小伙伴们好，最近发现有诸多的小伙伴们对于黄瓜的腌制方法及步骤这个都颇为感兴趣的，那么今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、平时需要准备五公斤黄瓜，五百克盐，五百克糖和醋，一公斤酱油，一百五十克姜，二百克蒜，一百克味精和白酒，五百克辣椒，一个干净的咸菜坛子。
2、将准备好的黄瓜用清水洗净，然后从中间切开，切成条状，切好后放入无油盆中，加盐拌匀后腌制。
3、用黄瓜盐腌制一天后，倒掉盐水，然后将黄瓜条放在通风处晾干一天。晾干表面水分后，放好黄瓜条。
4、将准备好的大蒜去皮，切块，姜、辣椒洗净，切块，将准备好的酱油、醋、糖等调料放入锅中，大火煮。待糖完全融化后，加入味精，拌匀，然后关火冷却。
5、将黄瓜条放入缸中，然后放入大蒜、姜片和辣椒，加入少量白酒，最后将煮好的调料倒入缸中，拌匀，然后封口腌制。三天后黄瓜就腌制好了，想吃的时候随时可以拿出来。
