铁板香芋怎么做
厦门近日接连突破36°的警戒线，天气预报频频发布高温预警。天气太热，连下厨房做饭都是困难事。好在家附近有家大排档，几乎都是常客了，不想做饭便带朋友一起过来吃。
鑫悦楼，就在老湖里的居民区，嘉园路上，离厦门最老牌的五星酒店悦华酒店步行就5分钟的路程，这家从2012年开业至今走过7年的老店，一直是周边居民的最爱，甚至很多住悦华酒店的宾客也过来吃。
一楼是海鲜池，二楼有卡座也有大包厢，还有可以容纳20多人的超大包厢，附近居民摆小酒席也会选择这里。
夏天最爱的凉菜，凉拌鱼肚，脆爽，带点辣味的口感，又很好的刺激味蕾。
姜葱炒油蛤，油蛤非常新鲜，而且吐沙吐得很干净，厦门人最爱的做法姜葱酱油水，保持原本的鲜甜。
文蛤老鸭黑蒜汤，每次来最爱这道汤，黑蒜有极高的营养价值，做汤后的汤头虽然会呈黑色，但却有一种让人很舒服的香气，配合文蛤的鲜，老鸭的补，这道汤可谓是滋阴养颜了。
花雕醉鸡煲，加入了花雕酒后的鸡肉更加嫩，有股淡淡的酒香，汤汁虽然有点油，但很香很下饭。
铁板香芋，这个算是每次必点的招牌菜，滋滋作响的铁板上桌，芋头松软可口，顾不上烫都要先吃一口。
海鲜当然少不了，都是鲜活现捞，而且价位实在，所以深受周边居民喜欢。
厦门煎蟹，虽然不是膏蟹的最好季节，但蟹膏丰腴煎得喷香的煎蟹，一上桌就让人流口水了，金灿灿的表面，很是诱人。
白灼小斑节，白灼的做法是最好检测虾是否新鲜，斑节虾紧致Q弹，比起大的阿根廷红虾之类，本地人会更喜欢吃这种新鲜的小斑节虾。
大菜的波斯顿龙虾也有，蒜蓉粉丝是比较常见的做法。
主食推荐紫菜炒饭，颗粒分明的炒饭，搭配紫菜、肉松、虾米等等，很实在很好吃。
养生黑豆腐、海蛎煎、酱油水旺螺等店内点单率很高的菜，其实看似很普通，但却是最家常的做法，也是最令本地人难忘的味道，这里都做得很好，所以回头客多。
好的大排档，一定是在居民区内的，那才是最市井最长久的生意，不是说旅游景点内的排挡一定不好，只是定位不同，游客的需求跟价位，当然不是本地客源可以比拟的。好的排挡，经得起时间，经得起本地人的“叼嘴”！没有惊艳的大菜，靠普普通通的家常味，实在亲民的价格，湖里这家排挡是周边居民最爱的聚餐地，连五星酒店的客人都前来。
Tips:
鑫悦楼海鲜(老字号店)
地址：嘉园路80号1A商店
