今天给大家分享一下关于炖豆做法的知识，也来讲解一下芋头炖豆的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
如何炖好豆角，在东北是家常便饭。东北炖豆介绍；
作为一个东北人，豆豉红烧肉(东北人叫豆豉)是从小吃到大菜的必备菜，就像在咸菜里一样。看起来不起眼，吃起来却啧啧~啧~啧~
东北炖豆角的配料和调料；
豆角一斤半左右，猪肉半斤左右(带一点肥肉)，姜两小块，蒜三瓣半，酱油(有色)1茶匙左右，香料3个，糖5g，小苏打2g。
如何把东北常见的东北炖豆做得好吃？
一、准备工作:豆子去筋，洗净控水。猪肉片(切片的时候比平时厚，味道也不错！)。葱切成葱花，姜切片，蒜捣碎。
第二，锅里放点油。油热了，放入肉片，炒到猪肉微微发白(看起来有点血丝)，放入十三味香料(不放十三味香料也可以)，再炒30秒。
第三，放入葱、姜、蒜，翻炒片刻，加入少许酱油。先翻炒再加酱油(颜色)。翻炒30秒左右。
第四，加入豆子翻炒1分钟。左右加水，水量不要超过豆子。等汤烧开。
5.看到汤汁翻滚后，加盐+酱油。如果觉得颜色不够深，可以加点酱油(咸一点，咸一点的汤，这样炖出来的豆角更入味)。
6.中火炖5分钟左右，加少量(2g左右)白糖提神。如果家里有，可以加少量(2g左右，不要太多)小苏打(不知道为什么，味道更好！)。然后炖至少15-20分钟。盖上盖子，中间尽量不要掀盖子。
七、时间到了之后，打开看看汤是怎么收的。如果汤转大火，炖5分钟左右收汤。终于上菜了！
家庭烹饪小贴士:
1.肥肉和瘦肉可以炒成猪油，吃起来更香(不喜欢肥肉可以用瘦肉)。)
2.十三香，糖，小苏打，不加也没关系，加了更好吃！没有酱油，只有酱油。
3.东北菜的颜色看起来很深，但个人认为这种深颜色才是炖豆的精髓。看着没颜色就没胃口了~
4.豆子要久煮而不是短煮，不熟会中毒，所以炖的时间至少要15分钟。虽然基础知识我们都懂，但还是要提醒你一下。
豆豉炖肉的做法牛肉:300g土豆:2个扁豆:400g牛肉汤:500ml盐:少量酱油:少量鸡汤或浓缩肉汤:适量葱花:少量。
练习步骤
1.将土豆切成滚刀块，用淘米水浸泡15分钟，这样会让炖出来的土豆更软。相信我，这是真的。
2.扁豆洗净，切丝，切成2-3厘米的条状。
3.炒锅放少许油，火七成热时放入葱花，迅速将扁豆放入炒锅翻炒五分钟。
4.将炖牛肉和肉汤加入锅中，与扁豆一起炖五分钟。
5.将土豆块从米汤中捞出，放入锅中，加入适量鸡汤、盐和酱油调味，盖上锅盖，中火焖15分钟。期间每隔5分钟开盖翻炒一次，防止锅被烧焦。
6.15分钟后，打开锅盖，将汤收至图片状态，关火起锅。
调料:盐15g鸡精2g料酒25g味精2g姜10g辣椒(干红尖)15g豆瓣20g花椒2g胡椒粉2g香油5g植物油25g各一个。
制造方法
1.牛筋加水、姜、葱，大火；
2.去除血和水，然后换刀；
3.将豆子浸泡在水中，洗净去除杂质；
4.将锅放在火上，放入油、豆瓣、花椒，翻炒至油红香；
5.放入姜、葱，放入鲜汤，煮至入味，然后去渣；
6.加入牛肉调料，转小火，牛肉七成软时加入豆子；
7.烧了再吃。
材料:豆角牛肉500克，葱蒜100克，香菇豆瓣酱3-5瓣，八角，糖适量，鸡精适量。
工作方法
1.豆子洗净，牛肉切段或丁，大葱切段，大蒜用刀剁碎。
2.锅里烧热油，倒入葱、蒜、八角，出香味后加入半汤匙左右的香菇豆瓣酱，翻炒，然后放入豆子翻炒均匀，加水(与豆子均匀)。
3.装水的锅烧开后，加点盐、糖、鸡精调味。
4.最后盖上锅盖炖至收汁。
材料牛肉土豆豆豉大蒜洋葱原酒盐。
工作方法
1.牛肉洗净，切块，放入沸水中，加入雕花，用姜焯一下，沥干备用。
2.取油锅，倒入少许油，加入适量糖，然后倒入牛肉块，翻炒至牛肉块颜色均匀。
3.锅中放入少许姜片、料酒、生抽，盖上锅盖，小火煨1分钟以内。
4.将葱花炒锅放入剩余的油中，然后加入两勺酱油，翻炒四季豆。
5.加入水，但不是豆子，放入土豆块，盖上锅盖，用中火煨。
6.时不时打开锅盖尝尝土豆和豆角是不是已经是面条了，然后放入牛肉和蒜片，根据个人口味加一点盐(生抽和老抽已经含盐了)。
7.配菜:凉拌黄瓜
炖豆怎么炖？最正宗的东北炖豆！闻一闻美味的舌头。
