南方人过年吃什么
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马上过年了，很多人已经开始忙忙碌碌地准备年货了！
年夜饭，也叫团圆饭，是一年中最丰盛的一餐。家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡(寓意有计)、鱼类(寓意年年有余)、汤圆(寓意团团圆圆)、莲藕(寓意聪明)等菜品，讨个新年吉利，同时这也是对来年美好生活的期许。
在我们南方，年夜饭最后的压轴神秘大菜——八宝饭。也许，严格来说，这不是菜，既是一道甜品，也是一道主食。八宝饭，也许北方人不知道，但是在南方是除夕家宴必备的。
传统的八宝饭，一般是用糯米制作，搭配豆沙和各种干果、坚果等，口感甜蜜，颜色丰富，寓意新年团圆幸福，财源滚滚！
年年吃八宝饭， 今年换个新花样，在糯米里加点小米，金灿灿更好看，口感更丰富，小米是粗粮，还更保护我们的肠胃！
八宝饭，材料不拘一格，造型也可以自由发挥，大家有什么好材料尽管摆上！
做法很简单，蒸一蒸，倒扣在盘子里，不到上桌前谁也不能打开看。年夜饭开始时，等菜都上齐了才能揭开盖子哦！
哇，此时此刻，所有美好的期待、愿望都随着美丽的图案呈现出来，一家人围坐一起相互祝福和庆祝，忙碌了一年了，工作不容易，挣钱更不容易，今天咱们要好好犒劳一下自己，预祝新的一年万事如意，财源广进！
下面说下做法。
小米和糯米，一般需要事先浸泡，再蒸熟或煮熟。
我是一个急性子，要我等着浸泡的时间，感觉很浪费时间呀。所以，我想了一个办法，晚上预约煮饭。预约到早上煮熟，这样整个晚上的时间都在自动浸泡，趁我睡觉时悄悄把米饭煮熟了，一点也不占我的时间，太适合我了。
小米、糯米洗净，加水到刻度线，搅拌均匀。（我这里没有搅拌均匀，所以影响最后成品，大家要吸取教训哦。）
说起预约，表扬一下我的电饭煲，非常适合我这个懒人。
以前我每次预约都要掰手指来计算时间，哈哈！这个不用，我想几点吃，就调几点，它自己会计算好，省事儿！
第二天早上，打开电饭煲，小米糯米饭已经煮好了。
在糯米饭中加入2勺白糖，搅拌均匀。其实，如果想要更好吃一些，还可以加入少许猪油拌一拌。我喜欢低脂版，就没有加猪油了。
再准备一些坚果，比如红枣、核桃、松子、葡萄干、蔓越莓干，还可以加莲子、桂圆等。
红枣去核，切成长条状。
取一个小碗，在碗里抹上猪油。猪油一是增加风味，二是防粘，三是有固定坚果的作用。所以建议猪油不要抹太少，否则可能倒扣不出来。
我比较随意，用坚果和果干适当排列一些喜欢的图案。很多人心思比较细腻灵巧，可以排列很好看的图案呢。
取一小团米饭，先捏紧按扁，再轻轻放入碗中央，轻轻地压一下，注意尽量一次到位，使图案不变形。
再取一些米饭，贴在小碗的四周。
放上适量豆沙，放在米饭中间。
最后，再盖上米饭，压实压紧。
我做了2个小碗，放入极速电蒸锅内。
定时蒸15分钟。
电蒸锅的好处是可以定时，自动关机，不用人看着，比较方便。我这个电蒸锅还很特别，看下面图片，8秒就上汽，1分钟的时候密布水汽了，比一般蒸锅要快很多。
蒸好以后，取一个漂亮的盘子，把小碗倒扣在碗里。
揭开盖子，就成功了！
貌似我的八宝饭图案有点跑样了，哈哈，没事儿，这曲折的一年啊，终于过去了，又要开启新的一年啦！
讲究一点的人呢，最后还可以淋上桂花糖汁儿，伴着吃，甜甜蜜蜜一整年哦！
