简单家常菜谱大全（简单家常菜谱100道简单）

今天我就和大家分享一下简单家常菜食谱的知识，包括简单家常菜食谱的100个简单讲解。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

简单的家常菜有:

1.鱼味鸡肉

当然，鸡丝味道更好——但切丝不是浪费时间吗？如果有肉店买的肉丝帮忙加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，辣椒切丁——好的都切丁，如果有玉兰花片就更好了(大概5-7分钟吃完)。酱油2大勺，醋2大勺，糖半勺，盐少许打汁，热锅放油，把郫县豆瓣酱炒熟，把鸡丁收起来，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把盖瑞酱搅拌均匀，把酱调稠出锅。快的话五分钟没问题，慢的话八分钟。

2.酸辣卷心菜

又名大头菜、白菜、甘蓝等。

白菜切丝，辣椒和干辣椒在油锅里翻炒(注意不要很快糊)，白菜丝马上翻炒，软了再加少许水翻炒。如果喜欢脆皮炖肉，可以小火炖一会儿，这样可以控制自己。锅里至少加两勺醋，勾芡。快点，否则气味会跑掉。

3.蟹黄豆腐

一个咸鸭蛋，蛋黄和蛋黄分开。用小火翻炒蛋黄。等很多小泡泡出来，放一盒肥豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮2、3分钟后，把水打碎，里面变稠。好的，很好吃。

4.麻婆豆腐

中火翻炒郫县豆瓣酱(有大料辣椒之类的其他东西没关系，但这个必须有)，干辣椒和一点肉，等肉变色再加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。盒子不正宗，但短时间内可以品尝到。打开2分钟，用香菜和洋葱丝勾芡。结束了。

5、炒肝尖

猪肝需要料酒、盐、淀粉片、黄瓜片，或者辣椒、姜、蒜。

热油炒葱花，加少许姜蒜味，入肝快速翻炒。因为里面有淀粉，慢煎会粘锅。加入少许酱油，翻炒至变色的肝脏完全熟透，加入黄瓜片。将所有没用的姜蒜末翻炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

7 .木须肉

黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。

鸡蛋用少许油翻炒，捞出，再用油翻炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，盐，黄瓜一分钟左右。黄瓜加热均匀后，加入鸡蛋搅拌均匀。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

鱼头洗净~锅烧热~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。

翻炒一会儿，再把汤煮开~鱼腥味出来了，切豆腐放下。记得最后放芹菜，不然会变肥变黄。

当汤是素食时，白鸟放盐味精，然后从锅里拿出来。成为素食者需要一些时间。

9 .清蒸鲫鱼

鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，自己拿回去洗)。把鱼抓破，蘸盐吃。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一个洋葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。

10.酸菜鱼

食材:最普通的酸菜，蒜，姜，辣椒，一些干辣椒，还有一袋五毛钱在市场上买的糊鱼片。

准备:随便剥两片蒜，用刀切尾，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想什么口味都行)，将开水倒在酸菜上翻炒2分钟左右。烧开后，取出酸菜，放入碗中。在汤里煮鱼片。

最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开后浇在成品上。我确信我能在十分钟内完成它。

备注:因为酸菜已经咸了，所以不需要加盐。

11.酸汤肥牛

食材:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

准备:咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:将水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过了一会儿，神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还带着腥味。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在十分钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放油(不要用太多)，按下烹饪键预热，快熟的时候放入鸡翅，炒至半熟，加入少许糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗净晾干。一开始是素炒——豌豆苗放油锅里，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮前先煮一勺半白酒，煮前喷白酒。一般选择口味重的酒。

14.黑胡椒牛柳

这道菜很好吃，让人放松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许生抽和盐，放入洋葱、胡椒粉和黑胡椒，翻炒2分钟左右，取出。多放点辣的，好吃。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的东西一般比较清淡，但是大蒜是必不可少的，比如蒜丝蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮干净——更好刮干净。如果你懒，那就削皮吧。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和胡椒，但大蒜是可以的。放在锅里蒸十分钟左右就好了。太烫的话颜色就不好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，煮两分钟，洗去血渍，然后加酱油、生抽、盐、味精，或者一罐可乐或者啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。

每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，下油锅炒萝卜，加水煮沸片刻。

炒菜前加盐、味精、胡椒粉，最后加香菜、醋。

秋冬吃对身体好，便宜又方便。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌制。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，出锅。

