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为什么芝麻酱不能放冰箱
购买回来的芝麻酱在未开封之前可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可，如果芝麻酱开封后要放进冰箱冷藏。
芝麻本身就含有大量的油脂，在加工过程中还会加入较高剂量的氢化油和饱和脂肪酸。在没有开封的情况下，芝麻酱可以常温保存，而开封后如果直接放在室温下，很容易滋生细菌，霉菌给其他微生物易接触了空气后的芝麻酱还有的多不饱和脂肪酸在含水壮态下更容易氧化，实习风味变差，营养成分减少，腐败和酸败产生的有害物质增加，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。开封后的芝麻酱尽量，在一个月内吃完。
芝麻酱存放三年了还能吃吗
肯定不能啊。过期食品都不能吃了。白色结晶应该是芝麻酱里面的水分混合着油脂或者是其他的东西析出的。注意：现行包装上标注的所谓保质期并不一定是食品本身的保质期，而是“国标”规定使用此类包装的允许极限值，是出于食品安全考虑，和加工方式也有一定关系。
详细说明
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；
2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食
有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
参考资料：芝麻酱_百度百科
芝麻酱放在常温下能坏吗
芝麻酱是不需要冷藏的。芝麻酱就放在常温下，保存就可以了。芝麻酱放在常温下保存能保存很长时间。所以这个就放在。常温下保存就行，不要阳光晒放在一个阴凉的地方。
芝麻酱用不用放冰箱冷藏
芝麻酱是可以放在冰箱里保存的，未开封的芝麻酱，可以在常温下进行保存，放置于阴凉干燥的地方即可。开封之后的芝麻酱，最好是放置于冰箱进行冷藏，芝麻本身含有大量的油脂，制作的加工过程中，会加入较高剂量的氢化油或者饱和脂肪酸，开封之后，如果直接放置于室温下，容易滋生细菌、霉菌以及其他微生物。
芝麻酱一旦接触到空气，其中含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下很容易氧化，使其风味变差，营养成分减少，腐败或者酸败所产生的有害物质也会随之增加，所以芝麻酱开封之后要放在冰箱里冷藏，低温的状态下，在很大程度上可以抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。
除了芝麻酱，日常生活中很多食品也是开封后最好放置冰箱进行冷藏保存，如番茄酱、沙拉酱、果酱、海鲜酱、牛奶、果汁等等，此类食物一旦接触到空气，很容易滋生细菌或者因为氧化而变质。
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