醪糟可以直接吃吗
米酒是用糯米酿造的，味道酸甜，老少皆宜，生活中很多人十分喜欢。那米酒可以直接喝吗？米酒变黄了还能喝吗？下面来看看吧。
米酒是非常好喝的饮品，自己酿造的米酒更加独特。一般米酒都是乳白色的，有时会变黄哦，那米酒可以直接喝吗?米酒变黄了还能喝吗?下面小编为大家解答!
米酒可以直接喝吗
可以直接吃。就是口感会差点，而且没有煮熟的那么好消化。
建议吃法：
1、煮水果羹：将水煮开，放入适量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。
2、水潽蛋：将水烧热后，打蛋进入沸水中，成型后盛起来放入适量的米酒和糖。一般7分熟为佳，一口咬下，蛋液流出，别有一番风味。
3、煮汤圆：将水烧开，下圆子，片刻后，圆子浮起，加入米酒适量，再按自己的喜好加一些糖，即可。
米酒变黄了还能喝吗
甜酒酿发黄是制作环节中没有掌握好消毒，比如手没洗干净，或者器皿上的微生物超标所致。
稍微发黄而味道没变酸之前，可以蒸煮一下再吃。
如果发黄且味道明显发酸，就是微生物杂菌过度发酵，这时候最好不吃了。但是可以在蒸馒头时揉进面粉中，蒸好的馒头有甜甜的酒香味。
米酒发黄的原因
一、糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.
二、拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.
米酒怎么吃最好
直接食用
开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜;
作饮料
1、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用;
2、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;
3、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;
米酒汤圆
选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜;
米酒鸡蛋
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;