锅煮熟，上油，倒入滴好的鱿鱼，翻炒，放入芹菜翻炒，然后出锅。这么简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒，剁碎了)，洗净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟。很好吃的锅(好像是加时赛)，但是开始时间只有几分钟。

配菜:时间到了。用鸡汁在锅里炒心。除了石油什么都没有。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。停下来。硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒入香菇，炒一下水就出来了。把蘑菇捡起来，这时候它们差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅里，翻炒，加盐调味。

最后倒入酱油，撒上黑胡椒，上桌，关火。

很简单，超级好吃，好吃又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，辣椒切丁。

翻炒几分钟~很好吃。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱放入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片很容易)，锅里多倒点油(油多是关键)，土豆在锅里炒到稠，然后加入醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇翻炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

盐水鸡。

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤都不多见。

将油加热，将干辣椒炒至酥脆，取出鸡胗切片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜。火锅里的味道。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)。大约350克洋葱去皮切丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(1分钟左右)，放入葱丝，再炒一分钟，加入少许糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒一分钟即可食用。

真的好吃又有营养。炒洋葱生，甜脆，牛肉嫩。一碗白米饭，倒在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一顿好看又好吃的拌饭。

自制萝卜排骨汤的简单配方如下:

1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨加水，煮沸去血沫，捞出沥干。

2.将焯水后的排骨和姜片一起放入高压锅中，配以料酒和适量温水，盖上锅盖即可启动“煲汤”功能。

3.高压锅还剩15分钟时，排气，开盖，萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加一茶匙盐调味。

4.合上盖子，继续完成未完成的煮汤程序。高压锅好了，萝卜排骨汤就可以了。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统菜肴，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.四川猪肉:四川猪肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统菜肴，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.四川猪肉:四川猪肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。又甜又软又有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料的京菜，比较辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是传统菜肴，酸甜可口。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜鲜亮油润。

妈妈们每天都要为家人准备营养又美味的晚餐，她们总是在尽力避免菜品的重复。在这里，我给大家带来一份完整简单的家常菜食谱。让我们来看看！

简单家常菜食谱大全

简单的家常菜食谱-西兰花蘑菇炒虾仁

将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。将油加热，将蘑菇翻炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，起锅。

简单家常菜食谱-盐水鸡张

鸡胗半斤左右，加入盐料酒和姜片在冷水锅中煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。如果你喜欢省事，也可以用洋葱代替，一点蒜末和香菜。取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，不多。

将油加热，将干辣椒炸至酥脆，趁热将所有鸡胗切片、洋葱丝和辣椒丝、蒜末和香菜末倒入其中。加一点调味的酱油，醋，糖就可以吃了！

简单的家常菜食谱-洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀工，要花时间仔细切)。大约350克洋葱去皮切丝。待油锅热后，放入姜丝，将牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，翻炒1分钟，加入少许糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，翻炒1分钟即可食用。

真的好吃又有营养。洋葱炒的，甜脆，牛肉嫩。把一碗白米饭倒在盘子里，把汤和牛肉丝洋葱丝倒在上面，就是一份又好又好吃的拌饭了。

简单的家常菜食谱-排骨蒸蛋

将排骨与酱油、盐、五香粉、料酒和糖混合，放入盘中，在上面打一个鸡蛋。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和鸡蛋都很好吃。

简单的家常菜食谱-切碎的白菜

现成的肉末拌上酱油和盐，放在油里炸。待肉变色后，放入袋中炸至香味四溢。其他调料可以放也可以不放。有空切点洋葱，放点干辣椒。

1.凉菜:

五香鱼，红烧肉丝，红烧猪耳朵，红烧猪头，五香牛肉，红烧鸭，水煮鸡，黄瓜，四儿四川泡菜，酸豆角，糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、美味炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄鱼汤、乌鱼炖汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳鸽子汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、平头老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄蛋花汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

广东家常菜食谱1:炒瘦肉配生菜

材料:

生菜100克，瘦猪肉100克，木耳1个，胡萝卜1根，洋葱1根，大蒜4瓣，青椒2个。红油、酱油、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、姜粉、干淀粉、植物油。

练习:

1.将瘦猪肉切片，加入少许酱油和盐腌制10分钟。

2、生菜、胡萝卜去皮切丝，木耳水切成细丝。

3.将青椒、红椒和葱切丝，大蒜切片。

4、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精、水做成鱼味汁。

5.锅中加入植物油，烧热，倒入肉丝，滑开翻炒。

6.加入青椒和红椒，翻炒洋葱和大蒜，使其变香。

7.加入生菜和胡萝卜丝，翻炒至切片。加入红油继续翻炒。

8.加入木耳丝继续翻炒。

9.倒入调好的鱼露，翻炒至熟。

广东家常菜谱2:剁椒牛肉

[构图]

