螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。
关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭
螺蛳粉不放酸笋不臭的。这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。
也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。
如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。
螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。
酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。
酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。
螺蛳粉冷水煮还是热水煮
螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。
在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。
螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。
螺蛳粉臭味是什么味
这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。
舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作
味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。
作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。
就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。
另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。
螺蛳粉臭味是什么成分
鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素
好吃原因：
碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富
