主要材料:
糯米适量
辅助材料:
一袋酒
适量的冷开水
步骤:
1.酿造米酒的原料。
2.糯米洗两到三遍，用冷水浸泡24小时(浸泡期间每8小时换一次水)，然后取出用清水冲洗两到三遍。
3.将蒸锅放入电饭锅，洗净纱布，铺在上面。
4.然后把米饭倒在上面，用蒸锅蒸(半小时左右)，
5.拉起纱布盖住米饭，紧紧裹住米饭。
6.将电饭锅转到烹饪位置。
7.清洁米酒的容器和盖子，特别是容器不得沾有任何油性物质。用沸水冲洗容器机的盖子1分钟以上，并消毒。
8.将沸水倒入容器中，盖上盖子，等待几分钟。
9.用少量冷开水冲散酒曲(不需要放太多水冲散酒曲。)
10.打开米饭的盖子。
11.出笼后将其打散，冷却至不烫手(35℃左右)。如果米饭看起来太干或者煮的不够熟，可以在上面撒一点水，蒸一下。
12.先将冷却后的大米放入已消毒的容器中，然后加入200ml左右的冷开水，搅拌均匀。
13.将分散的酒曲倒入糯米中。
14.并把糯米搅拌均匀。
15.在饭的中心再挖一个圆孔。( *** 500克糯米或大米需要200ml左右的冷开水，但是糯米冷却后太硬，可以适当多放些冷开水；如果太软，可以少放冷水；酒曲的量可以根据你购买的酒曲包装上的说明来配置)
16.将盛满糯米的容器放入米酒机，选择米酒功能，然后设置时间(一般30-36小时)。
17.发酵米酒。
18.可以直接吃或者做一些米酒甜品，剩下的放冰箱里保存。
甜米酒是自己酿的。材料:糯米2000克，甜酒曲8克。
辅助:适量喝水。
1.泡大米。糯米洗净，然后用清水浸泡12小时左右。一定要泡冷水，不要泡热水。冬天泡16个小时。
2.浸泡过的糯米很容易被压碎。
3.洗净沥干。
4.放入蒸笼蒸25分钟左右。
5.蒸熟的糯米变得透明。
6.让蒸好的糯米冷却。让它自然冷却，然后摊开。
7.用凉开水或直饮水凉糯米，用手搓糯米球。
8.榨出来的糯米酱紫色散了。
9.八克清酒清酒曲。趁热加入甜酒曲，用手撒，搅拌均匀。最后在表面留一点甜酒曲。
10.放在盆里，中间挖个洞。
11.最后在表面和洞口撒些甜酒曲，再浇些凉开水或直饮水。
12.完全冷却后，盖上保鲜膜，密封，静置，在25-31度左右发酵。发酵的时候不要动。夏天室温下用棉絮包裹。如果温度不够，可以用电热毯、发酵箱、面包机等加热。
13.中间可以检查发烧。发烧是一个好迹象。酒脆多汁，清香甘甜，酒香不冲鼻。发酵时间夏季3天左右，冬季一周左右，酒醅细腻。
酿造甜酒最真实的方法调味品
糯米，300克
调味品
甜开胃菜，5g。
清水，100克
方法/步骤
1/9，糯米洗净浸泡过夜。
2/9，将洗好的糯米放入蒸笼中，盖上盖子，大火烧开。
3/9，关小火蒸40分钟。
4/9，关火，打开锅盖，把糯米倒出来晾凉。
5/9，多次撒上甜酒曲和糯米拌匀。
6/9，放入发酵罐。
7/9，在压平的糯米中间挖一个洞。
8/9，放入发酵机发酵三天。
糯米粉酒的生产实践用2公斤糯米天使粉，一包8克白开水或者2升纯净水+
糯米酒的做法步骤
之一步
空
糯米用水浸泡24小时。
第二步
糯米蒸30分钟。
第三步
让蒸好的糯米冷却到体温，加入500g以上的冷开水或纯净水打散，加入温水浸泡过的甜酒粉拌匀。
第四步
将混合好的糯米放入容器中，压实，中间留酒孔。密封放置。
第五步
20度左右的天气，常温5天，甜酒，酒味浓，口感甜，甜水多。
第六步
去吧。甜酒农夫山泉1.5L加水，加一整瓶。我觉得还不够。用这个瓶子接饮水机的水，大概是1/4。
第七步
继续密封放置。每隔几天把米和水搅拌均匀，保持静置。
第八步
空
至少两个星期，筛选葡萄酒，品尝和 *** 。米酒清香，微苦而不酸。酒精含量估计至少有20度。
第九步
空
吃碗饭上来。
黄酒醪的做法1.糯米浸泡过夜。
2.将泡好的糯米蒸25分钟。
3.用水煮沸清酒清酒曲。
4.蒸好的糯米温热后，将酒曲拌入糯米中。
5.找一个干净无水无油的容器，倒入拌有酒曲的糯米，用勺子压下去，中间挖一个小洞，密封，放在温暖的地方。它将在一周内准备好。
自己酿造酒醅的全过程。配料清单
主要材料:
糯米500克
九曲(天使牌)2g
适量的冷开水
烹饪步骤
第1/12步
将三斤糯米洗净，浸泡一夜。
2/12
糯米放入蒸锅蒸35分钟。
第3/12步
取出晾干至不烫手。
第4/12步
甜曲在温水中煮沸，撒入米酒中。
第5/12步
将酒曲和糯米搅拌均匀。
第6/12步
将拌有酒曲的糯米放入保鲜盒中，压平。
第7/12步
中间戳个洞。
8/12
关上盖子。
第9/12步
用塑料袋把它包起来。
第10/12步
包个小被子。
步骤11/12
至少放置24小时后再打开被子。
最后一档
米酒准备好了。酒放得越多，越甜。
陇西酿酒实践1.将糯米5000克用清水洗净，浸泡1小时，然后倒入簸箕(南方淘米洗菜的竹制器皿，类似北方的簸箕)，沥干水分。
2.把纱布铺在蒸笼里，把沥干的糯米倒在上面，大火蒸1小时，然后倒入盆里。当米温被电风扇吹到20℃-40℃时(取决于酒曲的种类，糯米的产地不同，甚至不同纬度温度也会不同)，往盆里倒入适量的凉开水，用手搅拌均匀。将酒曲磨成粉，放入盆中，再次搅拌均匀。
3.将搅拌好的糯米倒入缸中，用手在中间挖一个小窝，然后在剩下的酒曲粉中加入一点凉开水，洒在糯米表面。然后用木盖把气缸盖盖紧，用棉絮包好，放在草窝里。三天就会变成釉。
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