脆哨是贵州省的一道特色风味美食，不管是五花肉还是大肥肉、糟头肉或是精瘦肉，经过大师们的巧手烹制，那出来的就不再是油渣了。而是经过大师们料酒、老生抽各种调料作用下出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的脆哨了。
我们是第一次看到和听到这个脆哨美食的名字，出于好奇和六盘水当地人的热情介绍，我们也跟着买了一瓶半斤回来吃了，脆哨很适合我们的口味，它那脆香有点咸的感觉很好吃，从此它就进入了我们的日常食谱，它可以直接吃也可以当小菜吃，还可以炒菜或者烧汤吃，它要比油渣好吃了许多。在这避暑的一个多月里我们已经买了三瓶。
脆哨在许多超市里都有卖，价格不等，我们只吃了丁家脆哨，还只爱吃丁家脆哨那每斤80元一瓶半斤的那种用五花肉做出来的脆哨，买过一次60元一斤的脆哨，没有五花肉做出来的脆哨好吃。
我这个人嘴刁有点与众不同，来贵州后没有几个美食让我吃过后还想下次再想吃的了。脆哨算上一个让我吃了还想继续吃的贵州美食。
