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什么是杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
杀猪：
一般是由两人以上的人合伙设计某种圈套引诱他人上钩，然后用某种方式联合欺骗，以达到目的。或者把仿制的物品做为行货卖给外行的顾客，也常被称为"杀猪"。
农村杀猪菜顺口溜
农村杀猪顺口溜：
杀年猪七字顺口溜：隆冬晨霜遍地白，宰杀年猪迎佳节。大胆小童瞧热闹，年迈爷爷把水热。鞭炮声声夹猪嚎，屠夫宰猪手艺绝。呼朋唤友美酒饮，同喜同乐五福接。
洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
把猪赶出卷，四只捆上绳，两人抬板凳按住猪头和尾，一刀捅向心。
把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
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