春季幼儿园食谱(幼儿园周食谱表)
春天多给孩子吃这个。又热又杂。太新鲜了，不能端上桌。又好吃又有营养，还省事。这道菜我一周做三次，腌，烫，拌。太新鲜了，不能端上桌。做一盘是不够的。最近气温回升，越来越热。天热的时候，我喜欢吃一些清淡开胃的食物。对于一个没有肉的家庭来说，大热天少不了肉菜。但是炸鱼、红烧等稠油的做法虽然好吃，但是热量高，油腻，不建议多吃。天气热，最喜欢蒸菜，还有沙拉，简单原味，营养美味，不上火。鱼是我们家庭餐桌上最常见的肉类和蔬菜配料之一。基本上每周至少要吃3次。除了清蒸鱼，凉拌鱼片也是家人的更爱。
鱼肉鲜嫩，高蛋白低脂肪，是非常健康的肉类食材。多吃鱼比多吃猪肉好。最近我们家孩子爱吃我做的葱油鱼，新鲜开胃，简单营养，我做的最开心。鱼是直接在市场上买的鲜鱼。更好选择没有小鱼刺的脆皮安徽鱼，切成小鱼片，清洗干净，加入食材，拌匀，腌制，开水焯一下，变色，捞起装盘。然后用热锅炸葱油淋在鱼片上，淋上少许酱油蒸鱼即可食用。
做鱼片好吃嫩滑无腥味也是需要技巧的。鱼片先用盐洗，再用生粉洗，这样洗出来的鱼片颜色白，基本没有血腥味。加入少许胡椒粉、蛋清和油，拌匀腌制，这样腌制的鱼片吃起来更嫩滑。另外，鱼片烫的时间也很重要。当鱼片在开水中发白、破碎后，会立即捞起。时间长了，鱼会散烂，影响口感。这道菜我一周做三次，腌，烫，拌。桌上那么新鲜，一盘菜都不够。下面我们来看看详细的做法。
【葱油拌鱼片】
配料:去骨鱼，蒜，葱，姜。
准备食材:油盐适量，蒸鱼酱油适量，盐少许，生粉少许，蛋清一个，胡椒粉少许。
详细做法:
1.将鱼洗净切片，加入少许盐和生粉，抓洗干净，然后冲洗干净。加入少许胡椒粉，一个蛋清和少许食用油。
2.将鱼和配料混合均匀，腌制待用。
3.大葱洗净切段，大蒜洗净切碎，生姜洗净切丝备用。
4.锅中加入适量清水，大火烧开水，将腌制好的鱼放入锅中煮至变色。(不要煮太久，一片容易煮透，变烫变色要立即取出)。
5.捞起煮熟的鱼片，沥干水分，装盘待用。
6.热锅放凉油，把锅里的姜蒜葱花一起放进去，炒出香味。
7.将炒好的蒜、葱、姜油倒入盘中的鱼片中，淋上少许蒸鱼和酱油。
上桌就可以享用了，这么家常的版本:葱油鱼片做好了。这样做出来的鱼片好吃又嫩，配上葱姜蒜炒的酱。很开胃，很好吃，但是一点也不油腻。这个菜我一周做三次，每次一个菜不够。大人小孩都爱。选择没有小鱼刺的鱼，孩子可以放心吃。这里味道清淡。如果喜欢吃辣的，还可以加一点辣椒，也很开胃。简单营养又好吃的做法分享给你。如果你喜欢，你可以试一试。
莉莉的美食谈话烹饪技巧:
1.建议选择没有小鱼刺的鱼，海鱼，河鱼，脆皮鲤鱼都是不错的选择。
2.将鱼切片，先用盐和生粉洗净，这样洗出来的鱼片更白，没有腥味。洗好的鱼片先用食材腌制，再加入蛋清，使熟鱼片更嫩滑。
3.鱼片烧开水变色后捞起。鱼片放久了容易断，也影响鲜嫩口感。
