新鲜柠檬泡水用热水还是冷水
水温60~70℃比较适宜。
原因如下：
1、泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。
2、如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。
3、有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。
因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
鲜柠檬泡水喝要不要去皮去籽
一、用鲜柠檬泡水喝要不要去皮
用鲜柠檬泡水喝，正确做法是不去皮，也没有副作用。因为柠檬果皮中含有丰富的营养物质和香味物质，如具有特殊香味的柠檬油和丰富的维生素P等，去皮后泡水饮用会让柠檬水的香味、营养和养生效果大打折扣。
二、用鲜柠檬泡水喝要不要去籽
柠檬籽虽然也具有一定的保健养生功效，但热水冲泡并不能让它释放出有效成分，只会让柠檬籽释放出更多的苦味物质，导致泡出的柠檬水发苦，泡的时间越久苦味越重。
用带籽的柠檬片泡出的柠檬水还特别容易变质，关于这点，许多热心网友都曾经做过实验，结果就是——
带籽泡出的柠檬水在冷藏的情况下，七天后明显变质，会产生酒味和泡沫。而去掉柠檬籽泡出的柠檬水，冷藏保存七天后没有任何变质的倾向，甚至有网友说可以冷藏保存一年不变质。
所以，咱们在用鲜柠檬泡水喝的时候，尽量去掉柠檬籽，因为柠檬籽泡水不会带给我们任何好处，反而会让柠檬水带有苦味，而且容易变质。
新鲜柠檬泡水一般是用的温水，一般是不需要去皮的，但是最好是去一下籽。
