1.榨菜材料:榨菜3斤，酱油一大锅，盐、胡椒粉、八角一袋。
2、清洗芥末，可以用清洁球洗，比较省力。
芥末表面的坑坑洼洼很脏。这个菜洗不干净，洗之前需要用刀处理。
4.将芥末洗净，放在透气的工具上晾干水分。
5.打开每一份芥末酱，切成两半。
6.芥菜全部切好后，放入事先洗净晾干的容器中。注意一定要无油。
7、注意放一层芥末，再撒一层盐，全部放好之后，我们就开调料水。
8.接下来煮调味水:锅里多倒点酱油。如果不想加太多酱油，可以加点水。
9.加一把胡椒粉，八角碾碎，放入锅中。
10.然后把它煮沸。注意火候，把调料煮到沸腾。然后关火。
11.然后倒出调味水，放凉。
12.调味水冷却后，直接倒入盛有芥末疙瘩的容器中。注意，调味水只是腌芥菜疙瘩。
13.最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封。40天可以吃榨菜和咸菜。
东北泡菜疙瘩1.材料:咸菜1头、黄豆100克、猪肉100克、清水适量、葱姜15克、彩椒丝50克、酱油15克。
2.黄豆提前一晚泡好，咸菜洗干净。3.然后将泡菜疙瘩切丝，用冷水浸泡3分钟。洗三遍，控水备用。
4、猪肉切丝葱姜椒切丝备用。5.炒锅烧热后，加入油，在油的加热下翻炒肉丝。
6.猪肉变色后，葱姜爆香。7.加入黄豆翻炒。翻炒至豆皮起皱，加入半碗水，盖上锅盖炖一会儿。
8.黄豆熟了，放入腌菜丝翻炒片刻。加入酱油翻炒2分钟。9.最后加入切好的彩椒丝，搅拌均匀即可食用。
泡菜疙瘩有好几种。泡菜有好几种。
我对这个问题的回答是，蔬菜的种类很多，有芥菜结、石榴根、馒头结、萝卜等等，但这些都是做咸菜的好材料，尤其是根结，又脆又好吃。俗话说南甜北咸，尤其是北方人和东北人喜欢吃咸菜。建议少吃多盐。
泡菜和芥末粉刺的区别这就是一个普通名字和另一个名字的区别。泡菜疙瘩都是泡菜，包括芥末疙瘩。有很多种。而芥末疙瘩只是芥末的一种。粉刺是一个碎片。腌痘包括雪红、撇痘、胡萝卜痘、萝卜痘、地环痘，都是腌痘。吃的时候多泡水，直到不咸为止。
芥菜疙瘩是继榨菜之后的一种泡菜。
酸菜带疙瘩的做法材料:牛肉300克，芹菜200克，辣椒4个，白菜300克，海带根100克，葱，姜，八角，酱油和海鲜酱。
工作方法
首先，洗牛肉，然后把它切成小块。切的不要太大，不然不容易烂放一边。
2.芹菜洗净，切段，辣椒洗净，装盘备用。
3.白菜洗净，撕成小块备用。
4.然后将海带根洗净，浸泡几分钟，去盐，撕成条状。
5.将葱和姜切成小块备用。
6.锅中倒入适量的油，加热。当它七成热时，加入牛肉，搅拌均匀。加入葱、姜、八角。
7.倒入适量的海鲜酱油，再加入适量的酱油进行调色。不要倒太多，以免颜色太深。
8.然后加入上面准备好的芹菜、白菜、辣椒、海带根，翻炒，加点水，小火炖30分钟以上，就可以享用牛肉了。牛肉熟了，大火收汁即可食用。
萝卜腌制方法及泡菜疙瘩原料是盐、白醋、胡椒粉、萝卜。
当然，不同的地方腌制萝卜的方法也不一样。我说的只是其中一个。
一种是把萝卜切成条状，放在密封的罐子里。
其次，加入白醋和盐。喜欢吃辣的人也可以加剁碎的小米辣。
第三，封口后，放在阴凉处两天。
这是腌制萝卜的方法。
泡菜疙瘩的热度东北泡菜的能量不高。每100克咸菜含热量15卡，碳水化合物5克，脂肪0.4克，蛋白质2克，膳食纤维4.4克，钠盐1万毫克，钙102毫克，铁3.8克。虽然能量不高，但是腌制品会含有亚硝酸盐，长期食用会致癌，所以少吃！
怎么干蒸泡菜疙瘩？1.将芥菜结清洗干净，将头尾部分切干净，然后将芥菜结切成1-2cm厚的片。
2.将切好的芥菜疙瘩依次放在烘干垫上晾干。
3.等3-5天，等芥菜结干了，体积缩小了，就收起来放盆里。
4.用流动的水清洗干燥后的芥菜疙瘩，洗去干燥过程中产生的杂质和灰尘。
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