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鸡肉是优质蛋白质的来源，不仅富含氨基酸，还是一种低脂肉。因此受到了很多瘦身人士、运动健将、明星的追捧。吃鸡的方法有很多种。除了炖、煮、炸整只鸡，更多的是用鸡的分割部分来烹饪，这也造就了许多经典名菜。鸡，最美味的6个部位和代表菜是什么？没几个人全吃了:
首先，在鸡翅中——可乐鸡翅讲的是鸡的哪个部位最贵，非鸡翅莫属。一般鸡翅里的价格是整鸡的2-3倍。鸡翅里有两根并排的鸡骨头，都是用一捆捆的鸡肉包裹着。因为经常活动，鸡翅里面的鸡肉特别好吃，有嚼劲。鸡翅是主料，最经典的菜是可乐鸡翅。这道西式的可乐鸡翅，咸中带甜，红中带红，是小孩和女人更爱吃的菜。这道菜来自红烧鸡翅。冰糖和炒糖是重要的调味料。可乐里的糖和焦糖色正好可以做到这两点，这也是可乐鸡翅能成为经典菜品的重要原因。
二、鸡胗——爆炒鸡胗鸡胗相当于鸡的胃，因为鸡没有牙齿，不能咀嚼。鸡胗还承担着研磨食物的功能。所以鸡胗的肌层厚而有力，吃起来有嚼劲。鸡胗的吃法有很多种，有炖鸡胗、凉拌鸡胗、家常炒鸡胗；不过最有名的还是炒鸡胗，也是传统经典的鲁菜。一般要把鸡胗比较坚韧的内层切掉，然后打上“菊花刀”，再炒成一道菜。煮熟后更大的特点就是鸡胗吃起来特别脆，对火候的要求特别苛刻。
三、鸡胸肉——宫保鸡丁鸡胸肉可能是很多人不喜欢的部分，尤其是一些美食爱好者；因为鸡胸肉吃起来很有木头味，很难入味。鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量更低的部分，因为它也成为了很多瘦身人士的理想肉类。一般的做法是用清水煮了吃。单纯为了瘦身就这么吃，有点残忍。不仅仅是辜负爱情，还有辜负美食。这种鸡胸肉如果处理的好，还是可以做出很多经典菜肴的，其中最著名的就是宫保鸡丁。有些地方用鸡腿肉。其实正宗宫保鸡丁用的是鸡胸肉。鸡胸肉切丁，调味，上浆。这个宫保鸡丁是典型的“辣椒荔枝嘴”，典型的“小酸小甜”。要更大程度的突出胡辣椒的味道。
四、鸡心——烧烤孜然鸡心除了鸡胗，内脏里只有鸡心好吃，让人想到夏天的烧烤摊。加工好的鸡心，串成长长的串，一定要用炽热的红炭火快速烘烤，才能品尝到鸡心的酥脆。最后撒上各种烧烤材料，孜然粉，再端上几杯冰镇生啤酒，就是炎炎夏日里地球上最美的烟火。
第五，鸡腿肉——酱爆鸡在鸡里面，最新鲜、最香、最嫩的部分是鸡大腿，而且因为运动，鸡腿的味道特别好。但是，单纯用鸡腿肉做的名菜很少。最经典的菜是传统山东酱鸡丁。以鸡腿肉、核桃仁为主料，用“山东八路酱”中的酱料 *** 菜肴。菜做好后，色泽红艳，酱香浓郁，咸中带甜。有机会一定要尝尝这个酱爆鸡；而且宫保鸡丁也是在酱炒鸡的基础上改良的。
六、凤爪——柠檬泡椒凤爪在民间，凤爪的美一直被称为凤爪，这也让凤爪感觉高不可攀。鸡肉主要是含有大量的胶质，几乎没有肉，味道很浓。除了常见的卤凤爪和瓦罐凤爪，以凤爪为原料的菜最有名的就是川菜里的柠檬泡椒凤爪。将去骨凤爪清洗干净，加入泡椒、各种调料、柠檬片，做成一道菜。是一道清爽的经典凉菜，也是很多老酒友喜爱的小吃。
鸡，更好吃的6个部位和代表菜是什么？他们都是美食家。你还吃过哪些经典菜，是这六份鸡的成就？请留下正面评价！
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