描述:作为一个东北人，豆豉红烧肉(东北人称豆豉)是从小吃到大菜的必备菜，就像在咸菜里一样。看起来不起眼，吃起来却啧啧~啧~啧~
材料:
大约一斤半豆子。
半斤猪肉(带一些肥肉)
两小片姜
三瓣大蒜
洋葱大约半个手指。
1汤匙酱油(有色)
淡酱油(咸)3少
十三香5g
糖2g
苏打粉2g
步骤:
0.准备:将豆子去筋，洗净控水。猪肉片(切片的时候比平时厚，味道也不错！)。葱切成葱花，姜切片，蒜捣碎。
1.锅里放点油，油热时放入肉片，翻炒至猪肉微微变色(看起来有点血丝)，放入十三种香料(可以不放十三种香料)，翻炒30秒。
2.放入葱、姜、蒜，翻炒片刻，加入少许酱油。先翻炒再加酱油(颜色)。翻炒30秒左右。
3.加入豆子翻炒1分钟。左右加水，水量不要超过豆子。等汤烧开。
4.看到汤汁翻滚后，加盐+酱油。如果觉得颜色不够深，可以加点酱油(咸的自己试试，汤也要咸，这样炖出来的豆角更入味)。
5.中火炖5分钟左右，加少量(2g左右)白糖提鲜。如果家里有，可以加少量(2g左右，不要太多)小苏打(不知道为什么，味道更好！)。然后炖至少15-20分钟。盖上盖子，中间尽量不要掀盖子。
6.时间到了，打开看看汤是怎么收的。如果汤转大火，炖5分钟左右收汤。终于上菜了！
小贴士:
1.肥肉和瘦肉可以炒成猪油，吃起来更香(不喜欢肥肉可以用瘦肉)。) 2.十三香，糖，小苏打。如果没有，不加也没关系。如果加上它们，味道会更好！没有酱油，只有酱油。3.东北菜的颜色看起来很深，但个人认为这种深颜色才是炖豆的精髓，没有颜色的人是没有食欲的。豆子要煮久一点，不然不熟会中毒，所以炖的时间至少要15分钟。虽然基础知识我们都懂，但还是要提醒你一下。
炖豆怎么做炖豆角也是家常菜。这道菜是用肉炖的，味道鲜美，营养丰富。那么炖豆怎么做呢？让我们互相了解一下。
豆豉炖肉怎么做？
材料:普通酿造酱油、料酒、十三香或花椒粉、八角1-2个(视肉豆量而定)、盐适量、葱适量、姜适量。
1.掐掉两端的豆尖(之一茬的豆子没有豆筋)，洗净。过长的肉洗净后，用手掰成2~3段，肉切成大块(大口)，葱切段，姜切片；
2.锅里放一点食用油，放一个八角，然后倒入肉翻炒至肉变色；
3.放入葱、姜、酱油、十三香，翻炒至香，再沿火锅倒入1汤匙料酒翻炒至香；
5.水里不要多放肉，因为整个炖的过程不能加水，盖上锅盖煮，小火炖30~40分钟肉；
6、加入豆角，再加盐调味，可以把汤尝得稍微咸一点，让炖出来的豆角有味道，搅拌均匀；
7.盖上盖子，煮开。小火炖20分钟左右，直到豆子熟了，基本上剩一点汤了。汤不要留太多，不然豆子不香，肉也炖了。混着饭吃，很好吃。
豆豉炖肉的做法
材料:豆角、五花肉、盐、酱油、蒜末。
1.掐掉豆子两端的尖，清洗干净，掰成小块。将五花肉切成厚片，也切一些肥肉。豆类是油性蔬菜，但是遇到油就会变软。
2.先用火锅把肥肉炒熟，再把五花肉炒熟，等肉变色后再加入豆角。
3.炒豆角尤为关键。不要加水。开盖反复翻炒，炒至翠绿色，再翻炒豆角，这样炖出来的豆角色泽美观，没有豆腥味。
4.加盐和酱油，少加水，把豆子炖软烂。烹饪前撒些大蒜。
炖豆子的技巧
1.豆类要嫩，软，甜，特别好吃。
2.如果豆子有点老，一定要撕掉老筋。
3、肉要切大一点，炖着吃更爽口。
夏天吃豆类的作用
豆类含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能健脾和胃，增进食欲。夏天多吃豆类可以解暑清口。豆籽能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的损伤和抑 *** 用，即抗肿瘤作用。
斗门肉食家常菜大全豆子炖肉的常见做法如下:
材料:猪肉200克，豆角适量。
辅料:盐、1汤匙酱油、植物油、1个干辣椒和胡椒粉。
步骤:
1.将豆子洗净，去筋，掰成段。
2.把猪肉切成块。
3.把油放进锅里。油热时，放入干辣椒和花椒，翻炒，放入猪肉。
4.翻炒至猪肉变色，加入豆角继续翻炒。
5.加入适量酱油和水，小火炖20分钟。
6.成品图。
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