牛肉末300克，胡椒粉150克，葱姜适量。

更好是吃牛肉和火腿稍微有点肥肉，拧出来不带筋膜的。你想吃它。也可以用肥瘦相间的牛筋，缺点是筋膜。如果喜欢纯瘦肉，也可以用牛肉火腿。这道菜对食材的选择要求不太高)

[实践]

1.在牛肉末中加入一汤匙料酒、一茶匙胡椒、半茶匙酱油和四分之一茶匙盐。

2.搅拌均匀，腌制15分钟。

3、辣椒碎(选长辣椒，这种口味麻辣过瘾，加几个红辣椒。如果不吃辣，就用不辣的青椒，但是味道差很多。毕竟这是一道重口味的菜。)

4.葱姜切成10g左右(炒的比平时多，因为牛肉末有很浓的腥味，公牛可以去腥，改善口感。)

5、热锅放冷油，爆香葱和姜。

6.倒入半勺豆瓣酱，红油翻炒(豆瓣酱很咸，所以这道菜半勺基本不用盐，最后加一点鸡精就够了)。

7.倒入牛肉末，快速翻炒。

8.加入一汤匙料酒和酱油。这时候牛肉里面的水分就慢慢被逼出来了(这时候锅里还有比较多的水，整个过程都需要煎)

9.翻炒至水分几乎完全干透，倒入剁碎的辣椒。

10.这时候你可以看到锅里没有多余的水了，牛肉末就可以散了。

11.锅里倒一点香油，加一点鸡精。

广东家常菜谱3:辣土豆牛肉

[构图]

牛肉500g，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个(可以辣)，生姜1片，大蒜2-3瓣。

[调味]

生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗。

[实践]

准备材料

2.胡萝卜、土豆、青椒切丁备用。

3.姜切片，蒜去皮，小米椒切丝。

4.逆着条纹把牛肉切成你喜欢的大小。

5.将牛肉放入冷水中，加入姜片，煮出血水。

6.然后取出，用温水冲洗干净，晾干。

7.将锅里的油加热至7、8层熟，然后将牛肉煸炒。

8.将牛肉炒至微焦。加入姜、蒜和胡椒。

9.加入生抽、老抽、料酒翻炒至颜色更高。

10.加入适量的水(不是牛肉)煮沸。

11.转入砂锅，加入冰糖，大火烧开，小火炖1.5小时。

12.加入胡萝卜和土豆，继续炖半小时。

13.加入青椒，大火收汁，边收边拌。

14.汁浓时，加入适量的盐和鸡粉。

广东家常菜4:鱼香肉丝

[构图]

瘦猪肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜。

[调味]

葱、蒜、姜、剁椒、高汤、盐、糖、醋、酱油、淀粉。

[实践]

准备材料

2.将泡好的黑木耳、辛夷、瘦肉和葱、姜、蒜切丝。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制。与淀粉、盐、糖、醋、酱油和高汤(或水)混合制成调味汁。

4.冷却热锅里的油。油温过后，肉丝快炒。

5.翻炒至肉变白，然后用铲子将肉丝放在锅边(或取出)，在底油中加入自制的剁椒、蒜末、姜末翻炒。

6将肉丝翻炒均匀。

7加入事先泡过水的胡萝卜丝翻炒一分钟左右。

8然后加入辛夷丝和黑木耳丝翻炒片刻。

9倒入酱汁。当汤变稠时，加入葱花，搅拌均匀。

小贴士:

◎冬笋可以买保鲜包装的，只要把笋里的白色钙化物洗干净，不用熨烫。不，用茭白代替也不错。

◎泡干黑木耳时加点干淀粉，有助于去除黑木耳上的脏物质。烹饪前将头发用温水浸泡为宜，浸泡后仍紧绷的部分不宜食用。新鲜的黑木耳含有毒素，不能食用。黑木耳有抗凝血作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

尽量用泡椒或者剁椒做这道菜。更好不要用郫县豆瓣酱，会让食物味道很重，有酱香但没有腥味。

以上是简单家常菜食谱的完整列表和100个简单家常菜食谱的简单介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。