排骨酱（排骨酱都能做啥菜）

排骨酱，美味方便，用于腌制金沙骨，涂一般烤肉，或用于炒菜。排骨酱以自然酿造的烤黑豆、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为重要原料，配以其他调料精制而成。是烹饪粤菜的更佳调料。用法:

1.排骨酱不要用器皿直接加热，否则容易挥发，变成糊状。

2.如果炒菜，等菜熟了，再放进去拌匀。炒菜也是先炒熟再放上，而且尽量不要有太多的汤汁，再适量勾芡，这样才能让排骨酱味道浓郁。

3.也可以和其他口味混合，直接倒在菜上。

排骨酱，美味方便，用于腌制金沙骨，涂一般烤肉，或用于炒菜。

排骨酱以自然酿造的烤黑豆、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为重要原料，配以其他调料精制而成。是烹饪粤菜的更佳调料。

用法:

1.排骨酱不要用器皿直接加热，否则容易挥发，变成糊状。

2.如果炒菜，等菜熟了，再放进去拌匀。炒菜也是先炒熟再放上，而且尽量不要有太多的汤汁，再适量勾芡，这样才能让排骨酱味道浓郁。

3.也可以和其他口味混合，直接倒在菜上。

配料:南瓜、排骨酱、冰糖、酱油、葱、味精。

排骨酱南瓜的做法:

1.将排骨用冷水洗净，放入锅中。水烧开后，捞出排骨洗净备用。

2.锅里放油，加一点冰糖炒糖色排骨。锅内两面煎好后，加入少许生抽、老抽和适量水，煮10分钟。

3.将南瓜洗净切块，放入锅中用盐煮至南瓜软烂。大火收汁加味精和葱花。

保质期36个月。

排骨酱，选用优质面条和番茄酱勾兑而成，酱体柔滑红润，有一种特有的番茄香味。适合腌制，炒菜，烧烤和混合酱基。

搭配:酱排骨，梅子酱猪排等。

配料:白砂糖、水、番茄酱、发酵面粉(水、食用盐、大豆、小麦)、食用盐、芝麻酱、食品添加剂(谷氨酸钠、乙酰化己二酸淀粉、冰醋酸、赤藓红、焦糖色)、香料、香油、脱水大蒜。

李锦记排骨酱还可以。炖排骨真的很好吃，还有点甜。我在酒店工作前用过这个排骨酱。排骨酱也可以用来烧烤，也可以用来腌制肉类。李锦记排骨酱的保质期在三年以内，挺长的。应该存放在阴凉的地方。涂抹后盖好冷藏。

我个人的做法是冷锅放油冷却，开大火，放糖和糖，煮到冒泡，然后放肉(肉会切好)，炒均匀，再放入一部分桂皮，八角，香叶，花椒，葱，姜，蒜，切片辣椒，炒一会儿(3分钟左右)。加水，烧开，转小火，慢炖20分钟。如果放土豆(个人爱好，不放)，炖着吃

排骨酱特点:好吃又方便。可用于腌制金沙骨，涂一般烤肉，或炒菜。排骨酱以自然酿造的烤黑豆、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为重要原料，配以其他调料精制而成。是烹饪粤菜的更佳调料。用法:排骨酱不要直接接触器皿加热，否则容易挥发，变成糊状。要炒的话，等菜熟了再放进去搅拌均匀。炒菜也是先炒熟再放上，而且尽量不要有太多的汤汁，再适量勾芡，这样才能让排骨酱味道浓郁。也可以和其他口味混合，直接倒在菜上。也可用于 *** 糖醋排骨和烧烤食品，如烧鹅、烤乳猪和叉烧食品调料。