兴，就像考上大学那样，急忙向妈妈汇报，说成功了，味道很好，客户都很认可。
我兴奋得很晚都没睡觉，觉得能靠我的手艺光明正大地挣钱，是件很幸福的事。
我就加大了点量，弄了两条五花肉、六个猪蹄儿、四只鸡爪。凌晨三点起床，把大哥的7只鸡给弄好，9点钟等他开车来到小区门口交货。谁知，下午把摊子摆在小区门口就出事了。
不一会儿来了几个城管，不让我摆摊，赶我走。我很害怕，赶紧推着小车回去了。原来是旁边熟食店老板举报，害怕抢了他的生意。
可是，当天不卖出去的话，就要亏几百元。心疼亏钱，我横下心来，胆大了，就打起了游击战。
（培训店长，管理很重要）
见他们走了，我就把小车推出去。见他们来了，我赶紧把小车推到小区里面躲起来。最终游击战取得了胜利，我把剩下的卤肉全卖完了。
经过磨练，我练了胆，不再害怕和形形色色的人打交道，同时也学会了怎样应对不利因素。我的小推车越推越远，从小区门口推到了大街小巷。我不但学会了吆喝，还善于推销介绍自家的卤肉，开启了卤味生意的创作模式。
线上线下的订单逐渐增加，从一天赚100多元，到200多元到300元。我的心情随着不断增加的赚钱数据越来越好，看到了奔头，有了希望。
看见我忙起来有了收入，媳妇也非常高兴，父母亲也很欣慰。
（跟学员上课）
有一天，我推车到门口，看见好多人站在那里。3分钟的时间，备的1000多元货，被一抢而空，我丈二和尚摸不着头脑。
有人说，你火了知道吗？我摇摇头，很迷惑。
后来才知道，有人在网上发了个视频，说我的卤肉非常好吃，有家的味道。那些人是看了视频后，特意来买我的卤肉的。
这一下颠覆了我的认知，本来想好好做慢慢来，酒好不怕巷子深，总有一天我的卤肉会打开销路的。想不到来得这么突然这么快，网络真是强大！
接着就供不应求了，没买到的抱怨我做得太少了，来晚了的埋怨我收摊太早。其实，他们不知道我的苦衷。一是我家只那么点地方，弄多了放不下；二是我还得常常和城管打游击战，弄多了转移不方便。
不过，后来这都不成问题了。
（管理团队调研）
市场监管来检查，说有人举报我开黑店。经过检查，他们看了我家厨房干净整洁，进的货又货真价实。走的时候领导对我说，看来你是个认真做事的人，不昧良心，为什么不租个门面办个营业执照正大光明地做？
一句话醍醐灌顶，我立马决定开个店创业。
哪知道我给家里人一说，一致反对，说每天能挣个三、五百就谢天谢地了，开店创业赔了怎么办？我不怪他们，是他们太不了解我的想法了。
我只要脚踏实地好好干，严格把控卤肉食品的品质关，坚持不懈努力，再加上西宁的广大消费群体，相信一定会成功的。好在媳妇没有反对，她全力支持我。
（还清债务后买的第一辆车，好日子还在后头）
于是我们就贷款13万元，在小区旁租下了一间转让商铺，装修了一个月。2021年8月8日，我的卤味店正式开张营业了。
当天我接了40张订单，备了3000多元的货，半小时之内售罄。之后我每天都能卖出去10000多元的货。我又在网络上注册了自媒体视频账号，直播宣传，营业额不断攀升。
我的影响扩大后，不少人找我学卤味，我招收了100多个学员，每个收10000元的学费。还有投资者看好我的卤肉生意，出资合伙开店，目前已经在西宁开了8家分店。
从2021年3月到现在，我的总收入大概在200多万左右。
（胸怀应该像大海一样广阔无垠）
今后，我要做大做强，严格把控品质关，从源头入手，建造自己的生猪养殖基地。这样做，不但能为卤味食品提供高品质的原料，还能为提高农民的收入做出贡献。
这就是我人到中年后的创业过程，从摆地摊到拥有8家店铺，只用了一年多的时间。证明了创业不是年轻人拥有的专利，关键要有坚定的信念，这样才能取得成功。
虽然我还算不上成功，但我经历了人生的坎坷，阅历了无数的人和事。只要不放弃，锲而不舍，就一定能成功！
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【口述：杨镇宇】
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