阿胶是什么
春节快到了，很多人喜欢买些像阿胶这样的传统滋补品来自己服用，或作为礼物送给家里的亲戚长辈。但你知道吗？市面上销售的阿胶可能有假。去年10月，本报曾推出《“阿胶”变“马皮胶”？半数阿胶查出马皮成分》的报道，曝光了一个行业“公开的秘密”——用马皮、牛皮代替驴皮熬胶。新春佳节临近，记者发现，这些“假阿胶”仍然在市场流通。
近日，山东某行业协会报送了200批次以阿胶为原料类别的产品至青岛海关技术中心，监测结果让人心惊。
根据青岛海关技术中心出具的监测报告显示，购于不同城市的多家公司生产的多个批次的阿胶片，除了驴皮源性成分外，相当一部分检测出非驴皮源性成分。
按《中国药典》的规定：阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。也就是说，阿胶只能用驴皮制作，以其他动物皮制成胶块不能叫阿胶，是假阿胶。
特别是掺杂了马皮成分的假阿胶，不仅仅欺骗了消费者，在中医还有“马源阿胶下血”的说法，认为“马皮胶”与驴皮的功效完全相悖。对此，山东中医药研究院研究人员指出，虽然“马皮下血”一说并无充分的临床证据，但“马皮胶”不含驴胶所特有的相关活性肽，没有正品阿胶的保健和治疗作用。
据了解，对于市面上真假阿胶鱼龙混杂的情况，监管部门也一直在阿胶造假行为上重拳出击。近期国家市场监管总局发布了“关于公开征集食品补充检验方法和食品快速检测方法的公告”。其中，公开征集食品补充检验方法19项，征集目录中第四条为“含阿胶成分食品及保健食品中牛皮源性、马皮源性、骡皮源性、猪皮源性成分的检测”。
长期以来，在监管部门和规范企业当中，对于阿胶中马皮源性、骡皮源性、猪皮源性成分的检测方法的使用并不少，但是这些检测结果仅供监管部门执法和企业原料品控参考，因为这些检测方法没有得到法规上的认可，也就不能够成为有效的执法工具。于是很多打击阿胶造假的案例由于纠结于检测方法的权威性和有效性，而使造假者逃避了应有的处罚。此次征集补充检验方法一旦被认可，阿胶检验方法就有了明确的法定地位，可以直接用于执法和司法，这样就补上了短板。
对于广大市民来说，辨别真假阿胶，除了凭借看阿胶块的表面、测试透光和闻气味等辨别阿胶真伪的方法，采购时一定要尽量选择产品质量可控，源头控制的阿胶品牌，选择无质量检测不良报导的品牌，小心求证，不要为了贪图一时的便宜买到假阿胶。（记者欧旭江）
