初夏，一定要吃嫩蚕豆。以前没搬的时候，在菜市场很容易买到，搬进城里就不好找了。我的心真的很痒。嫩蚕豆，顾名思义，就是没有长辈的蚕豆。从蚕豆苗上摘下来，剥下嫩籽，直接放锅里炒。蚕豆特有的清香味道和软糯的口感真的太开胃了。我妈最懂我的心，就在小菜园里种了一些。这些天，她可以摘下来吃。快点做这道菜。很好吃。新鲜蚕豆的品尝季节很短。如果你不快点吃，你将不得不等待明天。
由辽南蟹
材料嫩蚕豆 300克葱 一根油 10克盐 3克干辣椒香叶桂皮花椒等 少许练习步骤1.准备新鲜的蚕豆，我妈种的。竹篮里有荷兰豆和蚕豆。
2.豆荚去掉后是这样的。剥蚕豆不太费事。如果你徒手剥它们，你的手会变黑。更好戴上手套。
3.准备大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒。每样都要一点。我今天吃了一小份这道菜。如果我一次煮很多豆，适当增加用量，但不能太多。将大葱切碎备用。
4.炒锅倒入少许油，放入葱、香料、胡椒粉翻炒。
5、然后倒入蚕豆翻炒，加盐调味。
6.然后加入两勺水，
7.盖上锅盖，小火炖七八分钟。
8.蚕豆煮熟后，打开锅盖，转大火收汁。这个时候蚕豆已经完全烂了，很入味，味道很好。又软又糯。吃的话能明显感觉到皮皮粗糙。有两种可能。一是蚕豆太老，二是没煮熟。调整一下再试一次。
9.盛在盘子里就可以吃了。这是一道非常美味的配菜，搭配食物或葡萄酒都很受欢迎。
技巧蚕豆虽然好吃，但有些人真的吃不下去。对蚕豆过敏的人不能吃。如果之一次不知道会不会对它们过敏，一定不能多吃。有家族过敏史的人更好不要轻易尝试。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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